Pārtikas dzirnaviņu stiprinājums jūsu maisītājam ir viss, kas jums nepieciešams, lai sāktu darbu! Gaļas malšana mājās ir ne tikai vienkārša, tā nodrošina iespējami svaigākos, vieglākos un sulīgākos burgerus! Bez piedevām, bez rozā gļotām... tikai 100 % visas liellopu gaļas labums!
Izpildiet tālāk norādītās darbības, un mēs pieņemam, ka pamanīsit atšķirību... ne tikai kopējā burgera garšā, bet arī tajā, kā jūtaties pēc ēdiena. Tie ir svaigāki, vieglāki un pilnīgi garšīgi!
Kā sasmalcināt savu gaļu burgeriem
Iznāk 7-8 burgeri
Sastāvdaļas:
- 1-1/2 mārciņas liellopa patrona
- 3/4 mārciņas liellopa fileja
- Košera sāls un pipari
- Amerikāņu vai Čedaras siers
- 6-8 hamburgera ruļļi
- Uzpildes
Aprīkojums:
- KitchenAid maisītājs ar pārtikas malšanas piederumu (mazumtirdzniecībā 50–60 USD)
Norādes:
1
Atdzesējiet liellopu gaļas un gaļas malšanas instrumentus
Ievietojiet pārtikas sasmalcināšanas piederumus saldētavā. Sagrieziet visu gaļu kubiņos un ievietojiet bļodā un labi samaisiet. Ievietojiet trauku saldētavā vismaz uz 20 minūtēm vai līdz stundai.
Padoms: Pirms malšanas ir svarīgi rūpīgi atdzesēt aprīkojumu un gaļu, tas nodrošina, ka gaļa ir dabiska tauki “nesmērējas” visā sasmalcinātajā gaļā, bet drīzāk labi sadalās pa gaļu vēsos gabaliņos; tas padarīs daudz labāku burgeru!
2
Sagatavojiet gaļas malšanai
Izklājiet pannu ar cepamo papīru un novietojiet to zem maisītāja. Izņemiet slīpēšanas instrumentus no saldētavas un pievienojiet tos maisītājam saskaņā ar vienkāršiem norādījumiem, kas sniegti kastē.
3
Samaļ gaļu
Iestatiet maisītāja iestatījumu no 2 līdz 4. Izņemiet gaļu no saldētavas un (partijās) sāciet to sasmalcināt uz pergamenta papīra ievietojiet daļu no kubiņos sagrieztās gaļas dzirnaviņas augšpusē un ar instrumentu to izspiediet sniegta.
4
Veidojiet burgeru pīrādziņus
Paņemiet svaigi maltu gaļu un (ātri un uzmanīgi strādājot, lai nepārsniegtu vai nepārpakotu gaļu) no liellopa gaļas izveidojiet vēlamā izmēra burgera pīrādziņus, nospiežot īkšķa nospiedumu burgera centrā.
Padoms: Gaļas pārsaiņošana un/vai pārmērīga apstrāde rada stingru un smagu burgeru. Strādājiet ātri un iepakojiet vieglu - tas ļaus maltai gaļai atdzist, bet gatavi burgeri būs gaiši un sulīgi!
5
Sagatavojiet grilu un pagatavojiet
Ievietojiet gatavos burgeru pīrādziņus ledusskapī, vienlaikus uzkarsējot grilu līdz vidējai temperatūrai. Kad grils ir gatavs, izņemiet pīrādziņus no ledusskapja un bagātīgi sāli un piparus no abām pusēm. Grilējiet burgerus katrā pusē, apmēram 4-5 minūtes katrā pusē (atkarībā no biezuma, lieluma un vēlamās gatavības). Grilēšanas laikā nespiediet burgerus. Kad otrās 4 minūtes ir pagājušas, ievietojiet burgerus rindā grila centrā un samaziniet siltumu līdz zemam. Virsū liek sieru un aizver grilu apmēram 2-3 minūtes vai līdz siers ir izkusis.
6
Pasniedz
Noņemiet no grila un ļaujiet burgeriem atpūsties 3-5 minūtes. Salieciet maizītes un piedevas un pasniedziet.
Vairāk burgeru receptes
Pašdarināti Baltās pils burgeri
Zilā siera burgeri
Kasablankas burgeri
