Pareizi darīts (pazīstams arī kā fritēts, gaišs?), Okra ir veggie, kuru mīl visi. Bet ne visi ir ļoti priecīgi par tās gļotainajām īpašībām, kas var radīt sajūtu, ka esat nejauši apēdis zaļo pupiņu, kas pilna ar gļotām.
Ja tas esi tu, tev ir paveicies. Okra nav jābūt dārzeņu talismanam Ghostbusters"Slimer, un šīs metodes parādīs, kā pasargāt lietas no pārāk lipīga.
Vairāk:16 gardas receptes, kas pierāda, ka okra var būt garšīga (nevis gļotaina)
1. Iesaldējiet to
Daži saka, ka, sasaldējot okra pirms griešanas tajā, samazināsies gļotu daudzums, kas izdalās, kad sākat griezt.
2. Mērcējiet to
Mēģiniet mērcēt sagrieztu okru etiķī apmēram stundu, pirms gatavojat ar to. Nosusiniet to, pēc tam pagatavojiet kā parasti. Skābe etiķī var palīdzēt kavēt gļotu veidošanos.
3. Iepriekš pagatavojiet to
Pirms izmantojat recepti, mēģiniet iepriekš pagatavot okra uz lielas uguns. Jūs varat to cept, grilēt vai cept pannā. Lielais karstums var palīdzēt atbrīvoties no gļotām, padarot okra perfektu lietošanai citās lietojumprogrammās.
Vairāk:Vegāniskā jambalaya
4. Negrieziet to pārāk mazu
Kad jūs to nogriežat, gļotas izdalās no okras. Lai to samazinātu, sagrieziet okra lielos gabalos vai vienkārši noņemiet galotnes un atstājiet tās lielākoties veselas.
5. Uzkarsē līdz istabas temperatūrai
Lai gan daži iesaka sasaldēt okra, citi iesaka pirms sagriešanas to sasildīt līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sagrieziet vēlamo izmēru un ļaujiet tai apmēram stundu sēdēt bez vāka, lai palīdzētu tai nožūt.
6. Izmantojiet to zupā
Tā vietā, lai strādātu pret gļotām, mēģiniet ar to strādāt. Pievienojiet savām zupām un sautējumiem okra, un gļotas izplūdīs no paša dārzeņa, palīdzot sabiezēt buljonu.
Vairāk:15 dvēseles ēdienu receptes, kas liks jums justies dienvidnieciski
7. Izmantojiet mazas okra pākstis
Lai gan jumbo okra pākstis varētu izskatīties īpaši vilinoši, labāk izvēlēties mazākas, jaunākas pākstis. Viņiem būs mazāk gļotu nekā lielākiem kolēģiem.
8. Apcep sausā pannā
Mēģiniet sagriezt sagrieztu okra sausā pannā, līdz karamelizējas katrā pusē. Pēc tam pievienojiet to izvēlētajai receptei vai pasniedziet ar svaigu citronu un sāli.
9. Pavārs zibenīgi
Pēdējais veids, kā apiet gļotas, ir vienkārši izvairīties no okra vārīšanas ļoti ilgi. Īsi apcepiet uz ļoti lielas uguns tik ilgi, lai pagatavotu ārpusi, bet ne tik ilgi, lai zvērs atbrīvotos.
Tagad, kad jūs zināt, kā samazināt gļotu faktoru, dodieties tālāk un izmēģiniet šo nepietiekami novērtēto dārzeņu. Jūsu garšas kārpiņas jums pateiks paldies.
