Kartupeļi tiek izmantoti, lai tos ceptu, pildītu vai saspiestu kā sānu ēdienus, bet ko darīt, ja tos sajaucat ar kādu krējumu? Pēkšņi šis sānu ēdiens ir garšīgs pamatēdiens.
Kalifornijas dienvidos laika apstākļi vēlu bija ļoti dīvaini. Vienu dienu temperatūra ir 50., bet nākamajā 80. gadu vidū. Šīm svārstībām nav atskaņu vai iemeslu - tās vienkārši ir. Tātad, kad kartē ir laika apstākļi, ir grūti izdomāt, ko pagatavot vakariņām. Kad ir auksts un vējains, es vēlos tikai lielu karstu zupas vai čili bļodu. Bet, kad ir karsts un lipīgs, nekas mani nedara laimīgāku par salātiem vai aukstu zupu, tāpēc nesen gatavoju šo auksto kartupeļu zupu. Kartupeļi un krējums padara to biezu un bagātīgu, lai pārklātu kaulus, ja tas ir vēss, bet vēsāka temperatūra nāk no ledusskapja uz dažām stundām, padara to par perfektu izvēli, kad termometrs sasniedz sarkans.
Auksta kartupeļu zupa
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 puravi, sasmalcināti
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 4 Jukona zelta kartupeļi, mizoti un sasmalcināti
- 2 tases vistas vai dārzeņu buljona
- 1/2 tase piena
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/2 tase bieza krējuma
Norādes:
- Pagatavojiet puravus, sīpolus un sviestu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram četras minūtes. Iemaisa kartupeļus un buljonu un uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 35 līdz 40 minūtes vai līdz kartupeļi ir ļoti maigi. Izmantojot iegremdējamo blenderi, samaisiet līdz gludai. Iemaisa pienu un uzvāra.
- Noņemiet pannu no uguns. Iemaisa sāli, piparus un krējumu un ļauj atdzist. Pirms pasniegšanas pārklājiet un atdzesējiet vismaz trīs stundas.
Citas kartupeļu receptes
Amišu kartupeļi
Bekona un zilā siera kartupeļu kastrolis
Kartupeļu gratīns ar meža sēnēm un maskarpones sieru
