Grila sezona ir klāt, un, ja jūs meklējat garšīgu ēdienu papildus taukainiem liellopu gaļas burgeriem, ir daudz iespēju, kas neietver kartona līdzīgus veģetāros burgerus. Gatavojiet burgerus no visa, izņemot liellopu gaļu, lai radoši uzņemtu grilēšanu.
Labākie burgeru pagatavošanas padomi
1. Izmantojiet svaigas sastāvdaļas: Cilvēki domā, ka tāpēc, ka burgeru pīrādziņš ir daudzu sastāvdaļu kombinācija, tiem nav jābūt labām sastāvdaļām. Nav taisnība. Izmantojiet labākās un svaigākās sastāvdaļas, kuras varat atrast.
2. Saglabājiet to mitru: Nekas nav sliktāks par sausu burgeru, tāpēc turiet “gaļu” mitru, izejvielām pievienojot nedaudz šķidruma. Piemēram, sojas mērce lieliski darbojas, tāpat kā kečups, ola vai etiķis. Sīpoli, tomāti un konservētas pupiņas arī palīdzēs saglabāt jūsu burgeru maigu un sulīgu.
3. Nepārcepiet: Ja burgerī izmantojat gaļu, piemēram, vistas gaļu vai cūkgaļu, jums vajadzētu to pagatavot vismaz līdz vidēji labi, lai pārliecinātos, ka gaļa ir gatava. Bet nav nepieciešams pagatavot savu burgeru labi pagatavotu vai apdedzinātu, kas tikai izžūst un samazina garšu. Ja jūs izmantojat tikai dārzeņus, pārliecinieties, ka dārzeņi ir gatavi un pietiekami maigi. Jūs nevēlaties iekost daļēji vārītos, kraukšķīgos dārzeņos burgerī.
4. Pievienojiet garšaugus un garšvielas: Lai burgers iegūtu vēl lielāku garšu, pievienojiet svaigus vai žāvētus garšaugus un garšvielas. Rozmarīns, baziliks vai Kajennas pipari starp citiem garšaugiem un garšvielām lieliski papildina jebkuru burgeru. Gaļas vai dārzeņu garša patiešām tiks uzlabota tikai ar šķipsniņu garšas un radošuma.
5. Esiet radošs ar rotājumiem: Tā paša vecā kečupu un sinepju vietā burgeru piedevām izmēģiniet kaut ko citu, izveidojot katram burgeram atšķirīgas mērces. Piemēram, burgeri no melnajām pupiņām lieliski garšos kopā ar pikantu avokado majonēzi vai vistas burgers ar rozmarīna aioli.
Receptes
Sēņu un melno pupiņu burgers ar kukurūzas salsu
4 burgeri
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 balts sīpols, kubiņos
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
3 zaļie sīpoli, kubiņos
1/2 tējkarotes kardamona
3/4 tase kubiņos sagrieztas svaigas sēnes
1, 15 unces var nosusināt melnās pupiņas
1 tējkarote koriandra
Sāls un pipari pēc garšas
2 tases saldētas kukurūzas kodolu, atkausētas
2 ēdamkarotes maltu jalapeno piparu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
Norādes:
1. Pannā uzkarsē augu eļļu un ātri apcep baltos sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi; pievienojiet zaļos sīpolus un sautējiet, līdz tie ir mīksti. Samaisiet kardamonu un sēnes un vāriet, līdz sēnes ir mīkstas.
2. Tikmēr sasmalciniet melnās pupiņas ar dakšiņu, līdz tās ir labi sasmalcinātas. Sajauciet sēņu maisījumu un koriandru un labi samaisiet, cenšoties nesasmalcināt sēnes; sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem. Maisījumu veido pīrādziņos un liek uz iepriekš uzkarsēta grila. Aizveriet vāku un ļaujiet gatavot 8 līdz 10 minūtes katrā pusē. Ļoti uzmanīgi apgrieziet pīrādziņus, lai tie nesaplīst.
3. Kamēr burgeri gatavojas, apvienojiet kukurūzu, papriku, pētersīļus un citronu sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Kad burgeri ir gatavi gatavot, novietojiet katru uz maizītes un pārklājiet ar kukurūzas salsu.
Vistas burgeri
8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 balts sīpols, sasmalcināts
2 tējkarotes maltu ķiploku
2 tējkarotes augu eļļas
2 ķiršu pipari, sasmalcināti
1 glāze sagrieztu redīsu
1 tomāts, sēklots un sasmalcināts
2 burkāni, sasmalcināti
2 mārciņas maltas vistas
1 ola, saputota
1/2 tase maizes drupatas
1 ēdamkarote itāļu garšvielu
Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
1. Apcep sīpolus un ķiplokus eļļā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet papriku, redīsus, tomātus un burkānus un sautējiet, līdz tie ir mīksti.
2. Tikmēr uzkarsē grilu līdz karstai.
3. Pēc tam samaisiet maltu vistu ar vārītiem dārzeņiem, olu, rīvmaizi un itāļu garšvielām; samaisa līdz labi samaisa un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
4. Vistas maisījumu veido pīrādziņos un liek uz grila. Cepiet pīrādziņus no 7 līdz 8 minūtēm katrā pusē vai līdz vistas gaļa ir gatava, viegli pārvēršoties līdz pīrādziņiem, kas nesalauž. Izņemiet pīrādziņus no grila un novietojiet uz ruļļiem.
Laša burgers ar avokado Mayo
4 porcijas
Sastāvdaļas:
1 1/2 mārciņas laša bez ādas, bez kauliem
1 tējkarote Dižonas sinepju
2 tējkarotes sojas mērces
2 mazas šalotes, nomizotas un sagrieztas kubiņos
2 ēdamkarotes dilles
1/2 tase rupjas maizes drupatas
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 avokado, izņemti kauliņos un sagriezti ceturtdaļās
6 ēdamkarotes majonēzes
1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
Karstā piparu mērce pēc garšas
Norādes:
1. Sasmalciniet lasi blenderī vai virtuves kombainā ar Dižonas sinepēm un sojas mērci, līdz tie ir tikko apvienoti, laša gabaliņiem joprojām jābūt diezgan lielos gabalos. Pievienojiet šalotes un dilles un pulsējiet, līdz tās ir sajauktas.
2. Ar karoti ielejiet maisījumu bļodā un samaisiet rīvmaizē un pievienojiet sāli un piparus. Maisījumam jābūt diezgan mitram un veidojamam. Veidojiet maisījumu pīrādziņos un novietojiet uz iepriekš uzkarsēta grila.
3. Cepiet pīrādziņus 5 līdz 6 minūtes katrā pusē, uzmanīgi apgriežot, lai tie nesaplīstu.
4. Tikmēr sasmalciniet avokado un sajauciet ar majonēzi, citrona sulu un dažus pilienus karstas mērces. Pasniedziet pīrādziņus uz maizītēm ar avokado majonēzi.
Saistītās receptes:
Jalapeno-Čedaras burgera recepte
Turcijas sēņu burgera recepte
Etnisko burgeru receptes
