Saprotot gardas svētku vakariņas 30 minūtēs vai mazāk, ir viegli, ja zināt, cik ilgs laiks nepieciešams ēdienu pagatavošanai. Iespējas ir bezgalīgas, izmantojot šos piecus padomus par ātru pagatavošanu.
Maltītes laika redzes meklējumi
Kā aizņemta mamma jūs jau esat apguvusi laika pārvaldības un daudzuzdevumu veikšanas mākslu un varat izmantot šīs prasmes vakariņu gatavošanā. Iepriekšējā vakarā padomājiet par to, ko vēlaties gatavot rītdienas vakariņām, un, izmantojot zemāk esošo ātri pagatavojamo ēdienu sarakstu, izveidojiet 30 minūšu ēdienkarti. Zinot, ko vēlaties gatavot dienu iepriekš, spiediens samazināsies, kad ir krīzes laiks.
Mārciņa, tauriņš, kauliņi un malta
Mazāki dārzeņi un plānāki gaļas gabali pagatavosies ātrāk. Jo mazāk jūs sagriežat dārzeņus un garšaugus, jo ātrāk tie pagatavos, absorbēs garšas vai ievadīs garšas receptē. Dārzeņi, kas sagriezti 1/2 collu gabalos, tiks pagatavoti daudz ātrāk nekā 1 collas vai 2 collu gabali. Maltie sīpoli, šalotes, ķiploki un garšaugi ātrāk ielaidīs garšu. Ātrāks gatavošanas laiks arī nodrošina uzturvielu maksimumu. Biezie cūkgaļas, vistas un liellopu gaļas izcirtņi jāsasmalcina līdz 1 collas biezumam vai tauriņiem, lai tie kļūtu plānāki.
Bang par jūsu naudu
Izmantojiet drosmīgas sastāvdaļas, kas ātri radīs garšu. Vistas vai dārzeņu buljons, ko izmanto pārvērstu rīsu vārīšanai, piešķirs vairāk garšas nekā tikai vienkāršs ūdens. Ūdens, dāsni sālīts, gatavojot pagatavos makaronus vai kartupeļus. Zupas, pannas mērces un mērces, kas sākās ar kubiņos sagrieztu burkānu, seleriju un sīpolu pamatu, gatavajā receptē iedvesīs sarežģītas garšas. Bagātīgi “umami” pārtikas produkti, piemēram, tomātu pasta un Crimini sēnes, arī pārtikā ievilks ilgi sautētu aromātu. Vīni, etiķi un citrusaugļu miziņa jūsu ēdiena gatavošanas šķidrumam piešķirs garšu. Ātrā marināde no eļļas, etiķa, sāls, pipariem un svaigiem garšaugiem piešķirs aromātu tieši pirms vārīšanas. Pirms pasniegšanas var pagatavot otru marinādes partiju, lai pārklātu virs vārītas gaļas un dārzeņiem.
Izmantojiet ātrās gatavošanas metodes
Gatavošanas, grauzdēšanas un ilgi vārītas receptes ir lieliski piemērotas slinkām nedēļas nogalēm, taču 30 minūšu virtuvē tās nesagriež. Turieties pie seklās pannas cepšanas, cepšanas, grilēšanas, blanšēšanas un tvaicēšanas, kad jums steidzami jāēd vakariņas uz galda.
Pagatavojiet visu vienlaikus
Ja jums ir četri degļi, izmantojiet tos visus! Gatavojiet pēc iespējas vairāk ēdienu vienlaicīgi. Kad kaut kas ir gatavs, pārklājiet to un ievietojiet siltā cepeškrāsnī, līdz pārējā maltīte ir gatava. Apsveriet arī viena ēdiena maltītes. Piemēram, no zemāk esošā saraksta varat kombinēt makaronus, dārzeņus un mīdijas vai lasi, lai ātri pagatavotu viena katla makaronu vakariņas ar pannas mērci no baltvīna, buljona un šalotes.
Ātri pagatavojami ēdieni
Gaļa, mājputni un zivis, kas tiek pagatavotas 30 minūtēs vai mazāk (ne biezākas par 1 collu):
- Vistas krūtiņa bez kauliem: cepta, grilēta vai pannā cepta, četras minūtes katrā pusē vai līdz temperatūra sasniedz 160 grādus F. Pārklājiet un atpūtieties 10 minūtes, temperatūra paaugstināsies līdz 165 grādiem F.
- Vistas fileja: samaisiet ceptu, sautētu, panētu un pannā ceptu, divas minūtes katrā pusē.
- Cūkas karbonādes bez kauliem: Cepta, grilēta vai pannā cepta, četras minūtes katrā pusē vai līdz temperatūra sasniedz 140 grādus F. Pārklājiet un atpūtieties piecas minūtes, temperatūra paaugstināsies līdz 145 grādiem F. Sasmalcināts līdz 1/4 collu biezumam, panēts un pannā cepts, divas minūtes katrā pusē.
- Cūkgaļas fileja: grilēta, cepta, 20 - 25 minūtes. Izņemiet no krāsns, kad iekšējā temperatūra sasniedz 140 grādus F. Pārklājiet un atpūtieties piecas minūtes, temperatūra paaugstināsies līdz 145 grādiem F. Sagriež medaljonos, cep pannā, trīs minūtes katrā pusē.
- Ņujorkas strēmeles steiks: cepts, grilēts, pannā cepts, četras minūtes katrā pusē vidēji reti. Pirms griešanas pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Svārku steiks: cepts, grilēts, pannā cepts, četras līdz sešas minūtes katrā pusē vidēji reti. Pirms griešanas pārklājiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Lasis: cepts, grilēts, pannā cepts, tvaicēts, sautēts, četras līdz sešas minūtes katrā pusē vidēji reti. Pārklājiet un ļaujiet atpūsties piecas minūtes pirms pasniegšanas.
- Menca un tamlīdzīgas baltās zivis: apceptas, grilētas, pannā ceptas, tvaicētas, sautētas, četras līdz piecas minūtes katrā pusē līdz necaurspīdībai.
- Gliemenes un gliemenes: tvaicētas, pannā ceptas, ceptas, trīs līdz četras minūtes vai līdz tās atveras. Pirms pasniegšanas izmetiet visas neatvērtās gliemenes vai gliemenes.
Parastie (svaigie) dārzeņi, kas tiek pagatavoti 10 minūtēs vai mazāk:
Šos dārzeņus var blanšēt ūdenī vienu līdz trīs minūtes un pēc tam apcept uz pannas/grauzdēt, līdz karamelizējas. Tos var arī tvaicēt sešas līdz septiņas minūtes:
- Burkāni, sīpoli, kartupeļi, zaļās pupiņas, kāposti, Briseles kāposti, brokoļi, skvošs, cukini, kukurūza uz kukurūzas, sparģeļi un zirņi
Ciete, kas tiek pagatavota 20 minūtēs vai mazāk:
- Makaroni, jasmīna rīsi, pārveidoti rīsi, kartupeļi (gatavota plīts virsma)
Vairāk ātru un vienkāršu recepšu
Alus un siera zupas recepte
Sirsnīgs liellopa gaļas sautējums
Tortellini maisot
