Izveidojiet šo gardo recepti skvoša zupas receptei, kurā tiek izmantoti ķirbji, burkāni, sīpoli un citi brīnišķīgi aromāti. Izbaudiet šo jauko zupu ar garozas maizes pusi.
Butternut skvoša un burkānu zupa
Sastāvdaļas
- 1 nūju sviests
- 2 vidēji balti sīpoli (sasmalcināti)
- 1 liels sviesta ķirbis
- 3 lieli burkāni
- 1 glāze baltvīna
- 4 kārbas vistas buljona
- kanēlis
- muskatrieksts
- sāls un pipari
Norādes
1. Ievietojiet 1/2 nūju sviestu liela katla apakšā un uzkarsējiet uz lēnas uguns.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un vāra, līdz tas ir caurspīdīgs, bieži maisot.
3. Notīriet ķirbi un sagrieziet 1 collu kubiņos. Nomizojiet un sagrieziet burkānus
4. Pievienojiet buljona katlā skvošu, burkānus, vīnu un vistas buljonu kopā ar 1/2 sviesta nūjas.
5. Paaugstiniet siltumu līdz vidēji augstam. Pārklājiet un uzkarsējiet zupu lēni vārīties.
6. Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti.
7. Pēc garšas pievieno kanēli, muskatriekstu, sāli un piparus.
8. Noņemiet zupu no uguns un sasmalciniet virtuves kombainā. Pasniedz karstu ar garozainu maizi.
Skvoša veidi
Viens no vecākajiem ēdieniem Ziemeļamerikas vēsturē ir skvošs. Patiesībā Amerikas pamatiedzīvotāji kopā ar kukurūzu un pupiņām skvošu iekļāva kā vienu no trim galvenajām lauksaimniecības kultūrām. Mūsdienās skvošs joprojām ir galvenais ēdiens daudzās ēdienreizēs ASV un daudzās citās pasaules valstīs.
Strādājot ar skvošu, tas var būt mulsinoši, jo ir vairāk nekā ducis dažādu šo augļu veidu. Divas galvenās skvoša grupas ir vasaras skvošs un ziemas skvošs. Atšķirība starp šīm divām grupām ir tā, vai skvošs tiek novākts, kad tas ir nobriedis vai nenobriedis. Ja skvošs parasti tiek novākts, kad tas ir nobriedis, augļus uzskata par ziemas skvošiem. Skvošs, kas tiek novākts, kad tas ir nenobriedis, tiek klasificēts kā vasaras skvošs.
Ziemas skvošs parasti tiek stādīts pavasarī, un tas aug visu vasaru. Pēc tam tas tiek novākts nobriedušā stadijā agrā rudenī pirms pirmā sala iestāšanās. Vasaras skvošs tiek stādīts gan pavasarī, gan rudenī. Tos novāc, tiklīdz skvošs ir pienācīgā izmērā. Nenobriedušiem augļiem ir maiga, spīdīga āda, un tie jāēd neilgi pēc ražas novākšanas.
Vasaras skvošs
Populārākais vasaras skvoša veids ir cukini. Cukini ir gurķu formas un parasti ir zaļi vai dzelteni. Citi vasaras skvoša piemēri ir dzeltenā ķirbja kabacis, baltais skvošs un cousa skvošs. Šie skvoša veidi ir lieliski folijskābes, A vitamīna un kālija avoti. Turklāt vasaras skvošā parasti ir maz kaloriju.
Ziemas skvošs
Populārie ziemas skvoša veidi ir ozolzīles skvošs, butternut skvošs, biskvīta skvošs un spageti skvošs. Šāda veida skvošs ir dažādās formās un krāsās. Piemēram, ozolzīles skvošs ir maza izmēra un ar zaļu mizu, bet sviesta ķirbis ir lielāks un ar dzeltenu ādu. Ziemas skvoša uzturvērtība ir lielā cietes, šķiedrvielu un beta karotīna daudzumā. Šāda veida skvošā ir arī daudz kālija, dzelzs un niacīna.
Pērkot skvošu, jums jāapzinās, ka vasaras un ziemas skvošā ir būtiskas atšķirības. Vasaras skvošs ir jāēd neilgi pēc novākšanas, savukārt ziemas skvošs var tikt uzglabāts mēnešus. Gatavošanas laiks arī atšķiras, jo ziemas skvošs ir jāvāra daudz ilgāk nekā vasaras skvošs.
Zupas receptes
- Avokado zupa ar tomātu salsu
- Kale zupa ar kartupeļiem un desu
- Atdzesēta arbūzu koriandra zupa
