Intensīvi bagāta un dekadenta tumšās karstās šokolādes recepte, kas pazīstama arī kā šokolādes čauda, ir izsmalcināta, pieauguša ziemas komforta dzēriena versija, kuru mēs visi tik ļoti mīlējām kā bērni. Un tas ir šokolādes mīļotāja sapnis krūzē.
Ja ir kāds dzēriens, kas acumirklī iezīmē priecīgas bērnības atmiņas par ziemu, tā ir karstā šokolāde. Tolaik mēs izgāzām paciņas ar šķīstošo pulveri un uzvārījām katlu ar ūdeni, lai piepildītu krūzi, un, ja es pilnīgi godīgi, es, iespējams, varētu atrast kādu vecu paciņu kaut kur savas kempinga tvertnes apakšā, kas palikusi pāri vasara.
Šīs ziemas štāpeļšķiedrām ir vairākas pieaugušo versijas, kuras man patīk sakult atkarībā no garastāvokļa. Tur ir pamata karstās šokolādes recepte, ko es atklāju kā jauna mamma, audzinot trīs mazuļus, un tā padara partiju pietiekami lielu ģimenei. To es atradu Hershey’s Kakao pulvera skārda malā, un tas sastāv no piena, cukura un kakao pulvera, kas visi kopā vārīti uz plīts virsmas.
Daudzas mājas mācību dienas mēs to darījām no rīta, kopā lasot un ziemā mājoties pie ugunskura. Milzīgs solis uz augšu no šķīstošā pulvera, tā noteikti ir likumīga tasīte karstas šokolādes, it īpaši ar nedaudz izkusušiem mini zefīriem virsū. Es joprojām dubultoju Crock-Pot versijas recepti, kas ir lieliski piemērota lielām ballītēm.
Vēlāks kulinārijas atklājums-meksikāņu karstā šokolāde-ar nedaudz sarežģītāku un paaugstinātu versiju aizveda mani atpakaļ pie latino saknēm. Pievienotās kanēļa, kajēnas un īstās vaniļas garšvielas palīdz uzlabot pamata recepti, un, aizstājot balto ar brūno cukuru, tiek pastiprināta garša.
Manos meklējumos pēc jauna un cita karstās šokolādes receptes (šokolāde un kafija ir manas apsēstības ar ēdienu!), tikai nesen atklāju, ka šī dzēriena bagātākā un biezākā versija ir Francijā.
Ja ir kāda lieta, ko eiropieši saprot labāk nekā jebkurš cits, tā ir šokolāde. Pietiek tikai ar viņu pavārgrāmatu lasīšanu, lai es apjuktu. Bagāts krējums daļēji aizstāj pienu, ko citas valstis izmanto kā pamatu. Dekadentas tumšās šokolādes gabali aizstāj kakao pulveri, un espresso piešķir pastiprinātu garšas dziļumu.
Deserts krūzē ir precīzs šīs delikateses apraksts. Sānos pasniegtais putukrējums ir obligāts, lai biezajam šokolādes maisījumam pievienotu papildu krēmīgumu un nedaudz gaišāku tekstūru, un blīvs cepums vai augstas kvalitātes biskoti ir abšķīsto misu dunking. Šis biscotti bija kā glazūra uz kūkas. Es nekautrējos teikt, ka, pirmo reizi iekodot, patiesībā skaļi nopūtos ar aizvērtām acīm.
Marlo ceptuve zina tās biscotti, un mans šodienas izvēlētais cepums bija tā Double Chocolate Espresso garša. Es tik ilgi diskutēju par šo un tā šokolādes ķirbju pīrāga garšu, un es beidzot izmēģināju mazliet no katra... Neuztraucieties - Es dalījos!
Lai gan tas varētu nebūt izvēlētais dzēriens lielām ģimenes sapulcēm, tā ir absolūta pilnība dekadentam ēdienam pēc vakariņām diviem (nelielās krūzītēs) vai sešiem (espresso tasītēs). Bet ievērojiet brīdinājuma vārdu: nemēģiniet lielu krūzi - tā patiešām ir ļoti bagāta, un nedaudz iet tālu. Mana meita atnāca uz garšas pārbaudi (un modeli) un paglāba pusi krūzes pēcpusdienas kārumam.
Karstā šokolāde franču gaumē
Lai pagatavotu mājās gatavotu putukrējumu, ar elektrisko maisītāju sakuļ 1/2 glāzi krējuma un 1/2 tējkarotes cukura, līdz veidojas mīkstas smailes. Uzglabāt atdzesētu, līdz gatavs lietošanai. Būs daudz pārpalikumu citiem kārumiem vai rīta kafijai.
Kalpo 2-6, atkarībā no izmēra
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 5 minūtes | Kopējais laiks: 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- 1-1/2 tases pilnpiena
- 1/2 tase bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes baltā vai jēlcukura
- 1/2 tējkarotes espresso pulvera
- 8 unces augstas kvalitātes rūgtenās šokolādes (es izmantoju 2 batoniņus Ghirardelli 60%)
- Piparmētru un/vai shaved šokolāde, dekorēšanai (pēc izvēles)
- Svaigs putukrējums (mājas versijas sk. Receptes virsrakstu)
Norādes:
- Vidējā katliņā uz mērenas uguns samaisa pilnpienu, biezo krējumu, cukuru un espresso pulveri, līdz ap malām sāk vārīties. Pirms maisījuma vārīšanās samaziniet uguni līdz zemākajai vārīšanās temperatūrai.
- Iemaisa sasmalcinātu šokolādi, līdz tā pilnībā izkususi.
- Šo nākamo soli var izlaist, bet, saputojot, tas iegūs putojošu, gludu tekstūru. Ar rokas blenderi vai tradicionālo blenderi sakuļ visu minūti un nekavējoties pasniedz, tvaicējot un putojot. Pasniedziet putukrējumu uz sāniem.
- Glabājiet pārpalikumus ledusskapī un uzsildiet, lai pasniegtu.
Vairāk dzērienu, lai jūs sasildītu
Piparkūku melases tvaikonis-ar dzelzi bagāts dzēriens, ko jums vajadzētu dzert
3 sulīgi Nutella kokteiļi garantēs jūsu dienā nelielu burvību
Vienkāršākais mājās gatavotais karstais šokolādes dzēriens, ko jebkad esat pagatavojis
