Sālīt vai nesālīt? Tas pat nav jautājums. Daudziem no mums, izdomājot, kuru vīnu pasniegt Pateicības dienas vakariņās, 30 minūtes svīst paralīze vīna veikalā - it īpaši, ja gaidām vīna snobu viesus un mums ir budžets.
Bet mums ir cerība, un tas nenozīmē, ka kastē ievietots vīns ir rūpīgi iepildīts izsmalcinātā pudelē, kuru paņēmāt no kaimiņu otrreizējās pārstrādes tvertnes (nevis tāpēc, ka es to darītu) jebkad darīt kaut ko tādu). To mēs uzzinājām, kad runājām ar Bilu Dvaiju, īpašnieku un vīna pircēju Vīna dārzs, vīnu un stipro alkoholisko dzērienu veikals Ziemeļ Andoverā, Masačūsetsā.
“Ņemot pietiekami vīns ir svarīgāks par dzērienu ideāls vīns. Viesiem izvēlēties daudzveidīgu vīnu izvēli ir labāk nekā derēt uz savu reputāciju viens vīns, ”Bija entuziasma atbilde no Dvaira.
Vairāk:18 svētku dzirkstošie kokteiļi, kas skanēs jaunajā gadā
Viņa ieteikums? “Sajauc to. Pasniedziet ne tikai vīnu. Pasniedziet vīnu
sarakstu! Izvēlieties vairākus dažādus vīna veidus, ko viesi var izmēģināt. Padariet to par vakariņām un vīna degustāciju. Katra aukslēja ir unikāla. Katrs viesis atradīs vīnu, ko baudīt... bet tikai tad, ja jums ir pieejami dažādi vīna stili. ”Tagad viss šis vīns var kļūt dārgs - bet, par laimi, vairāki vīna eksperti noskaidroja savus iecienītākos, kas ir zem 20 USD (beigās varat redzēt Dvaira sarakstu).
Balts
2014. gads Banshee Sonoma Chardonnay, 19, 99 ASV dolāri
“Šī Šardonaja ir viss, ko lielie Pateicības dienas svētki prasa no Šardonajas: tā ir bagāta, ir nogatavojusies, ir grauzdēta un nedaudz sviestaina. Kaut kā Banshee vīna darīšanas komanda ir spējusi padarīt visas šīs sastāvdaļas ļoti smalkas, gandrīz nenotveramas, tāpēc tas pat iepriecinātu baltvīna dzērāju, kurš parasti izvairās no šī stila; it īpaši, ja tas ir savienots pārī ar Pateicības dienu. Ir grūti atrast cietu baltvīnu, kas patiešām varētu izturēt visu, nepārspīlējot, bet šis der rēķinam. ”
- Mary McAuley, vīnzinis un dibinātājs/producents Gatavi dzīves vīni
2015. gads Domaine Lafage Côté d’Est, 9 ASV dolāri
“Vai meklējat kaut ko tādu, kas jums patiks dzert, bet kas patiks arī jūsu tradicionālajiem radiniekiem? Nemeklējiet tālāk. Šim vīnam, kas ir Ronas maisījums, piemīt ozola pieskāriens, bet tajā pašā laikā ir dzīvīgs skābums, tāpēc tas neapgrūtinās jūsu aukslējas, bet tas tomēr iespaidos ģimeni. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
Gewürztraminer no Andersonas ielejas, 19,99 ASV dolāri
“Tātad vidējais vīna dzērājs nav dzirdējis par šķirni, nosaukumu nav iespējams izrunāt, un tas ir smieklīgā pudeles formā. Tomēr tas ir tā vērts, jo īpaši tāpēc, ka tas ir viens no nedaudzajiem vīnu veidiem, kas etiķetē stāsta par relatīvo salduma līmeni, izmantojot nelielu diagrammu aizmugurē. ”
- Marks Aselstīns, Uncorked Ventures
Foxglove Chardonnay, 15 ASV dolāri
“Lai baltvīns ar pilnu garšu labi līdzsvarotos ar visiem saldajiem un sāļajiem ēdieniem pie galda, mēs iesakām chardonnay. Grauzdētas ozola notis lieliski sader ar daudziem ģimenes iecienītākajiem sānu ēdieniem. ”
- Triša Antonsena, galvenā kokteiļu virsniece Drizly
2015 Droin Chablis, 19,99 ASV dolāri
"Jā, šī ir šardonija. Bet tas noteikti nav jūsu vecmāmiņas šardonijs. Šis nerūsējošā tērauda tvertnē fermentēts skaistums ir pilns ar spilgtiem citrusaugļu aromātiem un daudz minerālvielām, lai lietas būtu interesantas. Šī nav sviesta bumba, ko varētu gaidīt no chardonnay. Būs ideāla iesildīšanās vai eleganta pie pamatēdiena. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
sarkans
Meiomi Pinot Noir, 17 ASV dolāri
“Šis vīns daudziem ir Pateicības dienas mīļākais. Maiga garša un viegls skābums labi līdzsvarojas ar maigu gaļu, piemēram, tītaru. Zemes un augļu garšas (domāju, ka ķirši un dzērvenes) ir ideāli piemēroti pasniegtajam sezonas ēdienam. ”
- Triša Antonsena, galvenā kokteiļu virsniece Drizly
2014. gads Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, 19 ASV dolāri
“Tirgū ir daudz sliktu Beaujolais par cenu, kas ir zemāka par 20 ASV dolāriem, tāpēc pārliecinieties, ka veicat izpēti, lai pārliecinātos, ka iegūstat labu... uz etiķetes meklējiet“ ciemati ”vai“ Cru ”. Lai gan tas ir delikāts un augļiem vērsts uz priekšu (domājiet par svaigām kazenēm un avenēm), tas ir arī sarežģīts un lepojas ar vijolīšu un augsnes notīm-lieliski piemērots rudens sarkanvīna dzeršanai kopumā. Izmēģiniet to ar stilbiņu vai rotaļīgāku putna griezumu, kas patiešām raud, lai sarkanvīns iet par mārciņu par mārciņu.
- Mary McAuley, vīnzinis un dibinātājs/producents Gatavi dzīves vīni
2013. gads Château Pesquié Terrasses Rouge, 13 ASV dolāri
“Sīras, Grenačes un dažu citu maisījums, šī sarkanā krāsa patiešām būs superzvaigzne pie jūsu Pateicības galda. Augļi lieliski saplūst ar šī vīna melleņu ievārījuma nokrāsām. Pat ja jūs nevēlaties tradicionālo tītaru, šis vīns ir lielisks ēdiena savienošanai. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
2014 Evodia Garnacha, 9 ASV dolāri
“Vīnus no Spānijas tikai sāk novērtēt par brīnišķīgajām pudelēm. Sulīgs un viegli dzerams, šis sarkanais iepriecinās visas garšas pie galda. Nenovērtējiet par zemu šo vīnu par cenu; tas pārmērīgi nodrošina lielu laiku. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
“Atrodiet savu veikalu sadaļu (Bevmo vai līdzīgi) “citiem sarkanajiem” un meklējiet GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) maisījumus no Paso Robles. Tie ne tikai pietiekami labi iederēsies vakariņās, bet tiem cilvēkiem, kurus parasti interesē tikai kabernets, jūs viņus neatbaidīsit tāpat kā ar pinot noir. Maisījumus, jo īpaši no mazāk zināmām vīnogām, ir daudz grūtāk pārdot, tāpēc parasti iegādājamā vīna vērtība ir diezgan laba. ”
- Marks Aselstīns, Uncorked Ventures
Hess Select Cabernet Sauvignon, 16 ASV dolāri
"Jūs nevarat kļūdīties ar šo sarkano krāsu. Mēs to izvēlējāmies, jo daudziem sarkanajiem dzērājiem tas ir iecienīts vīns. Kazenes un jāņogu garša labi līdzsvarojas ar bagātīgu maltīti. Pateicības dienā neizmantojiet pārāk garšīgu aromātu-jūs meklējat labi noapaļotu sarkanu krāsu, kas papildinās jūsu ēdienu, nevis to pārspēs. ”
- Triša Antonsena, galvenā kokteiļu virsniece Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, 18–20 ASV dolāri
“Es mīlu-mīlu-mīlu noauveau Beaujolais ar Pateicības dienu. Šī ir pārsteidzoša cena, un tā piedāvā zemes un sarkano augļu garšu. Tas ir lieliski piemērots Pateicības dienas maltītei. Patiesībā es jau domāju par šī vīna pildīšanu - tam vajadzētu būt debesīs gatavotam mačam. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
Vairāk:3 lielās partijas kokteiļi, lai jūsu ģimene šoruden būtu rosīga
Rozē
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, 15 ASV dolāri
“Rozē ar Pateicības dienu ir absolūti garšīgs. Lai gan laika apstākļi parasti ir atdzisuši un šķiet, ka nokrīt, rozēm ir pareizais Pateicības dienas maltītes garšas profils. Vai domājat, ka jums nebija vīna, ko savienot ar saldajiem kartupeļiem un zefīriem? Padomā vēlreiz."
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
Dzirkstošs
Dzirkstošais vīns Sokol Blosser Evolution, 15 ASV dolāri
“Šampanietis jeb dzirkstošais vīns vienmēr ir lielisks, ja jums ir nepieciešams viens vīns, lai jūs varētu izbaudīt vairākus ēdienus. Šis, it īpaši no Viljametes ielejas, ir zagšana par savu cenu, atšķirībā no tradicionālā šampanieša, kas sagraus banku. Tā augstā skābe sagatavos jūsu aukslēju visiem brīnišķīgajiem taukiem un cieti, ko lietojat šajos svētkos, bet burbuļi un rauga piezīmes Šampanieši un dzirkstošie vīni piešķir tai lielisku aromātu un bagātību, nevis tikai jebkuru vecu, kraukšķīgu baltvīnu, ar kuru mazgāt kodumiem. Lai gan šim vīnam labi derēs viss uz galda esošais, noteikti saglabājiet malku ābolu pīrāgam - tā būs kombinācija mājās. ”
- Mary McAuley, vīnzinis un dibinātājs/producents Gatavi dzīves vīni
Domaine du Viking Vouvray Brut, 12 ASV dolāri
“Pateicības diena ir svētki, tāpēc sākt ar burbuļiem ir obligāti! Šis viegli dzeramais dzirkstiņš ir gaišs, svaigs un pilns ar dzīvīgiem augļiem. Tas ir prieks ar jebkuru siera paplāti vai uzkodu vai būtu superzvaigzne pat ar pamatēdienu: tītara un dzērveņu mērci. ”
- Laura Boora, Riverbench vīna dārzs un vīna darītava
Bila Dvaira izvēles:
Baltvīni
- Château de Pellehaut Chardonnay 13 ASV dolāri
- Catena Chardonnay “High Mountain Vines” 19 ASV dolāri
- Yalumba Viognier 12 ASV dolāri
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier 15 ASV dolāri
- Mulderbosch Chenin Blanc 13 ASV dolāri
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, 11 ASV dolāri
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) 15 ASV dolāri
- Dr L Riesling 12 ASV dolāri
- Foris Dry Gewürztraminer 16 ASV dolāri
- Murrieta akas “The Whip” baltais maisījums 17 ASV dolāri
Rozā vīni
- Cass Estates Rosé $ 19,99
- A līdz Z Rosé no pinot noir 15 USD
- Penya Rose no Grenache noir un Syrah 10 ASV dolāri
- Château Pesquié Rosé no Cinsault, Grenache & Syrah 15 ASV dolāri
- Mulderbosch Rosé no cabernet sauvignon 13 ASV dolāri
Sarkanie vīni
- Dž. Lora “Wildflower” Valdiguié 11 ASV dolāri
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 ASV dolāri
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 ASV dolāri
- Domaine de Brunet Pinot Noir rezervāts 15 ASV dolāri
- McManis ģimenes Pinot Noir 14 ASV dolāri
- Augusta pagrabi Pinot Noir 18 ASV dolāri
- Masciarelli Montepulciano 10 ASV dolāri
- Tess sarkanvīna maisījums 18 ASV dolāri
- Breca Old Vines Garnacha 17 ASV dolāri
- Bogle “Phantom” sarkanā maisījums 19,99 ASV dolāri
Pateicoties šiem pieejamiem vīniem jūsu arsenālā, Pateicības dienas viesi atstās galdu vairāk nekā apmierināti.
Pirms došanās apskatiet mūsu slaidrādi zemāk.
