Vegānu virtuļi ar kardamona-pistāciju glazūru-SheKnows

Ja jūs sapņojat par pūkainu, fritētu vegānu virtuli, neskatieties tālāk... mēs jums piedāvājam recepti, kuru nevar pārspēt.

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Vegānu virtuļi ar kardamona-pistācijas glazūras recepti

Pielāgots no Pārtikas tīkls

Padara apmēram 16

Sastāvdaļas:

Par virtuļiem

• 3/4 tase nesaldināta mandeļu piena
• 2 ēdamkarotes dārzeņu saīsināšanas
• 2-1/4 tējkarotes aktīvā rauga
• 2 ēdamkarotes silta ūdens
• 2 tējkarotes Ener-G
• 1-1/2 ēdamkarotes cukura
• 3/4 tējkarotes sāls
• 1-1/4 tases universālie milti, sadalīti
• Dārzeņu vai rapšu eļļa cepšanai

Glazūrai

• 2-3 ēdamkarotes mandeļu piena
• 3/4-1 glāze cukura pulvera
• 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
• 1/2 tējkarotes kardamona
• 1/4 tase pistāciju, samaļ smalkā pulverī

Norādes:

1. Nelielā katliņā uz vidējas un zemas uguns sakarsē mandeļu pienu. Pievienojiet saīsinājumu un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Ielejiet maisījumu elektriskā maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas stiprinājumu.
2. Apvienojiet raugu ar siltu ūdeni un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Pārliecinieties, ka mandeļu piena maisījums ir remdens, tad pievienojiet rauga maisījumu. Pievienojiet Ener-G, cukuru un sāli un lēnām sakuliet.
3. Kad maisītājs darbojas, pievienojiet pusi miltu, pēc vajadzības nokasot bļodas malas. Nedaudz palieliniet ātrumu līdz vienmērīgai, apmēram 1 minūtei. Pievienojiet atlikušos miltus, sakuliet, līdz tie ir labi sajaukti, vēl apmēram 1 minūti.
4. Mīklai jābūt gludai un jāsāk atrauties no bļodas, kamēr maisītājs darbojas. Ja tas joprojām ir nedaudz lipīgs, pievienojiet vēl dažas ēdamkarotes miltu, līdz tiek iegūta laba konsistence.
5. Nomainiet plakano sitēju uz mīklas āķa stiprinājuma un turpiniet mīklas maisīšanu ar vidēju vai vidēji mazu ātrumu, līdz mīkla ir ļoti zīdaina un gluda, apmēram 4 minūtes. Noņemiet no bļodas, izveidojiet bumbiņu un ievietojiet nedaudz ietaukotā bļodā. Pārklājiet ar plastmasas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt apmēram stundu.
6. Uz viegli miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet pusi mīklas apaļā formā. Tam vajadzētu būt apmēram pankūkas biezumam.
7. Izmantojot cepumu griezēju, izgrieziet apļveida formas, pēc tam izmantojiet mazāku griezēju, lai caurumu iegrieztu centrā. (Jebkuru mīklas atlikumu var atkal mīcīt ar atlikušo mīklu.) Atkārtojiet ar atlikušo mīklas pusi.
8. Novietojiet virtuļu apļus uz ietaukotas cepumu lapas un pārklājiet ar plastmasas plēvi, lai paceltos vēl 30 minūtes.
9. Kad esat gatavs cepšanai, nelielā katliņā uz vidējas un augstas uguns uzsildiet vairākas collas eļļas. Eļļa ir gatava, kad eļļā ievietojat koka karoti, un ap karoti uzreiz veidojas burbuļi.
10. Eļļā iemērciet virtuli un apcepiet apmēram 30-45 sekundes. Izmantojot skimmeri, apgrieziet to un apcepiet vēl 30 sekundes. Noņemiet ar skimmeri un novietojiet uz dzesēšanas plaukta. Atkārtojiet, līdz visi virtuļi ir cepti.
11. Kamēr virtuļi atdziest, pagatavojiet glazūru. Nelielā katliņā uzkarsē mandeļu pienu un iecilā pusi pūdercukura, līdz tas ir apvienots, tad sakuļ pārējo. Noņem no uguns un pievieno mandeļu ekstraktu un kardamonu.
12. Glazējiet virtuļus, iemērcot tos katliņā ar seju uz leju un nedaudz pagriežot. Kamēr glazūra vēl ir mitra, pārkaisa ar dažiem pulverveida pistācijām.

Vairāk ikdienas garšas

Vegānu ķiršu šokolādes saldējums
Vegāna kokosriekstu saldējums
Ar vegānu šokolādes pārklāts habanero zemesrieksts trausls

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.