Mac ir sūris: tas nuodėmingas, angliavandenių pripildytas komforto dubuo maistas kurių reikėtų vartoti tik saikingai. Arba bent jau mes taip jautėmės. Nes dabar mes nejaučiame jokios kaltės jausmo perskaitę neseniai atliktą tyrimą, kuriame „mac“ ir „sūris“ iš esmės vadinami „tobulas maistas.”
Daugiau: Whitney Port niekada nevalgė makaronų - ne, mes nejuokaujame
Praeitą savaitę, žurnale paskelbtą tyrimą Ląstelių metabolizmas nustatė, kad kai riebalai ir angliavandeniai yra sujungti į vieną maistą, jie yra naudingesni nei maisto produktai, turintys tik vieną iš dviejų pirmiau minėtų energijos šaltinių. O ar žinai, kas turi abu? Didelis, kupinas dubenėlis ooey-gooey mac ir sūrio.
Remiantis tyrimu, riebus maistas, pavyzdžiui, sūris, sukelia signalų kelią smegenų centrams apdovanoti, o angliavandenių turintis maistas-pavyzdžiui, makaronai-eina kitu keliu. Taigi, kai kartu, mūsų smegenys šviečia kaip pašėlusios. „Mūsų tyrimas rodo, kad sujungus signalus, maistas tampa stipresnis“, - sakė daktaras Dana Small, Jeilio psichiatrijos profesorius ir vyresnysis straipsnio autorius,
Kaip tyrimo dalis, 56 dalyviai įvertino užkandžių nuotraukų kolekciją - visa tai pateko į vieną iš trijų kategorijų: riebalai, angliavandeniai arba jų derinys. „Patinka, susipažinimas, apskaičiuotas energijos tankis ir bendras kalorijų kiekis“. Tada dalyviai pasninkavo ir, atvykę į laboratoriją, buvo maitinami pusryčiai. Po trijų valandų jų buvo paprašyta pasiūlyti už užkandžius, kuriuos jie anksčiau įvertino - visą laiką jie buvo prijungti prie fMRI skaitytuvo, kuris parodė, kas vyksta jų smegenyse, kai jie siūlydavo. Galiausiai tyrimas parodė, kad smegenų atlygio centrai ne tik labiau užsidegė už užkandžius riebalų ir angliavandenių kategorijoje, bet ir dalyviai buvo pasirengę mokėti daugiau už minėtus užkandžius.
Dabar tyrimas konkrečiai nepaminėjo „mac“ ir sūrio. Bet, kaip Populiarus mokslas pirmiausia nurodė, šis ypač populiarus patiekalas - taip pat ledai ir gruzdintos bulvytės - tinka. Sūryje yra mažai angliavandenių, bet daug riebalų, o makaronai yra sudėtingi angliavandeniai, tačiau mažai riebalų. Sujunkite abu ir - voilà! - idealus maistas.
Tačiau vienas dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį į šį tyrimą, yra kažkas mažo: paruoštas maistas, kuriame gausu riebalų ir angliavandenių, gamtoje neegzistuoja, išskyrus vienas: motinos pienas, kuriame yra daug riebalų ir angliavandenių, ir tai yra prasminga, nes kūdikiai turi išmokti žįsti, kad išgyventi.
Daugiau:26 lengvai paruošiami makaronų receptai į darbą
Tačiau galų gale nesupraskite šio tyrimo taip, kad turėtumėte išprotėti su „Mac“, sūriu ir gruzdintomis bulvytėmis.
„Šiuolaikinėje maisto aplinkoje, kurioje gausu perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių, pavyzdžiui, spurgos, prancūziškai bulvytės, šokolado plytelės ir bulvių traškučiai, šis atlygio stiprinimas gali priešingai paskatinti persivalgymą ir nutukimą. pasakojo „YaleNews“.
Tačiau apskritai visi padėkokime mokslui už plojimus, pasakydami mums tai, ką visada žinojome: „Mac“ ir sūris yra tikrai tobuli.
