Lielas partijas universāla vegānu mīklas mīkla
Ja esat meklējis pārslas mīklas izstrādājumu, kas nesatur sviestu, olas vai piena produktus, apstājieties šeit. Šī recepte padara ļoti pārslainu mīklas izstrādājumu, kas labi derēs pie salda vai pikanta pīrāga.
Pagatavo pietiekami daudz mīklas vienam 9 collu (23 cm) dubultās garozas pīrāgam vai diviem 9 collu (23 cm) vienas garozas pīrāgiem
Sastāvdaļas
- Viena vai divas 9 collu (23 cm) stikla pīrāga plāksnes, ieeļļotas
- 3 tases (75 ml) universālie milti
- 2 ēdamkarotes (25 ml) konditorejas (pūdercukura)
- 1 2 tējkarotes (2 ml) sāls
- 1 glāze (250 ml) aukstu dārzeņu saīsināšanas
- 6 līdz 8 ēdamkarotes (90 līdz 120 ml) ledus ūdens
Norādes
Virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni, pulsa miltus, cukuru un sāli līdz sajaukšanai. Pievienojiet saīsinājumu, pulsējošu, līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Pievienojiet 6 ēdamkarotes (90 ml) ledus ūdens miltu maisījumam, pulsējot, līdz veidojas mitri gabaliņi, apstājoties, lai ar pirkstu galiem pārbaudītu mīklu, lai redzētu, vai tā ir pietiekami mitra, lai turētos kopā. Ja mīkla ir pārāk sausa, pēc vajadzības pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes (15 līdz 25 ml) ledus ūdens. Noņemiet asmeni un sadaliet mīklu divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru, ja veidojat pīrāgu ar dubultu garozu, vai vienāda izmēra, lai pagatavotu 2 vienas garozas pīrāgus, saplacinot katru diskā. Ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Norādījumus par velmēšanu un iepriekšēju cepšanu skatiet iepriekš.
PADOMS: Izmantojiet nehidrogenētu dārzeņu saīsinājumu, jo tā ir daudz veselīgāka izvēle, lai gan daži puristi uzskata, ka hidrogenēta versija padara nedaudz pārslainu mīklas izstrādājumu.
Variācijas
Saldā garoza: Izlaidiet cukuru šajā receptē un izmantojiet to, lai pagatavotu pīrāgus nodaļā Sāļie pīrāgi un tortes.
Mandeļu aromāta garoza: Pievienojiet 1 tējkaroti (5 ml) tīra mandeļu ekstrakta kopā ar ledus ūdeni.
Skāba krējuma pīrāga mīklas mīkla
Šī garoza ir arī brīnišķīga pārī ar gandrīz jebkuru citu jūsu izvēlēto pildījumu.
Pagatavo pietiekami daudz mīklas vienam 9 collu (23 cm) dubultās garozas pīrāgam vai diviem 9 collu (23 cm) vienas garozas pīrāgiem
Sastāvdaļas
- Viena vai divas 9 collu (23 cm) stikla pīrāga plāksnes, ieeļļotas
- 2-1? 2 tases (625 ml) universālie milti
- 2 tējkarotes (10 ml) granulēta cukura
- 1 tējkarote (5 ml) sāls
- 1 2 tases (125 ml) auksta sviesta, sagriezts mazos gabaliņos
- 1 2 tases (125 ml) aukstu dārzeņu saīsināšanas
- 1 - 3 glāzes (75 ml) skāba krējuma
- 2 ēdamkarotes (25 ml) ledus ūdens
Norādes
Virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni, sajauc miltus, cukuru un sāli. Pievienojiet sviestu un saīsiniet, pulsējot, līdz maisījums atgādina rupju miltu.
Pievienojiet skābo krējumu un ledus ūdeni miltu maisījumam, pulsējiet, līdz sāk veidoties mīklas bumba. Nepārstrādājiet pārmērīgi. Noņemiet asmeni un savāciet mīklu divās bumbiņās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru, ja veidojat pīrāgu ar dubultu garozu vai vienāda izmēra 2 vienas garozas pīrāgus, saplacinot katru diskā. Ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai nakti.
Norādījumus par velmēšanu un iepriekšēju cepšanu skatiet iepriekš.
PADOMS: Lai atdzesētu sviestu un saīsinātu šo recepti, ar nazi sagrieziet sviestu gabaliņos un novietojiet uz neliela šķīvja. Ievietojiet saīsinājumu uz citas plāksnes un ievietojiet plāksnes saldētavā 15 minūtes vai līdz ļoti aukstai. Kad saīsinājums ir auksts, varat to sagriezt vai sasmalcināt gabalos. Izmantot uzreiz no saldētavas receptē.
Attēls un receptes no Džūlijas Hasones (Robert Rose, Inc;) 2008. gada oktobris; $24.95)
Veģetāro un veģetāro ēdienu receptes
- Veselīgas un garšīgas vegānu receptes
- Piemērots ēdiens veģetāriešiem
- Veģetārās receptes, kas apmierina
