Marts ir Nacionālais nūdeļu mēnesis, un kas ir labāks veids, kā svinēt, nekā baudīt dažādus nūdeļu ēdienus no kultūrām visā pasaulē. Nūdeles sniedz mierinājumu visu tautību cilvēkiem, un jūs varat ievest šos iecienītākos etniskos ēdienus savās mājās un baudīt komfortu, ko tie jums sniegs.
Nūdeļu ēdieni no visas pasaules.
Daudzās dažādās valstīs, izņemot Itāliju, ir nūdeļu ēdieni, kas pastāv jau simtiem gadu. Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka vecākā līdz šim reģistrētā nūdele bija pirms 4000 gadiem un atrasta Ķīnā. Tiek uzskatīts, ka itāļu makaronus ietekmējuši Āzijas nūdeļu ēdieni, bet itāļi - pilnveidojuši šo amatu. Nūdeles var pagatavot no dažādiem graudiem: prosa, kvieši (kas ir visizplatītākais), rīsi, mung pupiņas, kartupeļu ciete, griķi vai pat zīles gadu gaitā ir izmantotas nūdeļu pagatavošanai.
Dažādi kultūras nūdeļu ēdieni
Acīmredzot itāļiem ir daudz nūdeļu ēdienu, bet vāciešiem ir arī nūdeļu ēdiens, kas pazīstams kā spaetzle, indiešiem ir ragi nūdeles, un ķīniešiem, japāņiem, Korejiešu un gandrīz katrā Āzijas kultūrā gadu gaitā ir izgatavoti daudz dažādu veidu nūdeles, tostarp ramen, udon, celofāns, rīsu nūdeles, soba utt. uz.
Nūdeles piedāvā daudzpusību ēdiena gatavošanā
Nūdeles ēdienus var pasniegt arī aukstus vai karstus, kā uzkodu, sānu ēdienu, pamatēdienu un pat kā desertu. Nūdeles ir ļoti universāls ēdiens, un ar maigu garšu tās var savienot ar gandrīz jebko, sākot no gaļas līdz dārzeņiem un pat ar augļiem un šokolādi.
Nūdeļu ēdieni ir garšīgs komforta ēdiens
Nākamreiz, kad vēlaties ļoti vienkāršas, mierinošas vakariņas, uzvāra dažas nūdeles un pievienojiet visu, ko vēlaties glabājiet ledusskapī - vai, ja vēlaties ģimenei vieglu maltīti, ievērojiet dažas no tālāk norādītajām receptēm.
Nūdeles receptes
Vjetnamiešu rīsu nūdeles salāti
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
5 ķiploka daiviņas, maltas
1 glāze sasmalcināta koriandra
1/2 jalapeno pipari, sēkloti un malti
1/4 tase svaigas laima sulas
3 ēdamkarotes zivju mērces vai sāls
3 ēdamkarotes granulēta cukura
1 (12 unces) iepakojumā kaltētas rīsu nūdeles
2 burkāni, plānās šķēlītēs
1 gurķis, sasmalcināts
1/4 tase sasmalcinātas svaigas piparmētras
4 lapas Napas kāposti
1/4 tase nesālītu zemesriekstu
4 zariņi svaigas piparmētrasNorādes:
1. Mazā bļodā apvienojiet ķiplokus, koriandru un piparus. Sajauciet laima sulu, zivju mērci un cukuru un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, lai apvienotu garšas. Pagatavojiet nūdeles katliņā ar sālītu verdošu ūdeni, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 2 minūtes; labi iztukšojiet. Noskalojiet zem auksta ūdens un labi nosusiniet.3. Ievietojiet nūdeles pasniegšanas traukā un sajauciet ar burkāniem, gurķi, piparmētru un kāpostiem. Pārkaisa ar mērci un viegli iemaisa. Atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai. Augšējie salāti ar zemesriekstiem un svaigu piparmētru, kad gatavi pasniegšanai.
Gruyere un sīpolu Spaetzle
Padara 6 porcijasSastāvdaļas:
1-3/4 tases pilnpiena
4 lieli olu dzeltenumi
1 liela vesela ola
3 tases universālie milti
1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, kubiņos
1-1/2 tases sasmalcināta Gruyere siera
1 vidēji balts sīpols, plānās šķēlītēsNorādes:
1. Mazā bļodā sakuļ pienu ar olu dzeltenumiem un visu olu. Atsevišķā lielā bļodā apvienojiet miltus, muskatriekstu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pievienojiet olu maisījumu miltu maisījumam, maisot ar koka karoti, līdz tas ir labi sajaucies (nepārmaisiet, daži gabaliņi ir labi). Pārklājiet bļodu un atdzesējiet 1 stundu.2. Lielā katlā uzvāra sālītu ūdeni. Piepildiet arī lielu bļodu ar ledus ūdeni. Pievienojiet pusi mīklas caurdurī ar lieliem caurumiem. Turiet caurduri virs verdoša ūdens un nospiediet mīklu ar lāpstiņu vai karoti un ļaujiet mīklai ieplūst verdoša ūdens (iespējams, nāksies saskrāpēt caurdura dibenu, lai atbrīvotu mīklu no caurumi) .3. Atkārtojiet to, līdz visa mīkla ir izlietota. Pagatavojiet nūdeles 2 minūtes, pēc tam izkāšiet un ievietojiet ledus ūdenī. Viegli samaisiet nūdeles ūdenī, līdz ledus izkūst, pēc tam izkāš un ievieto lielā bļodā. Mētājiet nūdeles ar 1 ēdamkaroti eļļas, sāli un pipariem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ievietojiet nūdeles kastrolī un pārklājiet ar sviestu un sieru. Cep 20 minūtes vai līdz siers ir izkusis. Tikmēr 1 ēdamkarote eļļas apcep sīpolus apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Virsū nūdeles ar sīpoliem un nekavējoties pasniedziet.
Veģetārietis Frīds Udons
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1 (12,3 unces) iepakojums īpaši ciets tofu, nosusināts un kubiņos
2 ēdamkarotes terijaki mērces ar zemu nātrija saturu
1 ēdamkarote rīsu etiķa vai baltvīna etiķa
2 tējkarotes vaļējas zaļās tējas vai 2 zaļās tējas maisiņi, atvērti
1 ēdamkarote augu eļļas
1 ēdamkarote malta mizota svaiga ingvera
2 lielas ķiploka daiviņas, maltas
1 glāze plāni sagrieztu mizotu daikonu redīsu, džikamu vai redīsu
1 glāze plāni sagriezta puravi
1/2 tase plāni sagrieztu burkānu
3 tases karsti vārītas udona nūdeles vai spagetiNorādes:
1. Pievienojiet tofu, terijaki mērci un etiķi lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Ļauj marinēties ledusskapī vismaz 15 minūtes, pēc tam izņem tofu no maisa un ietaupi šķidrumu. Sautē tēju karstā eļļā 30 sekundes vidējā un augstā siltumā. Pievienojiet tofu, ingveru un ķiplokus un vāriet, nepārtraukti maisot 2 minūtes. Iemaisa daikonu, puravi un burkānus un vāra 1 minūti. Sajauciet nūdeles un saglabāto šķidrumu un turpiniet gatavot 2 minūtes vai līdz karsēšanai.
Vairāk par nūdelēm
Kā pagatavot mājās gatavotus makaronus
Tasmānijas velna Taizemes nūdeles
Liellopu gaļas padomi un nūdeles
