Atsipalaiduokite su vienu iš šių trijų šaldytų naminių atšaldytų desertų.
Po ilgos dienos paplūdimyje taip lengva greitai sustabdyti ledus, todėl gali būti sunku stebėti savo mitybą. Tačiau turėdami šiek tiek valios ir suplanavę, galite palepinti save ir savo šeimą kažkuo atlaidžiu, skaniu ir sveiku, pavyzdžiui, naminiu sorbetu, granita ar atšaldyta sriuba.
1
Vasaros meliono granita su šviežiomis mėtomis
Tikimės, kad švieži vasaros produktai jūsų mieste yra tokie pat prieinami kaip ledai. Jei taip, pasiimkite medaus rasos, kantalupos ir mėtų ir paruoškite šį gaivinantį receptą. Kas vis dėlto yra granita? Tai tarsi šerbeto ir purvino kryžius. Nesijaudinkite, jei negalėsite kasyti ledo kas 30 minučių, kaip nurodyta. Kol keletą kartų perbraukite per tas pradines valandas, gausite į granitą panašią tekstūrą.
Ingridientai:
- 1/2 puodelio cukraus
- 1-1/2 puodeliai vandens
- 24 mėtų lapai
- 8 uncijos medaus rasos, supjaustytos
- 8 uncijos kantalupos, supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1/8 šaukštelio druskos
- Mėtų šakelės papuošimui
Nurodymai:
- Į vidutinį puodą sumaišykite cukrų, vandenį ir mėtų lapus. Virkite mišinį 4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Pašalinkite mėtų lapus ir išmeskite.
- Dideliu trintuvu sumaišykite medaus rasą, kantalupą, citrinos sultis ir druską bei atvėsintą cukraus ir vandens mišinį; maišykite iki visiškai vientisos masės. Supilkite mišinį į hermetišką indą ir atvėsinkite 3 valandas.
- Praėjus 3 valandoms, gerai išmaišykite medaus rasos mišinį ir supilkite jį į 9 x 13 colių kepimo formą. Užšaldykite mišinį 5-6 valandas. Pirmąsias 3 valandas būtinai kas 30 minučių perbraukite šakute (kad atskirtų kristalus). Patiekite atšaldytoje stiklinėje ir papuoškite mėtų šakelėmis.
2
Kokosų aviečių sorbetas be cukraus
Šis receptas be cukraus ir laktozės gali būti paruoštas per kelias minutes. Būtinai naudokite šaldytas avietes, nes jos daro šį receptą šerbetu be pridėto ledo. Jei norite sunaudoti šviežių aviečių (arba gervuogių) iš savo šaldytuvo, tiesiog užšaldykite jas per naktį, o ryte jos bus kietos.
Ingridientai:
- 1/2 puodelio konservuoto šviesaus kokosų pieno, šalto
- 1/3 puodelio kokoso vandens, šalto
- 3 šaukštai cukraus pakaitalas
- 8 uncijos šaldytų aviečių
- 1/4 puodelio nesaldintų kokoso drožlių, skrudintų
- 3 šaukštai (papildomai) nesaldinti kokoso drožlės papuošimui, skrudinti
- Mėtų šakelės (nebūtinas garnyras)
Nurodymai:
- Į nedidelį dubenį supilkite kokosų pieną ir kokosų vandenį. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite šaldytas avietes ir kokoso-cukraus mišinį. Įpilkite 1/4 puodelio skrudintų kokoso drožlių. Pulsuoti 10 kartų ir apdoroti apie 45–55 sekundes arba iki vientisos masės.
- Patiekimui iš dubenėlio išgriebkite šerbetą ir pabarstykite ant papildomų kokoso drožlių. Jei norite, užpilkite mėtų šakelėmis.
3
Atvėsinta arbūzų sriuba
Surengsite vasaros šašlykus? Svečiai pasveikins vėsų patiekalą dar nespėję prie deserto. Šią atvėsintą sriubą paruošti tikrai nesunku, tačiau skonis stebėtinai sudėtingas. Jūs būsite laikomas kulinarijos gudru! Kad tai šiek tiek palengvėtų, naudokite vanilinį jogurtą su neriebiu arba be riebalų.
Ingridientai:
- 4 puodeliai arbūzų kubelių, pasėti
- 1/3 puodelio obuolių sulčių
- 2 šaukštai šviežių laimų sulčių
- 1/4-1/2 šaukštelių malto imbiero
- 1 šaukštas medaus
- 1/3 puodelio vanilinio jogurto (pasirinktinai - garnyras)
- Švieži mėtų lapai (pasirinktinai - garnyras)
Nurodymai:
- Arbūzą, obuolių sultis, laimo sultis, imbierą ir medų sutrinkite trintuve arba virtuvės kombaine iki vientisos masės, retkarčiais sustodami, kad nubrauktumėte šonus.
- Uždenkite ir atvėsinkite 1 valandą. Patiekite atskiruose dubenėliuose su gurkšneliu jogurto ir, jei norite, šakele mėtų.
Davidas Venable yra QVC gurmanų ir kulinarinių knygų autorius.
Daugiau atšaldytų desertų idėjų
Mėlynių bazilikų granita
Braškių alaus šerbetas
Atvėsinta braškių sriuba