Īpašnieks Marks Mebuss profesionāli gatavo ēdienu kopš 2003. gada, kad viņš pabeidza studijas Natural Gourmet Manhetenā. Vispirms viņš strādāja Ņujorkas svecītē 79, pirms pārcēlās uz Filadelfiju, lai gatavotu Horizon’s. Par savu laiku Horizon's Mark teica, ka tieši tur viņš bija iemācījies uzlabot savas prasmes attiecībā uz garšu un pagatavošanu. Gandrīz 3 gadus strādājis Horizon’s, viņš kļuva par šefpavāru kafejnīcā Blossom Ņujorkā.
Marks saka, ka viņam patiešām gribējās piederēt savam biznesam un ka vegānu picērijai Filadelfijā bija tikai jēga. "Man tā ir lieliska iespēja iegūt vietu, kas aizstāv mani un vienaudžu ideālus."
Ar ko Blackbird's pica atšķiras no citām? Marks saka, ka “nedaudz biezāka un gaisīgāka” garoza un spilgta mērce, kas pagatavota no labākajām sastāvdaļām.
Par Blackbird nākotni Marks saka: “Nākamā gada laikā es tikai vēlos patiešām panākt, lai restorāns nonāktu labā ceļā. Es tiešām vēlos pagatavot cilvēkiem labu ēdienu un atrast vietu, kas ir patīkama ikvienam, kas ienāk durvīs. ”
Pagaidām Blackbird būs ierobežots darba laiks (3–10 PM) un pirmdienās būs slēgts.
Stāsti, kas jums rūp, tiek piegādāti katru dienu.
