Trys kvapni, be mėsos receptai iš „QVC“ gurmanų ir geriausiai parduodamų kulinarinių knygų autoriaus Davido Venable'o.
t
t būsiu pirmoji, kuri tai pripažins: manau, kad bekonas yra tobuliausias maistas pasaulyje. Tačiau patiekalai be mėsos gali būti tokie pat skanūs ir patenkinti. Žemiau yra keletas mano mėgstamiausių vegetaras-patvirtinti receptai, kurie visi yra tokie skanūs, kad mėsa net nebus praleista. Patikėkite, šis mėsos mėgėjas buvo nuoširdžiai nustebintas, koks sotus ir sotus gali būti maistas be mėsos.
Lengvas vegetariškas padas
t 
t (tarnauja 4–6)
tDovydo viešai neatskleistas patarimas:„Neleisk„ tofu “tavęs gąsdinti, jei esi ant tvoros. Šiame recepte jis tikrai suteikia padažui kreminės tekstūros. Be to, jei neturite arba nerandate ryžių makaronų, galite pakeisti linguine!
Ingridientai:
- 1 (11 uncijų) dėžutės ryžių makaronai, virti pagal pakuotės nurodymus ir šiek tiek al dente
- 1/3 puodelio daržovių sultinio
- 2-1/2 šaukštų sojos padažo
- 1/3 puodelio žuvies padažo
- 3 šaukštai laimo sulčių
- 1/4 puodelio saldaus Tailando čili padažo
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili česnako padažo
- 1/2 svaro šilkinio tofu
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas malto imbiero
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1 puodelis pjaustytų svogūnų
- 1 puodelis julienned morkų
- 1 raudonasis pipiras, julienned
- 1 puodelis susmulkintų sausų skrudintų sūdytų žemės riešutų, padalintas
- 2 puodeliai pupelių daigų, padalyti
- 1/2 puodelio laisvai supakuotų kalendros lapų, grubiai supjaustytų
- Papildomi kalendros lapai (pasirinktinai - garnyras)
- Kalkių skiltelės (pasirinktinai - garnyras)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Paruošimas:
- Įdėkite daržovių sultinį, sojos padažą, žuvies padažą, laimo sultis, saldų čili padažą, rudąjį cukrų, čili česnako padažą ir tofu. maišytuvas ir maišykite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Suberkite imbierą, česnaką ir svogūną ir troškinkite, kol česnakas pradės ruduoti. Suberkite morkas ir raudonuosius pipirus ir troškinkite, kol jie pradės minkštėti. Įmaišykite ryžių makaronus ir padažą, kol gerai susimaišys, ir užvirinkite. Leiskite „thai pad“ troškintis, retkarčiais pamaišydami, kol makaronai iškeps.
- Įpilkite 1/2 puodelio žemės riešutų, 1 puodelio pupelių daigų ir smulkintos kalendros. Mesti kartu. Patiekite su likusiais žemės riešutais, pupelių daigais, kalendros lapais ir laimo skiltelėmis.
t
t
Persikai ir grietinėlės prancūziški skrebučiai
t 
t (aptarnauja 6)
tDovydo viešai neatskleistas patarimas: “Naudokite storas duonos riekes iš kiaušiniųKaipbrioche arba challah, kad pagamintumėte geriausią prancūzišką skrebučius. Tačiau būkite atsargūs, kad nesupjaustytumėte duonos per stora, kitaip jos viduryje bus minkštas skonis “.
Ingridientai:
tPadažas:
- 1 svaras šviežių arba šaldytų persikų skiltelių
- 2 šaukštai vandens
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio abrikosų uogienės
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
t
t
t
t
tPrancūziškas skrebutis:
- 4 kiaušiniai
- 1 šaukštas baltojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1-1/4 puodeliai pieno
- 8 storos duonos riekelės (kaip Teksaso skrebučiai)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, skirti virti
t
t
t
t
t
Paruošimas:
- Norėdami paruošti padažą, sudėkite persikus, vandenį, cukrų ir abrikosų uogienę į 3 litrų puodą. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol išgaruos didžioji dalis skysčio ir persikai suminkštės. Įpilkite grietinėlės, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar 6 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite padažui atvėsti 10 minučių.
- Norėdami paruošti prancūzišką skrebučius, vidutinio dydžio kiaušinius, cukrų, vanilę ir pieną išplakite maišymo dubuo. Atidėti.
- Duonos riekeles, po 2, pamirkykite kiaušinių mišinyje iki soties, maždaug 20 sekundžių iš kiekvienos pusės. Ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ant grotelių ar keptuvės. Į keptuvę vienu metu sudėkite 2 riekes duonos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 3-4 minutes iš vienos pusės. Pakartokite, kol iškeps visos duonos riekelės.
- Tuo tarpu pusę padažo mišinio suberkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite sumaišytą mišinį atgal į puodą ir sumaišykite. Patiekite padažą ant prancūziško skrebučio. Jei norite, papuoškite plakta grietinėle ir šviežių persikų skiltelėmis.
t
t
t
Sodo daržovių mac ir sūris
t 
t (tarnauja 4–6)
tDeivido vidinis patarimas: “Žiemos pabaigoje, kai trokštate šio patiekalo, ir šviežių daržovių sode, kurį jis reikalauja, pažvelkite į savo šaldiklį ir sandėliuką. Prieš pridėdami šaldytas daržoves, tiesiog atšildykite ir naudokite 1-2 arbatinius šaukštelius džiovintų prieskonių. Vietoj šviežių naudokite konservuotus, supjaustytus pomidorus iš jų sulčių. “
Ingridientai:
- 1/2 svaro sausų penne makaronų, virti pagal pakuotės nurodymus
- 5 šaukštai sviesto, padalyti
- 3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1 šaukštas šviežių kapotų petražolių
- 2 šaukštai šviežių kapotų bazilikų
- 1-1/2 šaukštelių druskos, padalinta
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, padalintų
- 1 šaukštelio malto česnako
- 1/2 puodelio vidutinio dydžio kubeliais pjaustytų svogūnų
- 1/2 puodelio vidutinio dydžio kubeliais pjaustytų morkų
- 1 puodelis brokolių žiedų
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos cukinijos
- 1/2 puodelio kukurūzų
- 1/2 puodelio skrudintų pipirų
- 2-1/2 šaukštų miltų
- 1-1/2 puodeliai pieno
- 1 puodelis tarkuoto krapų havarti sūrio
- 2 puodeliai tarkuoto Monterey Jack sūrio
- 3 jautienos kepsniai, supjaustyti 1/4 colio storio (apie 10–12 griežinėlių)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Didelėje, orkaitėje saugioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite duonos trupinius, petražoles, baziliką, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Tada įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol susimaišys. Atidėti.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įpilkite česnako, svogūnų ir morkų ir troškinkite, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 6-8 minutes. Įpilkite brokolių ir troškinkite dar 2 minutes. Suberkite cukiniją, kukurūzus ir paprikas ir troškinkite dar 2 minutes. Suberkite miltus ir pakepinkite dar minutę. Įpilkite pieno ir kaitinkite, kol beveik užvirs ir mišinys sutirštės, nuolat maišant.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite abiejų sūrių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Maišykite, kol sūris ištirps, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite makaronų ir maišykite, kol tolygiai pasidengs padažu ir daržovėmis. Uždenkite „Mac“ ir sūrio paviršių pomidorų griežinėliais. Užbaikite patiekalą, apibarstę duonos trupinių mišiniu pomidorus.
t
t
t
Kepkite 45 minutes arba tol, kol pomidorai iškeps ir trupiniai bus auksiniai.
