Čia yra trys patiekalų vertos šiltos salotos iš „QVC“ gurmano ir kulinarijos knygos autoriaus Davido Venable.
t Žinoma, salotos yra maistingos, tačiau pasigaminti salotas taip pat yra paprastas būdas pasiimti viską, kas jums patinka, išmesti į dubenį su padažu ir pavadinti jį patiekalu! Šaltuoju metų laiku mes linkę vengti salotų, tačiau to daryti nereikia-galite pasigaminti skanų žalumynų dubenį, kuris patenkins jūsų žiemos troškimą šilto ir sočio maisto.
t Čia yra trys užkandžiai vertos šiltos salotos, užpildytos skaniais ingredientais, kad būtumėte sotūs ir sotūs šaltuoju metų laiku.
Šiltos sviestinių moliūgų salotos su granatų padažu
t
tDovydo viešai neatskleistas patarimas: Lengviausias būdas pašalinti tas nemalonias granato sėklas iš vaisiaus minkštimo yra supjaustyti granatą pusę, laikykite jį virš dubens pjaustyta puse žemyn ir mediniu šaukštu sumuškite vaisius, kad atlaisvintumėte sėklos. (Nepamirškite dėvėti prijuostės!)
Ingridientai:
tSalotos:
-
t
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio raudono svogūno, grubiai supjaustyto
- 1 pankolio svogūnėlis, grubiai supjaustytas
- 1 svaras sviestinių moliūgų, supjaustytų 1/2 colio gabaliukais ir virti, kol šakutė suminkštės
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 (5 uncijos) pakuotės kūdikio arugula
- 1/2 granato (sėklos liko sveikos)
- 1 (3 uncijos) maišelis kiaulienos spirgučių, susmulkintas į mažus gabalėlius
t
t
t
t
t
t
t
t
tPersirengimas:
-
t
- 1/8 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 4 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 šaukštas medaus
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 granato (sultys ir sėklos)
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
tSalotos:
-
t
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies didelėje keptuvėje. Suberkite svogūną ir pankolį ir virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite virtų moliūgų, druskos ir pipirų. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, dar 6 minutes.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir sudėkite į vidutinio dydžio maišymo indą. Įpilkite pusę padažo, supilkite ir atidėkite.
t
t
Persirengimas:
-
t
- Visus ingredientus sudėkite į mažas maišytuvas arba virtuvės kombainą ir apdorokite, kol visiškai susimaišys. Mišinį perkoškite per ploną akių kiaurasamtį. Laikykite padažą šaldytuve, kol jo prireiks.
Dekonstruotos enchilada salotos
tDovydo viešai neatskleistas patarimas: Vakarėlio vedimas? Štai įdomi patiekimo idėja: vietoj to, kad pasigamintumėte milžiniškas salotas, užpildykite „Mason“ stiklainius salotomis kiekvienam svečiui. Sluoksniuokite taip, kaip nurodyta efektui, tada ant dangtelių užrašykite svečių vardus. Padėkite stiklainius ant kiekvienos lėkštės ir turite puikią vietą!
Ingridientai:
tPersirengimas:
-
t
- 1/2 puodelio grietinės
- 1/2 puodelio majonezo
- 2/3 puodelio enchilada padažo
- 1 puodelis šviežių kalendros lapų
- 6 svogūnai, supjaustyti ir supjaustyti trečdaliais
- 2 arbatiniai šaukšteliai karšto padažo
- 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
- 6 šaukštai laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tSalotos:
-
t
- 3 kukurūzų tortilijos
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 2 romėnų širdelės, kapotos
- 2 vynuogių prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1/2 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto
- 1 puodelis atšaldytų kukurūzų, atšildytas
- 1/2 puodelio supjaustytų juodųjų alyvuogių
- 2 keptos vištienos krūtinėlės, kaulai/oda pašalinta ir susmulkinta
- 1/2 puodelio skrudintų paprikų, kapotų
- 1/2 puodelio queso fresko, sutrupinta
- 1/4 puodelio svogūnų, supjaustytų griežinėliais
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Norėdami paruošti padažą, sudėkite visus ingredientus į virtuvės kombainas ir apdorokite juos iki vientisos masės.
- Norėdami skrudinti tortilijas, supilkite aliejų į 10 colių keptuvę ir nustatykite vidutinę ugnį. Pakaitinkite 5 minutes, įpilkite 1 tortiliją ir kepkite apie 30 sekundžių arba kol apskrus. Apverskite ir apkepkite kitą pusę, kol apskrus. Išimkite tortiliją iš aliejaus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Paruoškite likusias tortilijas, kaip nurodyta, ir kai jos atvės, grubiai supjaustykite.
- Norėdami surinkti salotas, įdėkite pusę romėnų salotų į skaidraus stiklo salotų dubenį ir sudėkite ingredientus tokia tvarka: pomidorai, raudonieji svogūnai, likęs romėnas, kukurūzai, alyvuogės, vištiena, raudonieji pipirai, kapotos tortilijos, queso freska ir svogūnėliai. Patiekite su padažu.
t
t
Špinatų salotos su šiltu lašinių padažu
t 
tDovydo viešai neatskleistas patarimas: Kepdami lašinius būtinai atidžiai stebėkite ir dažnai vartykite. Lašiniai gali sudegti akies mirksniu, o vyresni lašiniai iškeps ir sudegs beveik du kartus greičiau nei švieži. Apvyniokite sandariai likusius lašinius, kad jie būtų kuo šviežesni!
Ingridientai:
-
t
- 1 (11 uncijų) pakuočių kūdikių špinatų
- 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto
- 1 (8 uncijos) pakuotės mygtuko grybai, supjaustyti griežinėliais
- 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
- 8 lašinių griežinėliai, virti ir sutrupinti (rezervuokite 3 šaukštus lašinių)
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių
- 2 šaukštai šviežių bazilikų, kapotų
- Žiupsneliai druskos ir šviežiai maltų pipirų
- 6 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti
- 1/2 puodelio Pecorino Romano drožlių
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Nurodymai:
-
t
- Į didelį dubenį kartu sudėkite špinatus, raudonąjį svogūną, grybus ir spanguoles. Atidėkite juos į šalį.
- Puode ant silpnos ugnies išplakite lašinių lašinukus, actą, cukrų, garstyčias ir baziliką. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Šiltu padažu užpilkite salotas ir išmaišykite. Įpilkite susmulkintą šoninę ir kiaušinius. Prieš patiekdami ant viršaus uždėkite „Pecorino“ drožles.
t
t
Norėdami surinkti salotas, rukolą sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite pusę padažo ir supilkite. Įpilkite šiltas daržoves ir vėl išmaišykite. Salotas pabarstykite granatų sėklomis ir kiaulienos spirgučiais ir nedelsdami patiekite.
