Iet uz lielveikalu un nopirkt makaronus šķiet daudz vieglāk nekā to pagatavot pašam, bet tas ne vienmēr ir taisnība. Lai pagatavotu svaigus makaronus, jums nav nepieciešami sīkrīki un rīki. Viss, kas jums nepieciešams, ir rokas un pāris sastāvdaļas, lai paveiktu darbu. Tas ir super viegli.
Vairāk:Kā pagatavot mājās gatavotus makaronus bez lipekļa
Kā pagatavot svaigus makaronus
Sastāvdaļas:
- 2 tases īpaši smalku miltu
- 3 lielas olas
- Šķipsna sāls
Norādes:
- Izsijājiet kopā sāli un miltus un izveidojiet pauguri uz virsmas. Pilskalna centrā izveidojiet caurumu. Ielieciet olas cauruma centrā un sakuliet ar pirkstiem.
- Ar rokām sāciet apvienot olas un miltus, strādājot uz iekšu, lai izveidotu mīklas bumbiņu. Mīklas tekstūra būs līdzīga spēļu mīklai. Ja jūsu maisījums ir pārāk lipīgs (kas var notikt ar labāko no mums), varat vienlaikus pievienot 1 ēdamkaroti miltu, līdz iegūstat mīklai līdzīgāku konsistenci. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens vienlaikus, līdz iegūstat pareizo tekstūru.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes, līdz pat stundai.
- Notīriet rullīti un darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu. Sāciet ar mīklas centru, strādājot uz āru. Pārmaiņus velciet mīklu un pagrieziet par 90 grādiem. Turpiniet to darīt, līdz visa jūsu mīkla ir vienmērīgi izrullēta apmēram 1/4 collu biezumā.
- Salieciet mīklu uz pusēm, atkal izrullējiet, izmantojot to pašu tehniku, un turpiniet, līdz makaronu mīkla ir ļoti plāna, apmēram 1/8 collu bieza.
- Tagad jūs varat veidot makaronus, kā vēlaties. Novietojiet to līdzenu uz darba virsmas un sagrieziet lentēs linguini vai spageti. Vai arī sagrieziet to kvadrātā vai aplī, lai pagatavotu ravioli. Pēc pildījuma pievienošanas nomazgājiet malas ar olu mazgāšanas līdzekli, lai tās saliptu kopā, pārklājiet to ar citu gabalu un saspiediet malas kopā.
- Izmantojiet to uzreiz vai iemetiet makaronus miltos vai kukurūzas miltos un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī.
Tas ir tik vienkārši - nav traku sīkrīku, tikai svaigi makaroni, kurus varat baudīt vakariņās.
Vairāk:Mājas tortellini
Padoms:
Dažreiz, kamēr izrullējat mīklu, viena puse izrullēsies plānāka nekā otra. Labākais veids, kā to novērst, ir mīklas sagriešana gabalos. Ja viena puse ir perfekta, atstājiet to un vairs neizrullējiet. Nogrieziet perfektu gabalu un novietojiet to malā. Tagad strādājiet ar biezāku, izrullējiet to, izmantojot to pašu tehniku, līdz visi jūsu makaronu gabali ir 1/8 collas biezi.
Vairāk: 20 šķīvji karbonara, par kuru mēs, iespējams, pārdotu savu dvēseli
