Pateicības diena ir par tītars, tāpēc jūs nevēlaties, lai liela putnu kļūda aizēnotu pārējo jūsu rūpīgi sagatavoto maltīti.
Par laimi izvairīties no šīm bieži sastopamajām tītara gatavošanas kļūdām ir diezgan vienkārši. Kad jūs tos pazīstat, jums nekad nebūs jāuztraucas par to, ka pasniegsiet zemāku putnu.
1. Jūs izvēlaties nepareizu tītaru
Jūsu izvēlētajam tītara veidam patiešām ir nozīme. Lai iegūtu vislabāko garšu, pasūtiet a mantojuma šķirnes putns. Ja šī opcija ir nedaudz par dārgu (vai jau ir par vēlu-tie iet ātri), meklējiet brīvās turēšanas vai bioloģisko tītaru. Ja tas joprojām neder, košera tītari ir lieliska iespēja. Bet, ja jūs izvairīsities no šādām kļūmēm, pat jūsu standarta pārtikas tītara tītara garša būs lieliska, ja ne tik ļoti garšīga kā iedomātā mantojuma šķirne.
2. Jūs atsakāties no sālījuma
Sālīšana var šķist daudz darba, it īpaši, ja jums nav daudz vietas ledusskapī. Bet a mitrs vai sauss sālījums var būt milzīga atšķirība, cik sulīgu tītaru jūs galu galā pasniegsiet Pateicības dienā. Kad esat mēģinājis a
3. Jūs aizmirstat to atkausēt
Ir daudz paņēmienu tītara atkausēšanai, taču lielākā daļa no tiem neņem vērā to, kas jums jādara, ja neizdodas sākt dienas pirms Pateicības dienas. Ja jums tiek uzlikts laiks, izmēģiniet šo ātras atkausēšanas metode, kas palīdzēs jums atkausēt 12 mārciņu tītaru sešu stundu, nevis trīs dienu laikā.
Vairāk:19 Turcija neizdodas, kas liks pārdomāt Pateicības dienas ēdienkartes plānu
4. Jūs nefasējat
Fermēšana nav tikai veids, kā padarīt jūsu putnu izskatīgu (lai gan tas palīdz tam piešķirt tādu tradicionālu briest izskatu). Kad tītara kājas ir pievilktas tuvāk putna ķermenim, tas ir vienmērīgāk blīvs un pavārs vienmērīgāk. Izmēģiniet šī kopšanas metode sulīgam un, labi, kārdinoša izskata putnam. Tad atkal ir argumenti pret kopšanu. Neatkarīgi no tā, pieņemiet apzinātu lēmumu.
5. Jūs to piepildāt ar pildījumu
Pildījums ir garšīgs, bet patiesībā gatavošanas pildījums iekšā jūsu tītars nav lieliska ideja. Tas ne tikai padarīs jūsu tītaru iekšēji apjomīgāku, tādējādi paildzinot gatavošanas laiku, bet arī ir grūti panākt, lai pildījums sasniegtu drošu temperatūru pirms gaļas pagatavošanas. Tā vietā pagatavojiet pildījumu (vai mērci) atsevišķā pannāun brīvi piepildiet tītara dobumu ar tikai dažiem aromātiem, nevis blīvu maizi.
6. Jūs zemsezonā
Pati tītarai ir ļoti maiga garša, kas vislabāk garšo, ja ir labi pagatavota. Lai iegūtu vienkāršāko pieeju, berzējiet sviestu pa visu ādu un bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Lai iegūtu papildu garšu, pagatavojiet salikts sviests (sviestu, kas sajaukts ar maltiem zaļumiem vai citiem aromatizētājiem), un berzēt zem putna āda, tieši pret gaļu. Jūs varat arī zem ādas ievietot svaigus garšaugus un plānas citrusaugļu šķēles. Putna dobumā atteikties no pildīšanas un brīvi piepildīt ar uz pusēm sagrieztu ābolu, citronu un dažas saujas svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļus, salviju un timiānu. Kamēr putns gatavo, šīs sastāvdaļas tvaicēs, aromatizējot tītaru no iekšpuses uz āru, vienlaikus saglabājot to mitru.
7. Tu pīpē savu putnu
Basting neuztur tītaru mitru. Patiesībā, atkārtoti atverot cepeškrāsns durvis, cepeškrāsns temperatūra pazeminās, un tas nozīmē, ka putns jāglabā krāsnī ilgāk. Šis garākais gatavošanas laiks var izraisīt gaļas izžūšanu.
8. Jūs izmantojat termometru, kas piegādāts kopā ar tītaru
Neizmantojiet termometru, kas tiek piegādāts kopā ar tītaru. Pusi laika tie ir salauzti, bet pat tad, kad viņi strādā, viņi jūs vilina pārāk ilgi cepties. Tas ir tāpēc, ka uznirstošā stila termometri parasti ir iestatīti tā, lai brīdinātu, kad putns ir sasniedzis 180–185 grādus F. Patiesībā tītaru vajadzētu izņemt no krāsns, kad tas sasniedz 160 grādus F. Tas sasniegs aptuveni 180, kamēr tas atpūšas. Ļaujot tītarim pagatavot cepeškrāsnī līdz 180 grādiem F, tas nenozīmē neko citu kā sausu, sausu gaļu. Tā vietā, lai paļautos uz uznirstošo logu, visprecīzākajam nolasījumam izmantojiet zondes termometru.
Vairāk:20 ģeniāli tītara gatavošanas padomi nepārvaramai Pateicības dienas maltītei
9. Jūs aizmirstat gaidīt
Kārdinājums iegriezt tītaru, tiklīdz tas ir izkļuvis no cepeškrāsns, ir spēcīgs, it īpaši, ja izsalkuši viesi vēro katru jūsu kustību. Bet ieguvēji būs visi, ja ļausiet tītaram atpūsties vismaz 20, bet līdz 40 minūtēm. Tas ļaus visas tītara sulas sadalīt pa gaļu, tāpēc tas ir jauki un sulīgi, kad to beidzot izgrebjat.
10. Jūs to greizojat nepareizi
Ticiet vai nē, bet ir pareizs un nepareizs veids, kā izkalt tītaru - kā to var pateikt ikviens, kurš ir sarāvis saplēstu gaļas kaudzi, nevis perfekti sagrieztu šķīvi. Uzziniet tītara griešanas priekšrocības un trūkumi, un šogad jūsu servēšanas šķīvis būs ideāls.
Vairāk:Pateicības dienā 22 Turcijas receptes jebkurai gaumei
