Pirmadienis be mėsos: grybų ir graikinių riešutų rizotas - „SheKnows“

Paruoškite ką nors ypatingo savo pirmadienio patiekalui be mėsos. Šis grybų ir graikinių riešutų rizoto receptas yra kreminis ir turtingas, pridėjus graikinių riešutų.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Jūsų ranka gali šiek tiek treniruotis gaminant šį patiekalą, bet tai bus verta. Rizotui naudojami „Arborio“ ryžiai yra trumpesni nei įprasti ryžiai, be to, juose yra daugiau krakmolo. Nuolat maišant gaminant maistą, išsiskiria krakmolas, suteikiant risotto kreminės konsistencijos.

Graikiniai riešutai ne tik prideda traškumo prie šio patiekalo, bet ir tyrimai rodo, kad jie yra širdies riešutas numeris vienas. Juose yra antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo širdies ligų, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti nesveiką uždegimą.

Grybų ir graikinių riešutų rizotas

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 1-1/2 puodeliai Arborio ryžių
• 1 puodelis Crimini grybų, supjaustytų griežinėliais
• 1/4 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų šalavijų
• 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1 puodelis baltojo vyno
• 3 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio
• 1 puodelis skrudintų graikinių riešutų, kapotų

Nurodymai:

1. Puode įkaitinkite daržovių sultinį. Įpilkite vieną puodelį vandens ir laikykite mišinį šiltą.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų, česnako, šalavijų, čiobrelių ir juodųjų pipirų.
3. Į svogūnų mišinį įpilkite ryžių ir leiskite jam virti maždaug minutę. Į ryžius įpilkite vyno, išmaišykite ir leiskite išgaruoti.
4. Kaušeliu po truputį įpilkite daržovių sultinio į ryžių mišinį. Nuolat maišykite ir leiskite sultiniams įsigerti į ryžius prieš dėdami daugiau sultinio. Toliau maišykite ir tęskite šį procesą maždaug 18–20 minučių arba tol, kol išnyks visas skystis ir ryžiai suminkštės. Į šį mišinį įpilkite grybų maždaug 10 minučių.
5. Įmaišykite sūrį ir sviestą ir maišykite, kol sviestas ištirps. Į mišinį įpilkite graikinių riešutų ir patiekite.

Patiekalas be mėsos pirmadienio rizotto!

Daugiau pirmadienio be mėsos receptų

Brokoliai ir sūrio quiche be plutos
Lengva miso sriuba su tofu
Iškeptas falafelis