Vaikystėje mane sukrėtė vien koncepcija suši. Nevirtos jūros gėrybės, kaip ir reta mėsa, atrodė rizikingos, pavojingos ir šiek tiek grubios. Tada aš įstojau į kolegiją dideliame mieste ir sužinojau, kad švieži suši iš tikrųjų yra nuostabūs. Valgyti tokios aukštos kokybės žalią žuvį buvo daug keisčiau, tačiau paaiškėja, kad daugelio mūsų požiūris į sušius gali turėti rimtų pasekmių.
Pagal Britų medicinos žurnalas, daugėja parazitinių infekcijų, ir tai tikriausiai todėl, kad atrodo, kad negalime nustoti kimšti savo veidų suši. Žmonės, valgantys žuvis, kalmarus ar aštuonkojus, kuriuose yra užkrėstų lervų, gali užsikrėsti anizakoze - liga, galinčia sukelti visų rūšių skrandžio sutrikimus.
Jei jaučiate švelnų pilvą, stiprų skrandžio skausmą, vemiate, karščiuojate ir viduriuojate be aiškios priežasties, pagalvokite apie paskutinį kartą valgydami suši. Jei tai buvo neseniai, galbūt norėsite savo gydytojui paminėti, kad valgėte žalią žuvį.
Daugiau:21 beprotiškas suši mišinys, kurio nesuprantame, bet vis tiek suvalgysime
Be parazitų, žalioje žuvyje ir vėžiagyviuose gali būti įvairių toksinų, kurie gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus. Geriausias būdas apsisaugoti yra valgyti tik kruopščiai paruoštas jūros gėrybes.
Bet aš spėju, kad tai nėra labai tikroviškas receptas, todėl taip pat yra toks: valgykite tik šviežias šviežias jūros gėrybes iš teisėtų restoranų, kuriuose laikomasi puikios higienos ir maisto laikymo praktikos. Tai reiškia, kad sušių parduotuvė, kurios kartais griebiatės pietų metu, nėra pati geriausia idėja, tačiau jūsų mėnesio pliūpsnis ištaigingoje suši vietoje netoli jūsų namų yra tikriausiai saugus pasirinkimas.
Pasirodo, kad sušiai, nors ir nėra pagrindinis pavojus sveikatai, kaip maniau, kad tai buvo vaikystėje, vis dar kelia pavojų kai kurie riziką. Bet ei, kol jūs valdote šią riziką ir esate atsargūs, tas skaniai skanus aštrus tuno ritinys yra visiškai to vertas, tiesa?
Daugiau:18 sušių pyragų, kai negalite gauti pakankamai žalios žuvies
