Man ir jāatzīstas: es nedodu burkas mājās konservētu ēdiens prom ikvienam. Lai saglabātu augļus un dārzeņus, ir jāpieliek lielas pūles - nosvīdis, reizēm nekārtīgs darbs, un es neatdošu burku cilvēkiem, ja domāju, ka viņi to nenovērtēs. Šogad es savam mīļotajam mazajam brālim dāvināju tikai vienu burku makaronu mērces, jo neesmu pārliecināts, ka viņš to patiešām pagatavos un apēdīs.
Ja es dāvinu cilvēkiem ievārījuma burciņu, man viņi ļoti patīk, un viņi mani ir pārliecinājuši, ka viņi to ēdīs un mīlēs. Nevis nokļūt 90. gadu beigās, bet jums nevajadzētu pārsteigt, ka mans mīlestības valoda ir dienesta akti. Man konservēšana ir kalpošanas akts. Izmantojot šo pakalpojumu, konservēšana ļauj jums kopīgot gardus, barojošus ēdienus ar tiem, kas jums patīk, mēnešus pēc tā audzēšanas. Tas ļauj jums dalīties ar šo ēdienu ar daudziem cilvēkiem, jo jūs varat to partijās, un tas ļauj viegli dalīties ar sezonas devām ilgi pēc ražas novākšanas. Konservēšana ir ēdiena gatavošanas veids, kas ļauj dalīties jūsu centienos arī ārpus ēdienreizes.
Vairāk:20 lietas, ko par dzīvi saprot tikai īstas lauku meitenes
Viena no labākajām daļām, kā mācīt cilvēkiem, kā to darīt, ir dzirdēt par to, kam viņi plāno uzdāvināt ievārījuma un salsas burkas. Apsveriet svētku vakariņas: kad tās ir izbaudītas un pūles ir iztērētas, tas ir viss, izņemot nākamās dienas sviestmaizes ar tītaru. Konservējot, pūles tiek sadalītas daudz ilgākā laika periodā. Konservēšana burtiski izplata mīlestību.
Jums jābaro vismaz sevi - ja ne daudzi citi - trīs reizes dienā, katru dienu, un, veicot labu darbu, jūs varat neizmērojami uzlabot savu dzīvi. Konservēšana ir viens lielisks ceļš uz šo uzlabojumu. Man patīk daudzi citi hobiji, piemēram, šūšana, bet man ir jābaro sevi un savu ģimeni, un konservēšana to ir padarījusi labāku, vieglāku un apmierinošāku. Man nav jāšuj katru dienu, bet man noteikti ir nepieciešams ikdienas uzturs. Konservēšana ļauj šo vajadzību apmierināt pilnvērtīgā un savienotā veidā, ka, atverot veikalā nopirktu burku ar makaronu mērci, to vienkārši nevar pieskarties.
Konservēšana dod jums izvēli un autorību attiecībā uz to, ko ēdat. Es neesmu šeit, lai rādītu ar pirkstiem vai tiesātos par tiem no mums, kuri ir traki aizņemti un dažkārt baro sevi un mūsu ģimenes ar mazākām maltītēm. Es esmu pirmais, kurš atzinis, ka dažās naktīs baroju savus bērnus ar popkornu un būtībā visu, ko viņi vēlas no ledusskapja - un tas ir labi. Kas nav kārtībā, ir sajūta, ka jums nav citu iespēju.
Vairāk:Viss, kas jums jāzina, lai sagatavotos konservēšanas sezonai
Es domāju, ka konservēšana ir viens no veidiem, kā jūs varat izvēlēties lai labāk paēstu. Turot plauktā konservētu persiku burku, kuru mazgājāt, sagatavojāt un konservējāt, jūs zināt ko tu pasniedz. Tajā satrauktajā brīdī, kad visas bumbiņas ir gaisā, jums nav daudz, no kā izvēlēties. Ja jums ir pieejams un gatavs ēdiens, ko ēdot jūtaties labi, tad jums būs vieglāk izdarīt šo izvēli.
Konservēšanai nav jāattiecas tikai uz to, kas šeit ir bioloģisks/zaļš/svaigs saimniecībā/ievietojiet savu iecienīto buzzwordu. Protams, ir lieliski savākt meža ogas un tās konservēt vai doties uz zemnieku tirgu un nopirkt svaigus piparus no personas, kas tās patiešām audzēja, bet vai tā ir reālā dzīve? Lielākajai daļai no mums nav tālu. Tomēr reālā dzīve ir lēti pārdot noliktavas veikalā neiespējami lielu dzīvokli nogatavojušos zemeņu. Zinot, kā to darīt, jūs varat saglabāt lētus produktus, ko vien sirds kāro, un pat ja tie nav bioloģiski vai ja pagatavojiet kaut ko tādu, kas, iespējams, nav kvalificējams kā “veselīga pārtika” (piemēram, sīrups), tas noteikti ir labāk nekā tas, ko varat iegādāties iepriekš izgatavots.
Konservēšanai nav jābūt tādai, kādu jūs to atceraties. Konservēšanu mēdza veikt tikai milzu partijās, mājās bez dzesēšanas sistēmām, visu dienu, visu sezonu, iespējams, sieviete, kura līdz beigām bija diezgan kaprīza un nosvīdusi. Tas viss tika darīts pēc nepieciešamības un tradīcijām. Tagad jūs varat uzglabāt nelielās partijās, podos, kas jums jau pieder, burkās, kuras var uzglabāt zem jūsu dīvāna. Izsmalcinātu, drošu recepšu pārpilnība un pieejamība partijām mazos un vidējos izmēros ir maiga, lai neteiktu vairāk, tāpēc konservēšanai nav jābūt garlaicīgai ābolu mērcei.
Kas jums šogad būs konservēšana? Ja vēlaties uzzināt vairāk, dodieties uz www.startcanning.com un pabarojiet savai ģimenei mīlestību.
Vairāk: Konservēsim ievārījumu ar šo vienkāršo savvaļas plūmju konservēšanas recepti
