Profiterole receptes: pildītas kārtainās mīklas receptes - SheKnows

Viegla, gaisīga ar krēmveida pildījumu un bieži ietinēta šokolādē, mazā klasiskā kārtainā mīkla deserts, ko sauc par profiterolu, ir vienkāršs un viegls kārums jebkurai naktij, kad vēlaties kaut ko mazliet salds. Tos var arī padarīt par garšīgiem, lai veiktu pārsteidzošas izmaiņas. Izmēģiniet šīs unikālās gardās profiterola variācijas vai izveidojiet savu iecienītāko.

Saistīts stāsts. Vienkārša, tomēr garda maizes recepte, ko var atrisināt pat iesācēji

Klasiskais Profiterole

Izveido 12 profiterolus

Sastāvdaļas:

Kārtainajai mīklai

• 1 glāze ūdens
• Šķipsna sāls
• 1/2 tase nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 glāze universālu miltu
• 3 līdz 4 olas
• 1 tējkarote cepamā pulvera

Pildījumam

• 1/3 tase piena
• 3 olu dzeltenumi
• 1/2 tase cukura
• 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 1 glāze putukrējuma

Šokolādes mērcei

• 6 kvadrātu pussaldā šokolāde, sasmalcināta
• 1/3 tase putukrējuma

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Sviestu un miltus izklāj ar cepešpannu.
3. Katliņā pievieno ūdeni, sāli, sviestu un cukuru un uzvāra. Katlu noņem no uguns un iemaisa miltus. Novietojiet katlu atpakaļ uz uguns un vāriet, maisot apmēram 1 minūti. Noņemiet katlu no uguns un ielejiet maisījumu bļodā.
   click fraud protection
4. Pa vienai sakuļ mīklas masā olas, labi sakulot līdz viendabīgai masai. Iemaisa cepamo pulveri. Karote mīklu uz sagatavotas cepešpannas 2 collu apļos.
5. Cep 40 minūtes, netraucēti. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un nogrieziet mīklas virsmas (izņemot pēdējo soli) un ļaujiet atdzist.
6. Tikmēr, lai pagatavotu pildījumu, katlā uzvāra pienu.
7. Atsevišķā traukā sakuļ kopā olu dzeltenumus, cukuru, vaniļu un kukurūzas cieti. Iemaisa olu maisījumu verdošā pienā un vāra 1 minūti. Atlikt malā.
8. Sakuļ krējumu, lai veidotos stīvas putas. Viegli iejauciet krējumu atdzesētā olu maisījumā. Ielejiet maisījumu mīklas maisiņā vai izmantojiet karoti, lai mīklas čaumalas piepildītu ar krējuma maisījumu.
9. Uzkarsējiet šokolādi un putukrējumu dubultā katlā vai bļodā, kas novietota virs vārīšanās ūdens pannas, līdz tā ir pilnībā izkususi.
10. Pārlejiet šokolādes mērci virs kārtainās mīklas un pārklājiet ar saglabātajām mīklas virsmām.

Profiterole ar kafijas saldējumu

Padara 18 profiterolus

Sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas izstrādājumiem

• 1 litrs kafijas saldējuma
• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezts gabalos
• 3/4 tase ūdens
• 1/4 tējkarotes sāls
• 3/4 tase universālu miltu
• 3 olas

Šokolādes mērcei

• 1/2 tase cukura
• 1 glāze smaga krējuma
• 7 unces rūgti saldās šokolādes, smalki sagrieztas
• 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1 ēdamkarote konjaka vai brendija (pēc izvēles)

Norādes:

1. Ievietojiet cepešpannu saldētavā, lai tā atdziest.
2. Sasmalciniet saldējumu 36 mazās kausiņās un kārtojiet uz atdzesētas cepešpannas. Ielieciet atpakaļ saldētavā un ļaujiet sasalst vismaz 1 stundu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
4. Sviestu un miltus izklāj ar cepešpannu.
5. Katlā apvienojiet sviestu, ūdeni un sāli un uzvāra. Katlu noņem no uguns un iemaisa miltus. Uzlieciet atpakaļ uz uguns un samaisiet, vārot apmēram 30 sekundes. Ielejiet maisījumu bļodā un ļaujiet atdzist.
6. Pa vienai sakuļ olas maisījumā, sakul līdz viendabīgai masai. Karote mīklu 18 (2 collu) apļos uz sagatavotas cepešpannas. Cep 20 līdz 25 minūtes. Ar zobu bakstāmais ieduriet katrā caurulītē 1 caurumu un novietojiet atpakaļ uz cepeškrāsni ar nedaudz atvērtām durvīm. Cep vēl 3 minūtes. Ļauj atdzist.
7. Tikmēr katliņā, nepārtraukti maisot, uzkarsē cukuru, līdz tas ir izkusis un kļūst tumši brūns, bet nav sadedzis. Noņemiet katlu no uguns un sajauciet ar krējumu un šķipsniņu sāls. Novietojiet katlu atpakaļ uz uguns un vāriet, maisot, līdz tas ir apvienots.
8. Noņemiet katlu no uguns un ielejiet šokolādi, vaniļu un konjaku vai brendiju, līdz tie ir izkusuši.
9. Lai pasniegtu, pārgrieziet kārtaino mīklu uz pusēm horizontāli un uz katras pusītes karoti ar saldējuma bumbiņu. Pārkaisa ar šokolādes mērci un, ja vēlas, pārkaisa ar putukrējumu.

Salds kazas siers Profiterole

Padara 26 profiterolus

Sastāvdaļas:

Kārtainās mīklas izstrādājumiem

• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• Šķipsna sāls
• Šķipsniņa kajēnas (pēc izvēles)
• 2/3 tase universālu miltu, izsijāti
• 3 olas, istabas temperatūrā

Pildīšanai

• 6 unces vienkārša kazas siera
• 1/2 tase ļoti smalki sagrieztu dārzeņu (sarkanie pipari, selerijas, gurķi, maurloki, sarkanais sīpols, burkāns, olīvas un/vai tomāti)

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. Sviestu un miltus izklāj ar cepešpannu.
3. Katlā apvienojiet sviestu, sāli, kajēnu un 2/3 tasi ūdens un uzvāra. Katlu noņem no uguns un iemaisa miltus. Novietojiet katlu atpakaļ uz uguns un vāriet, maisot 2 minūtes.
4. Noņemiet katlu no uguns un pa vienai iesitiet olas, sakuliet līdz viendabīgai masai.
5. Karote mīklu uz sagatavotas cepešpannas 2 collu apļos. Cep 10 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz 350 grādiem F un cep vēl 20 minūtes.
6. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un nogrieziet mīklas virsmas (ietaupot pēdējam solim) un ļaujiet atdzist.
7. Tikmēr, lai pagatavotu pildījumu, apvienojiet kazas sieru un dārzeņus.
8. Ar karoti sajauciet mīklas izstrādājumus un pārklājiet ar saglabātajām virsmām.

Vairāk receptes ar kārtaino mīklu

Kārtainās mīklas pagriezieni
Olu krēms kārumiem līdzjūtībai
5 kārtainās mīklas izmantošanas veidi

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.