Marinēti artišoki ir lielisks papildinājums jebkuram salātam, taču šajos vēsākajos vakaros tie veido arī izcilu risoto.
Ja jūs to nevarējāt pateikt no manas slejas, risotto ir viena no manām iecienītākajām vakariņu iespējām. Lai gan tā pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, tas vienmēr ir garšīgs. Tas ir silts, garšīgs, bagāts un krēmīgs; ideāla atbilde uz vēsu vakaru. Man tas izdevās ar sarkanvīns, fenhelis, pat vaniļas. Es jums saku, ka iespējas ir neierobežotas. Bet līdz Smalka ēdiena gatavošanaEs nekad to nebiju gatavojis ar dārzeņu buljonu vai artišokiem. Tomēr esmu tik priecīgs, ka to izdarīju. Marinēto artišoku aromāts caurstrāvo visu ēdienu, padarot to par vienu no labākajiem risotiem. Un tā kā tas ir izgatavots no dārzeņu buljona, šis risotto ir arī draudzīgs veģetāriešiem.
Artišoka risoto
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze Arborio rīsu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 tases kāposti, sasmalcināti
- 1 glāze sausa baltvīna, piemēram, chardonnay
- 4 tases dārzeņu buljona
- 1/2 tase sasmalcināta Parmezāna
- 2 (6 unces) burkas marinētas artišoka sirdis, nosusinātas
Norādes:
- Sildiet olīveļļu lielā pannā virs vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram trīs minūtes. Pievienojiet rīsus un vāriet vēl minūti. Pievienojiet kāpostus un vāriet vēl vienu minūti.
- Pievienojiet vīnu un samaisiet, līdz tas uzsūcas, apmēram divas minūtes. Pievienojiet buljonu, pusi tasītes vienlaikus, maisot, līdz rīsi absorbē katru pusi tasītes. Tam vajadzētu ilgt 15 līdz 20 minūtes.
- Apkaisa sieru un maisa, līdz tas izkusis, apmēram vienu minūti. Iemaisa artišokus un vāra vēl aptuveni minūti, līdz tie ir uzkarsēti. Pasniedz nekavējoties.
Citas artišoku receptes
Artišoka un bazilika mērce
Cepts artišoks un siera mērce
Melno acu zirņu un artišoka salāti
