Dažreiz grāmata par šefpavāra kulinārijas atmiņām iedvesmo radošu maltīti virtuvē. Dažreiz tas vēl vairāk rotā jūsu fantāziju apmeklēt kulinārijas skolu un kļūt par veiksmīgu profesionālu šefpavāru. Dažreiz grāmata dara abus. Ketlīnas Flinnas filmas “Asāks tavs nazis”, “Mazāk raudi” var ne tikai piespiest jūs pagatavot gardu vairāku ēdienu maltīti, tas var arī izklaidēt domu par vēja piesardzību un apmeklēt Le Cordon Bleu vai citu kulinārijas ēdienu. skola. Un tiem no jums, kuri ir nedaudz konservatīvāki, varat dzīvot Flinnā, izveidojot vienu no viņas receptēm un, iespējams, apmeklējot kulinārijas kursu vietējā kulinārijas centrā.
Mīlestība, smiekli un asaras pie Le Cordon Bleu
36 gadu vecumā amerikāniete Ketlīna Flinna iekasēja savus ietaupījumus, pārcēlās uz Parīzi un izdzīvoja pasaules slavenākās pavārmākslas skolas Le Cordon Bleu skumjās.
Jo asāks tavs nazis, jo mazāk raudi hronikās izklāsta emociju kalniņus, kas nodarbojas ar karstasinīgiem pavāru instruktoriem (kuri runāja tikai franču valodā), konkurētspējīgiem klasesbiedriem un iemīlēšanos. Papildus tam, ka beidzot apgūst franču virtuves pamatus, viņa jūs aizved arī citu ceļojumā personīgi triumfi, kas izsalkuši pēc vairāk - vairāk recepšu, vairāk stāstu, vairāk nodarbību dzīve.
Lapa pēc lapas, recepte pēc receptes, Flinn piesaista visas jūsu maņas. Grāmatas beigās jūs nevarat nejusties kā uz brīdi nogādāts Parīzē. Vēl labāk, jūs uzzināsit dažus jaunus ēdiena gatavošanas noteikumus un paņēmienus. Šis ir garšīgs stāsts, ko vērts aprīt.
Provansas tomātu pastas
Pagatavo apmēram 2-1/2 tases
Zvanīja Tomates Provansas difūzija franču valodā šis izplatījums izmanto būtiskas sastāvdaļas no Francijas dienvidiem. Pasniedziet ar krekeriem vai maizi vai, kā Flinns dod priekšroku, izmantojiet to kopā ar sautētām vai grilētām zivīm.
Sastāvdaļas:
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 vidēji sarkani paprika, mizoti, smalki sagriezti
1 liels sīpols, smalki sagriezts (1-1/2 tases)
3 līdz 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 vidēji tomāti, konsass (1 glāze)*
6 līdz 8 saulē kaltēti tomāti, sasmalcināti (3/4 tase)
12 Nicoise olīvas, sasmalcinātas
3/4 ēdamkarotes kaperu, sasmalcināti
2 tases sasmalcināta svaiga bazilika
Rupja jūras sāls un melnie pipari
Norādes:
Nelielā pannā uz vidējas uguns silda eļļu. Pievienojiet papriku, sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet tomātus, olīvas un kaperus un viegli pagatavojiet. Noņemiet no karstuma. Kad atdzisis, pievienojiet baziliku. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus
*Concasse attiecas uz mizotiem, sēklotiem un smalki sagrieztiem tomātiem. Tomātu apakšā nogrieziet X un iemērciet tos verdošā ūdenī uz dažām sekundēm. Noņemiet tos un ātri iegremdējiet tos ledus ūdens traukā. Saplēšiet X atlokus, lai noņemtu ādu. Izmantojot mazu nazi, uzmanīgi izgrieziet sēklas un serdi tā, lai paliktu tikai sarkanā tomāta ārējā mala. Sasmalciniet mazos gabaliņos.
Saistītās saites
Ketlīnas emuārs
SheKnows.com pavārgrāmatu atsauksmes
SheKnows.com gatavošanas padomi un paņēmieni
SheKnows.com pārtikas un kulinārijas kanāls
