Veģetāro kotlešu ar pesto krējuma mērces recepte - SheKnows

Pēc šo veģetāro kotlešu nogaršošanas jūs nekad nepalaidīsit garām gaļu. Sirsnīgi un sātīgi, tie būs pat visnopietnākie gaļas ēdāji, kas vēlas vairāk.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam

Šīs dārzeņu bumbiņas pat lielākajiem gaļas cienītājiem pierāda, ka dārzeņi var būt garšīgi! Mūsu mājās tiek pasniegti daudzi ēdieni bez gaļas, jo mans vīrs ir stingrs veģetārietis. Ir ļoti garlaicīgi ēst tās pašas lietas atkal un atkal, tāpēc es gribēju izmēģināt kaut ko jaunu. Man iedeva pavārgrāmatu, kurā bija lieliski izskatīga veģetāro kotletes recepte, un es nomiru, lai to izmēģinātu. Es izmantoju galveno recepti kā pamatu, bet mainīju lietas, lai padarītu to par savu. Mums trūka vārdu un nevarējām noticēt šo lietu garšai. Pārsteidzoši! Tagad tie ir mūsu mājas štāpeļšķiedrām, un mēs tos izmantojam spageti, kā arī veģetāro kotlešu pagatavošanai. Tie ir sātīgi, sātīgi un tik aromātiski, ka jūs nekad vairs negribēsiet gaļu kotletēs.

Veģetāro kotlešu recepte ar pesto krējuma mērci

Iedvesmots Kotletes veikals

Dod 30-32 veggie bumbiņas

Sastāvdaļas:

• 2 tases lēcas
• 1/4 tase plus 2 papildu ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 liels salds sīpols, sasmalcināts
• 2 burkāni, smalki sagriezti
• 2 selerijas kātiņi, smalki sagriezti
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
• 1 tējkarote žāvētu majorānu vai itāļu garšvielu
• 1 tējkarote sāls
• 6 unces var organiskā tomātu pasta
• 8 unces organiskās pogas sēnes, notīrītas un sasmalcinātas
• 3 lielas olas
• 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
• 1/2 tase svaigas rīvmaizes
• 1/2 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1/2 tase ļoti smalki sagrieztu valriekstu

Norādes:

1. Pievienojiet lēcas vidējam krājumam un pilnībā pārklājiet ar ūdeni. Pagrieziet siltumu uz augstu. Kad tie vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz lēcas ir mīkstas. Kad esat pabeidzis vārīšanu, izlejiet lēcas un pēc tam nolieciet malā un ļaujiet atdzist.
2. Pievienojiet ceturtdaļu tases neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas lielā pannā un apcepiet sīpolus, burkānus, sēnes, selerijas, ķiplokus, timiānu, majorānu (vai itāļu garšvielas) un sāli vidēji lielā siltumā, bieži maisot, līdz dārzeņi ir maigs.
3. Pievienojiet vārītu dārzeņu maisījumu virtuves kombainā. Nevajag biezenī dārzeņus; vienkārši pulsējiet dažas reizes, lai dārzeņus sasmalcinātu mazākos gabaliņos. Ja jums nav iebildumu pret kuplajiem dārzeņiem, vienkārši izlaidiet šo soli.
4. Lielā bļodā pievienojiet vārītu dārzeņu maisījumu un labi samaisiet tomātu pastas. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Kad atdzisis, pievienojiet lēcas dārzeņu maisījumam kopā ar olām, parmezānu, rīvmaizi, pētersīļiem un valriekstiem. Ļoti, ļoti labi samaisa.
6. Liek saldētavā uz 25 minūtēm. (Tas ļauj maisījumam sacietēt, atvieglojot bumbiņu veidošanu.)
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Pārlejiet atlikušās divas ēdamkarotes olīveļļas uz lielas cepumu lapas vai cepešpannas, pārliecinoties, ka virsma ir labi ieeļļota. Jūs varat arī uzklāt pannu ar alumīnija foliju un bagātīgi apsmidzināt ar gatavošanas aerosolu. (Es tiešām to daru, jo tas nedaudz atvieglo tīrīšanas daļu.)
8. Izņemiet veggie maisījumu no saldētavas un sāciet to maisīt apaļās golfa bumbiņas lieluma kotletēs. Noteikti iesaiņojiet dārzeņu maisījumu pēc iespējas stingrāk. (Neliela cepumu liekšķere patiešām palīdz saglabāt to vienādu izmēru.)
9. Novietojiet bumbiņas uz sagatavotās cepešpannas, atstājot vienu ceturtdaļu collas atstarpes starp bumbiņām.
10. Cep 30 minūtes vai līdz bumbiņas ir cietas un gatavas. Ļaujiet tām piecas minūtes atdzist uz cepešpannas.
11. Pirms pasniegšanas virsū uzklājiet pesto krējuma mērci, svaigi sarīvētu Parmezāna sieru un smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.

Pesto krējuma mērce

Iznāk 1-1/2 tases

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes svaigas bazilika lapas
• 4 ķiploka daiviņas, maltas
• 1/4 tase olīveļļas
• 2 unces priežu rieksti
• 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 puslitrs gaišs krēms

Norādes:

1. Virtuves kombainā sajauc baziliku un ķiplokus. Sāciet apstrādi un plānā plūsmā ielejiet olīveļļu. Apstrādājiet apmēram 40 sekundes vai līdz maisījums sāk emulģēties. Pievienojiet priežu riekstus un parmezānu un pēc tam vienu minūti samaisiet.
2. Katliņā uz lēnas uguns sakarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet pusi karsta krējuma procesorā ar bazilika pesto un 20 sekundes pulsējiet, lai iekļautos. Maisījumu atkal ielej krēmā un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes vai līdz sabiezē.
3. Tieši pirms pasniegšanas ar karoti sasildiet mērci ar veggie bumbiņām.

Vairāk kotletes ideju

Ābolu kotletes kabobs
Grilētas kotletes
Piedzērušās kotletes