Pakartoti klasikinį patiekalą, apie kurį kiekvienas turi savo idėjų, gali būti nelengva, o kepta vištiena yra čia pat. Bet jei teisingai suprasite, šeima ir draugai paprašys sekundžių!
Pikantiška kepta vištiena
Skrudinta vištiena, tinkamai padaryta, tikrai nustebins net kritiškiausius svečius. Atlikite šiuos veiksmus ir būsite tikri, kad pagaminsite skanią, aukso spalvos, traškios odos vištieną, kurios burna skaudės.
Ingridientai:
- 1 vištiena, šviežia arba šaldyta
- Sviestas
- Česnako skiltelės, maltos
- Citrina, supjaustyta
- Šalavijų lapai
- Vištienos prieskoniai (pvz „McCormick's Grill Mates“ Monrealio vištienos prieskoniai ar kito mėgstamo prekės ženklo)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Nurodymai:
- Jei vištiena užšaldyta, atšildykite ją per naktį šaldytuve.
- Įdėkite naudojamą orkaitės lentyną į apatinę eilę ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Vištienos gabaliukų, tokių kaip kaklas ir kepenys, maišas laikomas paukščio ertmėje. Pašalinkite juos dabar. Išsaugokite juos kitam receptui, pavyzdžiui, padažui ar sultiniams, arba, jei nepageidaujama, išmeskite.
- Nuplaukite paukščio ertmę ir išorę. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Vištienos prieskonius, česnaką ir šalaviją paskirstykite ertmės viduje. Į vidų taip pat sudėkite citrinos griežinėlius. Priklausomai nuo jūsų vištienos dydžio ir skonio, galite naudoti tiek daug, tiek mažai.
- Visą vištieną įtrinkite sviestu, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Įdėkite vištieną į gilų kepimo indą, suteptą alyvuogių aliejumi. Pakelkite sparnus po pečiais ir suriškite kojas mėsininko virvės gabalu.
- Įdėkite indą į orkaitę apatinės lentynos viduryje.
- Vištieną reikės kepti apie 20 minučių už svarą, dar 10–20 minučių, kad būtų gerai. Tai reiškia, kad 5 svarų vištienai greičiausiai reikės šiek tiek mažiau nei 2 valandų virimo laiko.
- Kas 20 minučių patikrinkite vištieną ir naudokite dubenį, kad cirkuliuotų jo sultys ir būtų drėgna.
- Jei nesate tikri, ar vištiena iškepusi, išbandykite ją įdėdami mėsos termometrą į storiausią šlaunies dalį, neliesdami kaulo. Termometras turėtų rodyti nuo 170 iki 180 laipsnių F, kai vištiena bus paruošta.
- Kai baigsite, išimkite vištieną iš orkaitės ir palikite po aliuminio folija maždaug 10 minučių. Tada drožkite ir patiekite!
Papildoma kvapioji medžiaga
Kai suprasite pagrindus, pradėkite linksmintis ruošdami keptą vištieną įvairiais gardžiais būdais. Žolelės yra puikus būdas ištirti įvairius skanius derinius. Paguodai, kuri guodžia ir primena Pietų Europą, derinkite čiobrelius, raudonėlius, peletrūnus ir rozmarinus. Arba už indišką smūgį mesti kartu kalendros, kmynų ir tumerio. Arba, jei jums patinka tailandietiškas vynas, pakeiskite citrinas kalkėmis ir įpilkite imbiero, citrinžolės ir kalendros. Pasirinkimų yra beveik begalė!
Daugiau vištienos receptų
30 minučių vištienos receptai
Vištienos sriuba su pasukimu
Indiškas maistas: sviesto vištienos receptas
