Meilė japoniškam maistui neapsieina be keistenybių, aistrų ir iššūkių. Nors jis turi daug džiaugsmų, yra tik keletas dalykų, kuriuos supras tik japoniško maisto mėgėjas.
Suši, gyoza, shabu-shabu, Kobe jautiena ir udon makaronai yra tik keletas malonumų, kurie laukia japoniško maisto žinovo. Mylėti japonišką maistą - tai mylėti subtilumą, harmoniją ir umami, o tada viską nuplauti su sake. Žinoma, mylėti japonišką maistą taip pat reiškia žinoti, kad kartais žygiuojate savo ritmu taiko (taip pat žinomas kaip būgnas), ir tai supras tik keletą dalykų, kuriuos suprasite tik jūs ir kiti gerbėjai.
1. Staiga pigūs sušiai jo nesupjauna
Vaizdas: Giphy
Visame pasaulyje populiarėjant suši, jo galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse, greito laisvalaikio restoranuose ir net degalinėse. Problema ta, kad kai išmoksti mylėti gerus dalykus, net ir vidutiniai dalykai yra šlykštūs. Tai savaime nėra problema, išskyrus tai, kad tikri, geri suši yra tokie brangūs.
2. Japonų restorano patirties beveik neįmanoma atkartoti namuose
Vaizdas: Giphy
Foninę muziką, „sake ąsotėlius“, ekranus, maisto ruošimo stalus (jei jums patinka japoniški kepsniai) ir daugybę autentiškų ingredientų sunku rasti ir brangu įsigyti. Tuo metu, kai nusipirkote savo reikmenų ir paruošėte japonišką vaišę, jums buvo geriau tiesiog išeiti valgyti.
3. Sunku padaryti gerą tempurą
Vaizdas: Giphy
Jei japonų patirtis yra tarsi žaibas butelyje užfiksuoti, pabandykite pasigaminti išskirtinės tempuros. Geriausia tempura yra lengva, traški ir visiškai be riebalų. Tai tikrai sunku padaryti tobulai, ypač kelioms porcijoms auksinių krevečių ir traškių daržovių.
4. Panko sukelia priklausomybę
Vaizdas: Giphy
Tonkatsu, tempura ir visa kita galima pagerinti, pridedant šiek tiek panko. „Panko“, dažnai vadinama džiūvėsėliais, iš tikrųjų yra specialiai sukurtas mini duonos gaminys, padedantis suformuoti tobulą išorinį tempura mailiaus sluoksnį. Tai taip pat labai tinka ant keptos vištienos, kaip tirštiklis sriubai, danga kiaulienai ir netgi geras savaime. Tačiau tai gerai, nes išgėrę pirmąją panko, niekada nenorėsite nustoti jos valgyti.
5. Panašu, kad „Bento“ dėžutės yra tik vieno dydžio - mažos
Vaizdas: Giphy
Japonijos kulinarijos patirties dalis yra estetika. Todėl tiesiog nesveika valgyti japonų virtuvės patiekalų nuo popierinės lėkštės ar net įprastų indų. Įveskite „bento“ dėžutę, visur esančią patiekimo lėkštę, naudojamą daugelyje japonų restoranų, kuri atrodo labai panaši į išgalvotą segmentinį mokyklinių pietų padėklą. Jie neabejotinai atrodo tvarkingai, tačiau juose nėra daug maisto, ir tai tiesiog nėra gerai, jei esate japoniško maisto mėgėjas.
6. Amerikoje sunku rasti gerų jūros dumblių
Vaizdas: Giphy
Jūros dumbliai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį daugelyje japoniškų patiekalų, įskaitant miso sriubą, suši ir shabu-shabu. Nors sušiuose sunku pasakyti, kur skrudinti jūros dumbliai yra paslėpti visuose ryžiuose, vis tiek tikrai sunku rasti puikių jūros dumblių, nebent gyvenate Japonijoje ar Vakarų pakrantėje. Deja, jūsų japoniškas patiekalas yra toks pat geras, kaip ir jo ingredientai, todėl blogi jūros dumbliai sukelia blogą maistą.
7. Raudonųjų pupelių pasta ir žalioji arbata
Vaizdas: Giphy
Galima pagaminti puikų desertą tiek iš raudonųjų pupelių pastos, tiek iš žaliosios arbatos. Tiesiog, niekas tavimi nepatikės.
8. Ramenas yra geras, tikrai!
Vaizdas: Giphy
Kai dauguma žmonių išgirsta žodį „ramen“, jie galvoja apie tai, ką galite nusipirkti iš anksto keptą ir patiekti su skonio pakeliu maždaug ketvirtadaliui pakuotės. Nors ši medžiaga yra ramen, tai tikrai nėra ramen. Geras ramenas gaminamas atsargiai ir gerbiamas japonų tradicija išlaikyti puikią mėsos ir daržovių pusiausvyrą. Tikras ramenas yra malonumas valgyti. Pigūs dalykai... ne tiek daug.
9. Kobės ieškojimas
Vaizdas: Giphy
Nepaisant to, ką girdėjote, dar visai neseniai Japonija buvo neteisėta į JAV eksportuoti tikrą Kobės jautieną. Mes valgėme jos artimą dvasinį pusbrolį amerikietį wagyu. Dabar legalu pirkti Kobę, o japonų meilužis turi valgyti tikrą, nesvarbu, kiek tai kainuoja. Ir tai ne kalbos figūra - Kobė yra brangi.
10. Dauguma užkandinių prieš valgį neduos karštų rankšluosčių
Vaizdas: Giphy
Japonų valgymo patirtis dažnai prasideda nuo karšto rankšluosčio, naudojamo rankoms valyti ir protui atgaivinti. Pabandykite tai gauti savo vietiniame sporto bare ir pamatysite, kad norite japoniško maisto.
11. Ir jie verčia palikti batus
Vaizdas: Giphy
Tai kitas dalykas. Viena iš malonių dalių yra ta, kad galite nusiauti batus, atsipalaiduoti ir kurį laiką pabūti. Vėlgi, ne tai, ką ketinate daryti sporto bare, ir to tikrai nenorėtumėte.
12. Staiga jums patinka žalias kiaušinis
Vaizdas: Giphy
Japonai deda žalius kiaušinius ant visko: žuvies, ryžių, sriubos, makaronų ir kt. Kai jau pamėgote japonišką maistą, galite rasti įvairiausių vietų, kur galėtumėte valgyti žalią kiaušinį, palikdami vieną svarbų sprendimą: ar turėtumėte?
13. Jums gėda, kai žmonės laikosi blogo lazdelių etiketo
Vaizdas: Giphy
Pasinerti į japonų kultūrą reiškia priimti jos tradicijas ir taisykles. Viena iš šių taisyklių - netrinus mažų medinių gabalėlių nuo valgymo lazdelių, jas padalijus. Tai įžeidimas restoranui (ar jūsų šeimininkams) ir gali būti gėda liudyti.
14. Ryžius valgyti iki paskutinio grūdo
Vaizdas: Giphy
Kita japonų tradicija - valgyti viską, kas jums duodama, įskaitant kiekvieną paskutinį ryžių grūdą. Nors dauguma japonų maisto gerbėjų puikiai moka naudotis lazdelėmis, vis tiek gali būti skausminga suvalgyti kiekvieną paskutinį grūdą.
15. Wasabi!
Vaizdas: Giphy
Apie vasabį galima pasakyti tiek daug, tačiau japoniško maisto gerbėjui iš tikrųjų svarbu tik vienas dalykas: tai, ką gaunate JAV, nėra tikra. Tai tik krienai su žaliais maistiniais dažais. Tikrasis vasabis yra švelnesnis ir turi gilesnį skonį. Taip pat beveik neįmanoma patekti į JAV
Daugiau apie japonišką maistą
Tonkatsu (japoniškas kiaulienos kotletas)
Lengvas japoniškas desertas: ant grotelių kepti mochi iešmai
Shochu kokteiliai
