Jaunākais salmonellu uzliesmojums tomātos kopā ar pagājušās vasaras paniku E. coli spinātos ir izraisījis svaigu augļu, dārzeņu un gaļas biedēšanu. Svaigas pārtikas samazināšana uzliesmojuma laikā nav slikts lēmums, taču nav jāatsakās no veselīgiem produktiem, ja ievērojat šos padomus, lai samazinātu pārtikas piesārņojuma risku.
Kā tiek pārnestas baktērijas
Salmonella un E. coli, divas kaitīgas baktērijas, tiek pārnestas ar dzīvnieku un cilvēku fekālijām. Tas parasti atrodams dzīvnieku zarnu traktā, un to var pārnest uz augļiem, dārzeņiem un gaļu, savstarpēji piesārņojot kūtsmēslus vai nemazgātas rokas. Ja gaļa nav rūpīgi pagatavota vai augļi un dārzeņi nav rūpīgi mazgāti, baktērijas var palikt uz virsmas un inficēt cilvēka zarnu traktu.
Nomazgājiet visas preces, rokas un virsmas
Vienmēr mazgājiet produktus.Neatkarīgi no tā, kur jūs iegūstat savu produkciju, neatkarīgi no tā, vai tas ir bioloģisks vai nē, vai neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat ādu, vienmēr mazgājiet svaigus augļus un dārzeņus.
Izmantojiet aukstu tekošu ūdeni.Nomazgājiet produktus ar aukstu tekošu ūdeni un viegli notīriet virsmu ar tīru tīrīšanas suku. Pat augļi ar noņemtu mizu ir jānomazgā, jo rokas var pārnest baktērijas no virsmas uz iekšējo augli. Īpaši dārzeņu mazgāšanas līdzekļi parasti nav labāki par tekošu ūdeni.
Nomazgā rokas.Pirms apstrādāt jebkuru ēdienu, vienmēr nomazgājiet rokas ar siltu tekošu ūdeni un ziepēm.
Saglabājiet savu virtuvi tīru.Vienmēr mazgājiet griešanas dēļus, traukus un letes, kas nonāk saskarē ar neapstrādātu pārtiku. Ja iespējams, gaļai izmantojiet griešanas dēļu un piederumu komplektu, bet produktiem - citu komplektu.
Pirms lietošanas pārtiku uzglabājiet auksti. Lai samazinātu baktēriju augšanu, vienmēr atdzesējiet produktus, kas ir sagriezti, un atkausējiet saldētu gaļu ledusskapī.
Esiet drošs, ēdot ārā
Ēdot restorānos, neformālos vai izsmalcinātos, pastāv iespēja tikt piesārņotiem. Apzināšanās ir vissvarīgākā atslēga, lai no tā izvairītos.
Ja jūs patiešām uztrauc, pieprasiet, lai jūsu ēdienam netiktu pievienoti visi augsta riska produkti (pašlaik tomāti). Pat ja jūs aizdomās turētos pārtikas produktus izvēlaties personīgi, joprojām pastāv iespēja, ka jūs tiksiet piesārņots.
Vārīti tomāti (pie 145 grādiem F.) ir labi uzņemt, tāpat kā gaļa, ja tos gatavo 150 grādu F. Pasūtot liellopu gaļu, pieprasiet, lai gaļa būtu vismaz vidēji laba. Vistas un cūkgaļu nedrīkst ēst reti vai vidēji reti.
Lai iegūtu vairāk informācijas par pārtikas nekaitīgumu un atjauninātu informāciju par nesenajiem pārtikas izraisīto slimību uzliesmojumiem un pārtikas nekaitīgumu, apmeklējiet Slimību profilakses un kontroles centrs.
Simptomi E. coli un salmonellas
Lielākā daļa E. coli un salmonellas paliek nepamanītas, jo tās ir ļoti līdzīgas gripas vai saindēšanās ar pārtiku simptomiem. Saindēšanās ar šīm baktērijām var notikt 12 līdz 72 stundas pēc norīšanas un var izraisīt krampjus, galvassāpes, drudzi, caureju, sliktu dūšu un/vai vemšanu. Ja Jums rodas kāds no šiem simptomiem un domājat, ka tas varētu būt saistīts ar piesārņotu pārtiku, nekavējoties dodieties uz slimnīcu.
Labākais veids, kā izvairīties no slimībām, kas saistītas ar pārtiku, ir apzināties, ko ēdat un no kurienes tas nāk. Kad ir aizdomas, ka kāds pārtikas produkts ir piesārņots, lielākā daļa pārtikas tirgu un restorānu rūpīgi cenšas to noņemt no ejām un ēdienkartēm. Tomēr izsakiet savas bažas un jautājumus vietējam pārtikas preču veikalam un restorāniem, kurus bieži apmeklējat. Turklāt pirms un pēc neapstrādātas pārtikas lietošanas noteikti nomazgājiet rokas, mazgājiet produktus un dezinficējiet virtuvi.
Saistītie raksti
Pārtikas drošības padomi ceļošanai uz ārzemēm
Pārtikas nekaitīguma padomi baznīcas vakariņām, katliem un ģimenes salidojumiem
Padomi pārtikas nekaitīguma novērtēšanai pēc strāvas padeves pārtraukuma
