Lielākajai daļai no mums svētki ir tādi, ka vienu reizi gadā mēs notīrām putekļus no mīļotās ģimenes cepumu receptes un sākam cept. Elizabete Čambersa nav kā vairums no mums. Kulinārijas uzņēmēja un TV personība - Food Network fani atpazīs viņu kā viesu tiesnesi Cupcake Wars, Labākā maizniece Amerikā, un Sasmalcināti saldumi -uzauga mājās, kur cepšana bija visu gadu liels darījums, un viņa 2012. gadā nodibināja savu mīlestību gatavot vecmāmiņas desertu par labticīgu biznesu. Putnu maiznīca savā dzimtajā pilsētā Sanantonio.
Kopš tā laika Čambsa ir pievienojusi savai mammai “mammu” (meitai Hārperai ir 5 gadi, dēlam Fordam - 3), un viņas pirmajam mazulim Birdam ir māsas atrašanās vieta Dalasā.
Nav pārsteidzoši, ka maizes ceptuve ir piepildīta ar sezonas gardumiem, sākot no “vecmāmiņas cukura cepumiem” līdz granolai, kas ir lieliski dāvināmi (un pieejami tiešsaistē). Bet Chambers arī dalās ar saviem padomiem par pārsteidzošām ēdamām dāvanām, kuras varat pagatavot mājās - bez profesionālas cepšanas nepieciešamās prasmes-kā arī padomi, kā tās iepakot, viņas izklaidējošais uzlaušana un kā padarīt šo brīvdienu sezonu maģisks.
SheKnows: Kāds bija jūsu iecienītākais svētku deserts, kas uzauga - un kas tas ir tagad?
Elizabete Čambersa: “Pieaugot, mana mamma katru svētku laiku pagatavos desmitiem tūkstošu cepumu. Viņa ir traka, visaugstākā maizniece un pavāre, un man tas bija signāls, ka brīvdienas ir klāt; kad viņa gatavoja divus desmitus cepumu nedēļā līdz, piemēram, 2000 cepumiem nedēļā. Es nepārspīlēju. Mana mamma jau agrā bērnībā man iemācīja, ka cepumi ir valūta, un tas ir jauks veids, kā paspilgtināt kāda dienu.
“Tagad mans mīļākais, mīļākais, mīļākais svētku ēdiens ir angļu sīkums. Un tā ir manas vecmāmiņas recepte, bet es vienmēr esmu atbildīgs par tā gatavošanu brīvdienām. Būtībā tas ir eņģeļu pārtikas kūkas slāņi, labs, garšīgs ogu ievārījums, citrona biezpiens, putukrējums, ogas, sagrieztas mandeles, un tad, protams, ļoti veselīga mirklis portfeļa vai šerija - jo alkohols tikai padara visu labāku deserta ziņā. ”
SK: Vai ir kāda iecienītākā svētku recepte, ko jūs gatavojat katru gadu? Vai tas ir viss?
EK: "Jā tas ir. Un ziniet, tas ir viegli. Tā pat nav cepšana, tā ir vairāk salikšana. Šobrīd, manuprāt, vairāk nekā jebkad agrāk cilvēki vēlas pavadīt laiku kopā ar saviem mīļajiem un vēlas to atvieglot. Un lieta, kas man patīk angļu sīkumā, ir tā, ka jūs varat iegādāties eņģeļu ēdienu kūku un pagatavot to visu nakti pirms un salieciet to, un tas kļūst tikai labāk, jo šerijs iestājas un visas garšas nāk kopā. Man patīk viss, ko jūs varat izdarīt uz priekšu, jo tas neatņem vietu, kur jums vajadzētu būt. ”
SK: Kādas ir jūsu iecienītākās dāvanu receptes?
EK: “Protams, man patīk cepumi. Lieliska lieta par sīkdatnēm ir tā, ka tie ceļo labi, labi uzglabājas. Jūs varat tos iesaldēt. Cilvēkiem vienkārši patīk cepumi, un viņiem patīk, ja viņiem tiek dāvināts kaut kas salds.
"Un tas man patīk Ziemeļbriežu barība. Pieaugot, mana mamma to vienmēr sauca par ziemeļbriežu barību, jo viņa to galvenokārt gatavoja Ziemassvētku laikā. Tagad tas ir pieejams visu gadu Bird maizes ceptuvē, un mēs to saucam par Sweetheart Crunch. Bet jūs varat mainīt M & M un padarīt to īpašu katram gadījumam. Jūs varat pievienot pistācijas. Jūs varat pievienot žāvētus ķiršus. Jūs varat padarīt to nedaudz iedomātā un pievienot ēdamo zeltu. Jūs varat pievienot visu, ko vēlaties, un mainīt to katrai sezonai. Un cilvēkiem tas patīk!
“Tā ir tik vienkārša, vienkārša recepte, kurai nav nepieciešama cepšana - tā prasa baltās šokolādes kausēšanu, pārlešanu un pēc tam vienkārši izklaidēšanos un brīvību. Tātad, pat ja neesat labākais maiznieks pasaulē, varat ieskatīties savā pieliekamajā un eksperimentēt ar to un padarīt to par savu. Un man tā ir labākā recepte, vai ne? Piedodošs.
“Man ir spilgtas atmiņas par to, ka Ziemassvētku stundās kopā ar mammu un viņu to pavadījām automašīnā. Šai receptei ir pievienotas tik daudz atmiņas, un es to vienmēr asociēju tikai ar Ziemassvētku sezonu. ”
SK: Vai varat padalīties ar padomiem, kā iesaiņot šos kārumus svētku veidā, bet arī praktiski?
EK: “Es domāju, mēs visi zinām, ka prezentācija ir viss - it īpaši jūsu prezentācija, kā arī visu laiku garšīgākā lieta. Tāpēc es mīlu A. Weck burka. Es domāju, ka tagad vairāk nekā jebkad agrāk mums vajadzētu pārkārtot lietas un atkārtoti izmantot lietas, un ir tik daudz lielisku burku. Bet stikls ir smags, tāpēc man patīk arī čella soma. Un atkal tas attiecas tikai uz šo prezentāciju. Jūs varat tik viegli izgatavot uzlīmes tiešsaistē - uz uzlīmes varat izveidot attēlu vai ģimenes monogrammu un pēc tam sasiet to ar skaistu zaļu lenti vai sarkanu vai zilu. Tātad mana doma patiešām ir čella soma, sava veida personalizēta uzlīme un pēc tam skaista lente. ”
SK: Kāds ir izklaidējošs noslēpums, ar kuru varat dalīties?
EK: "Es esmu liels iesaldēšanas ventilators, it īpaši, ja esat ļoti aizņemts. Cepumu mīklas sasaldēšana ir brīnišķīga. Tas ir mans dzīves gājiens: cepumu mīklas bumbiņu glabāšana saldētavā. Tad, kad cilvēki negaidīti nāk klāt, jūs ievietojat cepumus cepeškrāsnī, un cilvēki saka: “Es nesaprotu. Jūs strādājāt visu dienu. Kā jums ir svaigi cepti cepumi? ’Un tas ir kā, labi, meitiņ, ļaujiet man pastāstīt savus trikus. Tas ir bijis saldētavā, bet jums tas nav jāzina. Māja smaržo pārsteidzoši, ikviens saņem siltus cepumus, un tas ir abpusēji izdevīgs. ”
SK: Brīvdienu izklaides šogad daudziem cilvēkiem būs atšķirīgas. Vai jums ir padomi, kā panākt, lai svinības, kas varētu būt mazākas vai vietējas nozīmes, joprojām būtu svētku sajūtas?
EK: "Es domāju, ka šajā sezonā vairāk nekā jebkad ir vajadzīgs tikai pārdomātība. Piezīme. Mazais žests. Ziemeļbriežu barība, cepumi, jebkas. Es domāju, ka mums visiem ir vajadzīgi pēdējie astoņi mēneši, lai saprastu, ka vissvarīgākās ir attiecības un cilvēki. Tas nav īsti par zibspuldzi vai lielo Ziemassvētku ballīti, bet gan par to, lai pastāstītu cilvēkiem savā dzīvē, ka jūs viņus mīlat un domājat par viņiem un to, ko viņi jums nozīmē. Tam nav jābūt kaut kam lielam, tam jābūt kaut kam no sirds. Tātad tas ir kaut kas, ko jūs gatavojat, kaut ko cepat, kaut ko rakstāt. Un tas, manuprāt, ir tas, kā mēs varam saglabāt šo Ziemassvētku garu nozīmīgāku un padarīt to atšķirīgāku. Jā, tas ir savādāk, bet tam nav obligāti jābūt sliktam. Šo gadu mēs varam padarīt nozīmīgāku ar nelieliem žestiem. ”
SK: Kā padarīt svētkus maģiskus saviem bērniem?
EK: “Es mīlu tradīcijas visās šī vārda nozīmēs, un tādām tradīcijām kā svētki nav laika. Tāpēc man patīk turpināt darīt to, ko esam darījuši katru gadu. Mēs varam būt citā vietā, tas var būt ļoti atšķirīgs laiks, bet mēs turpināsim ar savām tradīcijām neatkarīgi no iterācijas, ko tas tagad nozīmē.
“Mēs Ziemassvētku vecītim vienmēr cepam cepumus. Mēs izlemjam, kāda veida, mūsuprāt, viņam tajā gadā patiktu. Mums vienmēr ir ziemeļbriežu barība ziemeļbriežiem - selerijas un burkāni. Viņi simtprocentīgi domā, ka viņa ziemeļbrieži mīl graudaugus ar balto šokolādi, kas ir burvīgi. Viņiem ir bijis grūts gads - mūsu bērni ir daudz pārdzīvojuši. Šie ir bezprecedenta laiki, un mēs nezinām, kāda ilgtermiņa ietekme uz tiem būs. Tāpēc es domāju, ka šobrīd ir īstais brīdis, lai patiešām izjauktu visus mūsu trikus un padarītu tos par neaizmirstamākajiem un maģiskākajiem svētkiem, kādus vien varam. ”
SK: Labi. Aizpildiet tukšo vietu mums: tās nebūtu brīvdienas, ja vismaz vienu reizi neēdu ____.
EK: Ruma bumbiņas. Man patīk ruma bumbiņas. Vai jūs šeit jūtat negaršīgu desertu tēmu?
