Kai kurie švieži špinatai, šiek tiek susmulkintas sūrisir kai kurie skanūs makaronai „Fusilli“-viskas, ko reikia, kad vakarienė taptų vieno puodo patiekalu.
Makaronai mano namuose visada yra didelis hitas; nesvarbu, ar tai spagečiai, ravioliai ar gnocchi. Padedu makaronus ant stalo ir jie praeina per kelias minutes. Bet kartais paprasti seni spagečiai ir kotletai yra tik tokie, seni. Kartais aš nusiteikusi kitai daržovei ar net kitokiam padažui; tai nebūtinai reikalauja, kad aš kelias valandas stovėčiau virš viryklės, maišydamasis.
Visada ieškodama naujų makaronų idėjų, sutikau šį skaniai skambantį keptą makaronų patiekalą Virimo šviesa. Idėja vietoj pomidorų ir maltos jautienos naudoti špinatus ir sūrį mane sužavėjo. Taigi, aš nuėjau į maisto prekių parduotuvę, pasiėmiau maišelį kūdikių špinatų ir šiek tiek „Reggiano“ sūrio ir sukūriau skanius keptus makaronus, kurie kutena kiekvieną mano šeimos liežuvio dalį.
Taigi, kai kitą kartą ruošiatės makaronams, bet nesate nusiteikę tam pačiam senam pomidorų padažui, suplakite šią parinktį. Garantuoju, kad tai taps vakarienės budėjimo režimu.
Kepti makaronai su špinatais ir sūriu
Ingridientai
- 10 uncijų „Fusilli“ makaronų
- 1, 5 uncijos pakuotė švieži, kūdikių špinatai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 1/4 puodelio miltų
- 4 česnako skiltelės, maltos
- 2 1/2 puodelio mažai riebalų turinčio pieno
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno (kaip chardonnay)
- 1 puodelis tarkuoto Reggiano sūrio, padalintas
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 3/4 puodelio „Panko“ duonos trupinių, padalintų
Kryptys
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Virkite makaronus verdančiame vandenyje iki al dente, apie 8 minutes; nukelti nuo ugnies; įpilkite špinatų ir leiskite mirkti, kol suminkštės, apie 2 minutes; gerai nusausinkite ir atidėkite.
- Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies; sudėkite svogūną ir kepkite, kol paruduos, 10–15 minučių; įpilkite miltų ir česnako ir plakite 1 minutę; palaipsniui įpilkite pieno ir vyno ir virkite 8–10 minučių, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės; įmaišykite 3/4 puodelio sūrio, druskos ir pipirų; nukelti nuo ugnies.
- Į svogūnų ir sūrio mišinį įpilkite makaronų mišinio ir išmaišykite.
- Supilkite makaronų mišinį į 9 x 13 colių kepimo indą, padengtą virimo purškikliu arba sviestu; pabarstykite duonos trupinius ir likusį sūrį ant makaronų; kepkite 50 minučių arba kol sūris pradės burbuliuoti; iškart patiekite su mėgstama traškia duona.
Kiti makaronų receptai iš jos žinomų
Geriausi makaronai su kaklaraiščiu
Makaronų lukštai, įdaryti sūriu
Makaronai su mažai riebiu graikinių riešutų pesto
