Piparmētru zirņu zupa
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 liels sīpols, sasmalcināts
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes olīveļļas
1-1/2 mārciņas zelta kartupeļu, mizoti, sasmalcināti
3 kāti selerijas, sasmalcinātas
5 tases vistas vai dārzeņu buljona
2 glāzes svaigi zaļie zirnīši (vai saldēti, atkausēti)
1 galvas sviesta salāti, sasmalcināti
3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras
Sāls un pipari
Norādes:
1. Apcep sīpolu izkausētā sviestā un olīveļļā lielā katlā uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai, apmēram 10 minūtes. Iemaisa kartupeļus un selerijas un vāra vēl 5 minūtes.
2. Katliņā sajauc buljonu un zirņus un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
3. Iemaisa salātus un vāra 2 minūtes. Sajauc piparmētru, sāli un piparus. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet zupai nedaudz atdzist.
4. Karotē zupu partijās virtuves kombainā vai blenderī un biezenī līdz gludai. Ielejiet zupu atpakaļ katlā un sasildiet. Pasniedz ar papildus svaigām piparmētru lapām.
