Dauguma Pensilvanijos gyventojų jums pasakys, kad puikų riestainį nėra lengva rasti, tačiau, kaip paaiškėja, jie klysta. Iš tikrųjų nesunku juos pasigaminti savo virtuvėje - tai šiek tiek padedant vietinio prekybos centro šaldytuvo skyriui ir skaniam naminių aštrių garstyčių receptui.
Pensilvanija yra žinoma dėl daugybės populiarių maisto produktų, įskaitant grietinėlės sūrį, „Philly“ sūrio pyragą ir „shoo-fly“ pyragą. Tačiau turbūt labiausiai paplitęs jo indėlis į amerikietišką maisto sceną yra nuolankusis riestainis. Nors klišės šaknys yra Vokietijoje, JAV ją išpopuliarino grupė naujakurių, kurie vėliau bus žinomi kaip Pensilvanijos olandai. Ši Nacionalinė riešutų diena, balandžio 26 d., Švenčia jų indėlį, gamindama naminius minkštus riestainiai per pusvalandį pagal šį paprastą receptą.
Smulkūs minkšti riestainiai
Ingridientai:
- 1 skardinė šaldytų duonos lazdelių
- 2 plakti kiaušinių baltymai (rezervuokite garstyčių trynius)
- Košerinė druska
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Atidarykite duonos lazdeles ir išvyniokite tešlą, padalindami į 12 duonos lazdelių, tada kiekvieną tešlos gabalėlį perpjaukite išilgai per pusę.
- Kiekvieną supjaustytą tešlos gabalėlį lengvai susukite, kol susidarys 10 colių ilgio virvė.
- Kepimo popieriumi išklotoje sausainių formoje suformuokite riestainius į tradicinį mazgą, sukurdami apskritimą, o tada leiskite galams persidengti maždaug dviem coliais. Tada vieną kartą pasukite galus ten, kur jie sutampa. (Atskirus riestainius laikykite vieno colio atstumu.)
- Kiekvieną sumuštinį patepkite plaktu kiaušinio plakiniu ir pagal skonį pabarstykite druska.
- Kepkite 13–15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Aštrių garstyčių receptas
Ingridientai:
- 1/2 puodelio maltų garstyčių
- 1/2 puodelio baltojo acto
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 kiaušinių tryniai
- 4 šaukštai medaus
- 1/4 - 1/2 šaukštelio krienų
Nurodymai:
- Vidutiniame puode sumaišykite actą ir garstyčias su šluotele ir leiskite pastovėti 20–30 minučių, neįjungdami ugnies.
- Į skystį išplakti cukrų, krienus ir kiaušinio trynį iki vientisos masės.
- Šildykite ant vidutinės ugnies (nuolat plakdami), kol sutirštės (kaip tik tada, kai pradės virti, apie septynias minutes).
- Nukelkite nuo ugnies, palikite vieną minutę, tada įmaišykite medų.
- Prieš patiekdami su riestainiais, bent valandą patiekite šiltą arba atšaldytą.
Daugiau receptų su riestainiais
Cukruotų klišių receptas
Klingelinio pyrago plutos receptas
Klingelio sukimo gurkšnių receptas
