Štai keletas mano mėgstamiausių alaus-draugiški receptai, kurių dėka tėtis jausis kaip numeris vienas.
Šią Tėvo dieną pasakykite „aš tave myliu“ su gėrimu, kuris garantuoja malonumą: alaus. Jei esate priblokštas dėl puikios dovanos, negalite suklysti, kai dėsi mėgstamą tėčio alų, lagerį ar storą. Norite laimėti dar daugiau „brownie“ taškų? Išvirti jam ką nors skanaus su tuo alumi. Virtuvėje įprasta gaminti maistą su vynu; tačiau alus dažnai pamirštamas kaip mėgstamų patiekalų skonio priemonė. Taigi pripildykite aušintuvą ir kepti. Čia yra keletas mano mėgstamiausių alaus receptų, dėl kurių tėtis jausis kaip numeris vienas. Laimingos Tėvo dienos!
Alaus mušti svogūnų žiedai su krienų krapų panardinimo padažu
t 
t Dovydo viešai neatskleistas patarimas: „Dauguma alaus gerai tinka alaus tešlai, tik įsitikinkite, kad įmaišę į mišinį jis yra šaltas; ji užtikrina trapią jūsų žiedų tekstūrą “.
Ingridientai:
t Pamirkymo padažas:
-
t
- 1 puodelis majonezo
- 1/4 puodelio kečupo
- 2 šaukštai krienų
- 1/4 šaukštelio paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių krapų
t
t
t
t
t Svogūnų žiedai:
-
t
- Rapsų aliejus, skirtas kepti
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 kiaušinis, lengvai sumuštas
- 2 arbatinius šaukštelius česnako miltelių
- 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių
- 1/8 šaukštelio Kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 (12 uncijų) butelio alaus
- 3 dideli svogūnai, geriausia Vidalia, supjaustyti 1/4 colio žiedais ir atskirti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Norėdami paruošti panardinimo padažą, nedideliame dubenyje suplakite majonezą, kečupą, krienus, papriką ir krapus. Kepdami svogūnų žiedus atidėkite į šalį.
- Norėdami paruošti svogūnų žiedus, pritvirtinkite giliai kepantį termometrą prie sunkaus, gilaus puodo. Į puodą įpilkite 2 colių rapsų aliejaus ir lėtai įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių F. Kol aliejus kaista, dubenyje išplakite miltus, kiaušinį, česnako miltelius, raudonėlį, kajeną, druską ir juoduosius pipirus. Pamažu įmaišykite alų, maišydami, kol susidarys tiršta tešla.
- Supilkite svogūnų griežinėlius į tešlą. Žnyplėmis į karštą aliejų įpilkite 4 arba 5 svogūnų žiedus ir kepkite 1–2 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Kepimo viduryje pasukite juos. (Kepkite svogūnų žiedus porcijomis, kitaip aliejus neliks karštas, o svogūnų žiedai bus peršlapę, o ne traškūs.) Vėlgi, naudodami žnyples, pakepintus svogūnus išimkite ant grotelių ar popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Išvirkite likusius tešlos svogūnų žiedus. Patiekite karštą su panardinamuoju padažu.
t
t
Čederio ir ale sūrio padažas
t 
t Dovydo viešai neatskleistas patarimas: „Į šį padažą pamirkykite mėgstamus užkandžius; Man patinka raugintos duonos gabaliukai ar riestainiai, bet galima pamirkyti ir duonos lazdelių, obuolių skiltelių ar net dešrelių kąsnelių “.
Ingridientai:
-
t
- 4 šaukštai sviesto
- 4 šaukštai miltų
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 1/2 puodelio mažo svogūno, supjaustyto kubeliais
- 1 puodelis alaus stiliaus alaus
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 5 puodeliai čederio sūrio, susmulkinti
- 3/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio sausų garstyčių miltelių
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Įpilkite sviesto į vidutinio dydžio puodą nustatyti ant vidutinės ugnies.
- Kai ištirps, suberkite svogūną ir česnaką.
- Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus, apie 5 minutes.
- Įmaišykite miltus ir maišydami toliau virkite dar 2 minutes.
- Įpilkite alaus, sultinio, pieno ir grietinėlės ir virkite, kol sutirštės.
- Įpilkite sūrio, druskos ir pipirų.
- Maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps lygus.
t
t
t
t
t
t
Sūdytos jautienos slankikliai ant bulvių suktinukų su kopūstų ir Gineso garstyčiomis
t 
t Dovydo viešai neatskleistas patarimas: „Dauguma žmonių tik galvoja apie sūdytą jautieną valgyti Šv. Jis tiekiamas šaltas ant šių slankiklių, todėl puikiai tinka vasaros piknikui ar kepsninei. Gineso garstyčios pakelia jį į visiškai naują lygį “.
Ingridientai:
t Slankikliai:
-
t
- 12 slankiojančio dydžio bulvių bandelių
- 1-1/2 (2 uncijos) supjaustytos sūdytos jautienos
- 1–1/2–2 šaukšteliai Gineso garstyčių (receptas pateiktas žemiau)
- 2 šaukštai kopūstų salotų (receptas žemiau)
t
t
t
t Kopūstų skiltelė:
-
t
- 1 (16 uncijų) maišo kopūstų salotų mišinio
- 2 šaukštai svogūnų, kubeliais
- 2/3 puodelio majonezo
- 3 šaukštai pasukų
- 1/3 puodelio baltojo cukraus
- 1 šaukštas baltojo acto
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio aguonų
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Gineso garstyčios:
-
t
- 1/2 puodelio viso grūdo Dijon garstyčių
- 3 šaukštai įprastų Dižono garstyčių
- 3 šaukštai airiško storo alaus (kaip Ginesas)
- 1 valgomasis šaukštas askaloninis česnakas, susmulkintas
- 1-1/2 šaukštelio šviesiai rudojo cukraus
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- Žiupsnelis maltų kvapiųjų pipirų
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Norėdami paruošti kopūstų gabalėlį, dideliame dubenyje sumaišykite kopūstų salotų mišinį ir svogūną. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite majonezą, pasukas, cukrų, actą, citrinos sultis, druską, juoduosius pipirus ir aguonas, kol visiškai susimaišys. Užpilkite padažo mišinį ant kopūstų salotų mišinio ir išmeskite, kad apsemtų. Prieš patiekdami atvėsinkite bent 2 valandas.
- Norėdami paruošti garstyčias, sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje, kol gerai susimaišys. Uždenkite ir šaldykite 2–3 valandas.
- Norėdami surinkti slankiklius, garstyčias paskleiskite ant abiejų ritinio pusių. Šaukštą šaukšto uždėkite ant kiekvieno ritinio apatinės pusės, po to - 1 arba 2 riekes jautienos. Ant viršaus uždėkite kitą ritinio pusę.
t
t
