4 šviežių citrinų receptai - „SheKnows“

Citrinos gali padaryti daug daugiau, nei patiekti kaip garnyrą ant žuvies filė arba kaip pasukimą martini. Jie gali grakščiai ir gyvybingai išlaikyti savo skonį kaip pagrindinį daugelio patiekalų skonį. Štai keturi skanūs būdai, kaip panaudoti ir paryškinti šį antioksidantais supakuotą žiemos citrusinį vaisių.

Susijusi istorija. Rachael Ray ką tik pasidalino lengvu balzaminiu vištienos marinatu, kuris visiškai pakeičia mūsų kepsnių padažą

Citrinos skrudintos vištienos šlaunelių receptas

Šį patiekalą ypač malonu linksminti, nes jį galima beveik visiškai paruošti iš anksto. Patiekite šalia orkaitėje keptų bulvių arba su žolelių citrinos makaronais (žr. Receptą žemiau).

4 porcijos

Ingridientai:

• Sultys ir žievelė iš 2 citrinų ir 1 citrina, supjaustyta į 8 plonus apskritimus
• 4 šakelės šviežio rozmarino, susmulkintos
• 4 šakelės šviežių čiobrelių, susmulkintų
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
• 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 8 vištienos šlaunys, apipjaustytos riebalų pertekliumi
• Košerinė druska
• Švieži malti juodieji pipirai

Kryptys:

1. Mini virtuviniame kombaine sumaišykite citrinos sultis, citrinos žievelę, rozmariną, čiobrelius ir česnaką. Palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus, kol susimaišys.
2. Vištienos šlaunis sudėkite į platų, plokščią indą ir užpilkite citrininiu marinatu. Masažuokite šlaunis, kad įsitikintumėte, jog jos visiškai padengtos mišiniu. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai dvi valandas arba iki 24 valandų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Ant kepimo indo dugno išdėliokite citrinos griežinėlius ir ant kiekvienos skiltelės uždėkite vištienos šlaunį oda puse į viršų. Vištieną gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite nuo 45 minučių iki vienos valandos arba tol, kol oda taps auksinės rudos spalvos ir išsiskirs sultys.

Žolelių citrinos makaronų receptas

Kai galiu juos rasti, šiame patiekale naudoju Meyer citrinas. „Meyer“ citrinos skonis primena citrinos ir mandarino apelsiną ir suteikia šiam patiekalui malonų, šiek tiek saldų skonį. Jei negalite rasti Meyer citrinų, įprastos citrinos puikiai tinka ir šiam makaronų receptui.

4 porcijos

Ingridientai:

• 1 svaras džiovintų trumpai supjaustytų makaronų, tokių kaip fusilli ar penne
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• Sultys iš 2 Meyer citrinų ir žievelės iš 1
• 1/2 puodelio parmezano sūrio
• 1/4 puodelio šviežios peletrūno, supjaustytos
• 1/2 puodelio kapotų šviežių petražolių

Kryptys:

1. Užvirkite didelį puodą labai sūdyto vandens. Įpilkite makaronų. Kol makaronai verda, dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite česnako ir maltų raudonųjų pipirų ir troškinkite, kol kvepės, apie 30 sekundžių. Keptuvę sutepkite baltuoju vynu ir sumažinkite per pusę. Įmaišykite citrinos sultis ir citrinos žievelę.
2. Nusausinkite makaronus, pasilikite bent puodelį krakmolingo virimo skysčio. Į keptuvę įpilkite makaronų, parmezano sūrio ir šviežių žolelių ir išmeskite, kad apsemtų. Įmaišykite krakmolingą virimo skystį, kelis šaukštus vienu metu, jei padažas šiek tiek sausas. Sureguliuokite prieskonius ir patiekite.

Citrininės česnakinės krevetės

Prie šio krevečių recepto tiks bet kuri didelė orkaitėje keptuvė, tačiau man patinka naudoti ketaus keptuvę. Kepimas iš ketaus patiekalui suteikia puikų skonį ir suteikia gražų patiekimo indą. Man labai patinka citrinų čiobrelių skonis šiame patiekale, bet jei jo nėra, nedvejodami jį pakeiskite įprastais čiobreliais.

4 porcijos

Ingridientai:

• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštai sviesto
• 1 citrinos, nuluptos, tada supjaustytos skiltelėmis
• 4 citrinos čiobrelių spyruoklės, stiebai pašalinami ir išmetami
• 1-1/2 svarų didelių krevečių, nuluptų ir nuluptų
• 6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių

Kryptys:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Ant vidutinės ugnies ant viryklės įkaitinkite didelę keptuvę, kurioje nėra orkaitės. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sviesto, citrinos žievelės ir čiobrelių. Kai sviestas ištirps ir aliejus įkais, suberkite krevetes, citrinos skilteles ir česnaką ir išmaišykite. Perkelkite į orkaitę ir kepkite, maišydami vieną kartą, kol krevetės tik iškeps, apie 10 minučių.
2. Užpilkite šviežiomis petražolėmis ir iškart patiekite.

Glazūruoto citrinos svaro pyrago receptas

8 porcijos

Ingridientai:

• 1-1/2 puodeliai pyrago miltų
• 1/2 šaukštelio soda
• 1/4 šaukštelio druskos
• 3/4 puodelio (1-1/2 lazdelių) sviesto, suminkštinto
• 1-1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
• 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
• 1 šaukštas citrinos žievelės
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 3/4 puodelio nenugriebto pieno

Dėl glazūros:

• 1 puodelis konditerijos cukraus
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių

Kryptys:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Sutepkite 9 x 5 colių kepimo formą ir apibarstykite pyrago miltais. Išsijokite miltų perteklių.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, soda ir druską. Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki purumo. Palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite dar penkias minutes.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po to - citrinos sultis, citrinos žievelę ir pieną. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus, kol jie tiesiog susimaišys (nemaišykite per daug).
4. Perkelkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite apie valandą arba tol, kol viršus lengvai paruduos, o įkišus į torto centrą, dantų krapštukas bus švarus. Kol pyragas kepa, glazūrą gaminkite maišydami konditerių cukrų ir citrinos sultis.
5. Leiskite pyragui atvėsti keptuvėje 15 minučių, tada perkelkite į aušinimo lentyną. Kai jis visiškai atvės, užpilkite glazūrą ant pyrago viršaus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite glazūrai sukietėti.

Daugiau citrinų receptų

Citrinos rikotos risotas
Linguine makaronai su kreminiu citrinų padažu
Obuolių citrinos kavos pyragas