Uogienių pyragas arba krostata yra paprastas keptas desertas, populiarus ant itališkų stalų. Kadangi jį labai lengva pagaminti ir taip gerai valgyti, jis taps pagrindiniu jūsų namuose!
Susijusi istorija. Giada De Laurentiis „Semifreddo“ yra itališka ledų pyrago versija ir skonis kaip tiesioginis tobulumas
Pirma, paaiškinkime tinkamą būdą tai pasakyti. Cros-ta-ta. Ištarti taip, kaip parašyta pažodžiui. Šiuos uogienių pyragus galima rasti visur Italijoje, užpildytus įvairių rūšių vaisių uogiene. Tai vienas iš pagrindinių desertų, kuris dažniausiai patiekiamas namuose ir restoranuose.
Vyšnių uogienės pyrago (crostata) receptas
Padaro 9 colių pyragą
Ingridientai:
- Minkšto sviesto rankenėlė kepimo formai sutepti
- Miltai, pabarstyti kepimo formoje
- 1 parduotuvėje nupirkta apvali trapios tešlos tešla, skirta 9 colių pyrago kepimui arba pasigaminti patiems (receptas žemiau)
- 1 indelis (apie 13 uncijų) vyšnių uogienės
- 1 kiaušinis kiaušiniams plauti (vietoj kiaušinių plovimo taip pat galite naudoti 50-50 uogienės ir vandens mišinį)
Nurodymai:
- Kepimo indą patepkite sviestu, tada pabarstykite miltais. Nupurtykite perteklių.
- Paspauskite tešlą pyrago formos apačioje ir šonuose.
- Ant kepimo indo viršaus perkelkite kočėlą, kad nukirptumėte kraštus.
- Šakute subadykite tešlos dugną, kad nesusidarytų burbuliukų.
- Supilkite uogienę ant tešlos, tada išlyginkite šaukšto nugarą.
- Iš tešlos pertekliaus sukurkite keletą juostelių, naudodami konditerinį pjaustytuvą arba aštrų peilį.
- Ant torto padarykite grotelę (arba kaip norite).
- Ant tešlos tepkite kiaušinių plauti (arba uogienės ir vandens mišinį).
- Kepkite pyragą įkaitintoje 350 laipsnių F orkaitėje 35–40 minučių arba iki auksinės spalvos. Leiskite atvėsti.
Smulkių tešlos tešlos receptas
Išeina 1 tešlos tešla
Ingridientai:
- 12 uncijų universalių miltų (pageidautina dvigubas nulis arba „00“)
- 7 uncijos sviesto, kubeliais supjaustyto ir šalto
- Žiupsnelis druskos
- 5 uncijos granuliuoto cukraus
- 1 neapdorota citrina, tik žievelė
- 2 kiaušinių tryniai
- Virtuvės kombaine sumalkite miltus, sviestą ir druską. Maišykite, kol mišinys taps grūdėtas.
- Įpilkite cukraus, citrinos žievelės ir kiaušinių trynių. Plakite dar šiek tiek, kol tešla taps kompaktiška ir šiek tiek elastinga.
- Suformuokite rutulį ir apvyniokite jį plastikine plėvele.
- Šaldykite 30 minučių, kad pailsėtų.
- Išimkite iš šaldytuvo ir išlyginkite ant darbinės lentos, apibarstytos miltais.
Daugiau aštrių receptų
Citrinos pyrago be glitimo receptas
Karamelizuotas svogūnas ir „Gruyere“ pyragas su šviežių čiobrelių receptu
Patriotinių vaisių pyrago receptas
