Šeit ir recepte pīrāga garozas izveidošanai uzkodas ar pīrāga garozas mīklas atlikumiem.
t
t Mums patīk kopā ar bērniem gatavot mājās gatavotu pīrāga garoziņu, tāpat kā mūsu mātes to darīja ar mums. Un labākā daļa pīrāga garozas pagatavošanā ir uzkodu pīrāga garozas veidošana ar nelielām mīklas atliekām.
t
t Šie mazie mīklas “gabaliņi” bija mūsu apmācības vieta. Kad mūsu mammas bija pabeigušas pēdējo pīrāga garoziņu, viņas savāca visus mīklas gabaliņus, maigi saspieda tās kopā un deva mums, lai mēs varam praktizēt savu pīrāga garozas velmēšanas tehniku.
t
t Mums patīk pārtraukt ceptas pīrāga garozas uzkodas un pasniegt tās ar vaniļas saldējumu, kas pārklāts ar Džeimija mātes mājās gatavoto šokolādes mērci.
Pīrāga garozas uzkodas
Norādes:
-
t
- Pārvietojiet cepeškrāsns plauktu uz otro iecirtumu no apakšas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Lielu cepumu lapu izklājiet ar cepamo papīru.
- Paņemiet pīrāga mīklas paliekas un viegli saspiediet tās diskā.
- Ar viegli miltiem sarullētu rullīti izrullējiet mīklu, līdz tā ir pietiekami plāna, lai caur to varētu redzēt zemāk esošo virsmu (tas nozīmē, ka tā ir aptuveni 1/4 collas bieza).
- Pārnes mīklu uz lielu, ar pergamentu pārklātu lokšņu pannu.
- Visu mīklas virsmu izklāj ar sviestu.
- Dāsni apkaisa balto cukuru virs sviesta virsmas.
- Cukura virsū pārkaisa maltu kanēli.
- Cep 10-12 minūtes vai līdz mīklas malas kļūst gaiši brūnas. Pēc tam izņemiet to no krāsns un dariet visu iespējamo, lai nākamās 10-15 minūtes atdzistu. (Godīgi sakot, tas ir visgrūtāk, gatavojot pīrāga garozas uzkodas.)
t
t
t
t
t
t
t
Vecmāmiņas Emmas pīrāga garoza
Sastāvdaļas:
t 4 tases universālie milti
t2 tējkarotes sāls
t1 ēdamkarote cukura
t1¾ glāzes saīsinājums (var būt maisījums vai saīsinājums un sviests)
t1 ēdamkarote etiķa
t1 ola
t1/2 tase ledus auksta ūdens
t
Norādes:
-
t
- Vidējā traukā apvienojiet miltus, sāli un cukuru. Labi samaisa.
- Izmantojot mīklas blenderi, sagrieziet saīsinājumu miltu maisījumā, līdz veidojas nelieli zirņu lieluma gabaliņi.
- Mazā bļodā samaisiet etiķi, olu un ūdeni. Izmantojot dakšiņu, samaisiet līdz putošanai.
- Pievienojiet šķidro maisījumu miltu maisījumam un samaisiet ar dakšiņu, līdz mīkla veido nedaudz mitru bumbiņu.
- Sadaliet bumbu 5 vienādās daļās un iesaiņojiet katru no tām plastmasas iesaiņojumā. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Uz viegli miltiem izlīdzinātas virsmas izlīdziniet vienu bumbiņu diskā. Izmantojot viegli samīcītu rullīti, velciet no bumbiņas centra līdz malām, pēc katra ruļļa dodot mīklai ceturtdaļu apgriezienu. Apgrieziet garoza ik pēc pāris pagriezieniem, lai novērstu tās pielipšanu pie darba virsmas. Rūpīgi strādājiet un uzmanīgi rīkojieties ar mīklu, uzmanoties, lai mīkla netiktu izstiepta vai saplēsta. Kad kārta ir aptuveni 10 collu diametrā, sarullējiet garoza ap rullīti, pārnesiet uz pīrāga plāksnes un velciet to no tapas. Atkārtojiet ar atlikušo mīklas bumbiņu.
t
t
t
t
t
Izveido piecas 9 collu garozas.
