Makaronai paprastai virti pasūdytame vandenyje. Tačiau virti vištienos ar daržovių sultinyje įgauna visiškai naują skonį, kuris garantuoja, kad vakarienė bus sėkminga.
Visa mano šeima mėgsta makaronus. Nesvarbu, ar jis padengtas padažu, ar tiesiog apipiltas šviežiomis daržovėmis. Jei tai makaronai, jie bus suvalgyti. Tačiau visą laiką, kai gaminau spagečius, penne ar raviolius, niekada jų nevirinau atsargose. Visada laikausi nurodymų ant dėžutės ir verdu pasūdytame, verdančiame vandenyje. Bet tada Tėvai žurnalas pasiūlė virti makaronus vištienos ar daržovių sultinyje vietoj to. Tai buvo apreiškimas. Makaronai ne tik iškepė, bet ir įgavo sultinio skonį, paversdami juos dar malonesniais ir patiekalą pakeldami į visiškai naują ir netikėtą aukštį. Aš tikrai tai darau dar kartą ir kitą kartą išbandysiu jautienos ar daržovių sultinį.
Brokolių makaronai su dešra
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 3 puodeliai vištienos sultinio
- 2 puodeliai vandens
- 10 uncijų penny
- 1 (1 svaro) maišelis šaldytų kapotų brokolių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 nuorodos dešra, supjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 citrinos sultys
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kryptys:
- Dideliame puode ant stiprios ugnies užvirkite vištienos sultinį ir vandenį. Įpilkite makaronų ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Likus maždaug šešioms minutėms iki makaronų paruošimo, įpilkite brokolių ir toliau virkite dar keturias ar penkias minutes. Nusausinkite, pasilikite pusę puodelio virimo skysčio ir grąžinkite makaronus bei brokolius į puodą.
- Kol kepa makaronai ir brokoliai, įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Virkite dešrą tris ar keturias minutes arba kol paruduos.
- Į makaronų mišinį įpilkite dešros ir bet kokio aliejaus iš keptuvės. Įmaišykite žievelę, citrinos sultis, druską, pipirus ir rezervuotą makaronų skystį. Perkelkite makaronų mišinį į didelę kepimo formą, pabarstykite parmezano sūriu ir patiekite.
Kiti brokolių receptai
Kepta brokolių keptuvė
Brokolių ir kumpio sluoksniai
Kreminė brokolių sriuba
