Aš jau trejus metus nevartoju cukraus ir vis dar kovoju su potraukiu. Štai mano slaptas ginklas mano kare prieš cukrų.
Aš jau trejus metus nevartoju cukraus. Su milijonais viso pasaulio dalijausi patarimais ir gudrybėmis, kaip tai padaryti (santykinai) lengvai. Bet tarp tavęs ir manęs aš vis dar kovoju su potraukiu. Cukrus sukelia tokią priklausomybę, kai kurie sako, kad sukelia priklausomybę kaip kokainas ir heroinas, ir jis kabo priešais mus visur, kur tik pasukame. Negana to, mes iš tikrųjų esame biologiškai užprogramuoti to pasinerti ir būti jo apsėsti. Taip yra todėl, kad tai yra toks fantastiškas būdas mums akimirksniu tapti... taip... riebiems. Dar urvinių laikų laikais, kai mums reikėjo kuo daugiau riebalų, o cukraus buvo labai retai (keletas karčių uogų čia ir ten), tai buvo prasminga. Žinoma, šiandien šie potraukiai mus užklumpa didžiulėse bėdose ir mes turime kovoti su savo potraukiu.
Turiu slaptą ginklą, kurį mėgstu naudoti savo asmeniniame kare prieš cukrų. Tai sustabdo potraukį jų keliuose ir taip pat susiduria su vidury popietės energijos nuosmukiais. Pasiruošę tam? Tai kokosų aliejus.
Vartoju po šaukštą vienu metu
Taip, aš valgau jį tiesiai iš stiklainio po pietų. Arba sumaišau su trupučiu žalių kakavos miltelių, kad gaučiau paprasčiausią šokolado užkandį planetoje.
Jis iškart užmuša potraukį cukrui
Kaip tai? Kokosų aliejų sudaro vidutinės grandinės riebalų rūgštys arba vidutinės grandinės trigliceridai (MCT). Iš tiesų, kokosų aliejus yra turtingiausias gamtos MCT šaltinis. Šios riebalų rūgštys suteikia daug naudos sveikatai, apie kurią galite perskaityti čia. Bet štai kas man patinka: jūsų kūnas siunčia vidutinės grandinės riebalų rūgštis tiesiai į jūsų kepenis, kad jas panaudotų kaip energiją. Tai reiškia, kad kokosų aliejus yra momentinės energijos šaltinis, panašiai kaip cukrus ir kiti paprasti angliavandeniai. Tačiau nors abu tiekia greitą energiją jūsų kūnui, skirtingai nei angliavandeniai, kokosų aliejus nesukelia insulino šuolio jūsų kraujyje. Tai išgelbės jus nuo nuosmukio ir yra tikrai gera žinia visiems, kovojantiems su insulino problemomis. Kaip aš.
Tai užpildo jus iš karto.
Po dviejų šaukštų aš nebadauju maždaug keturias valandas.
Ir premija: tai padeda numesti svorio!
Vėlgi, tai vidutinės grandinės riebalų rūgštys. Daugumą augalinių aliejų sudaro ilgesnės grandinės riebalų trigliceridai (LCT). LCT paprastai organizme kaupiami kaip riebalai; MCT yra transportuojami tiesiai į kepenis, skatinant „termogenezę“, kuri padidina organizmo metabolizmą. Yra daugybė tyrimų, kurie parodė, kad taip yra šitas. Tai studijuoti rodo, kad valgant du šaukštus kokosų aliejaus valgio metu pakilo kūno temperatūra, padidėjo medžiagų apykaita. Be to, MCT nėra lengvai paverčiami saugomais trigliceridais ir organizmas negali jų lengvai panaudoti didesnėms riebalų molekulėms gaminti.
Norėdami gauti daugiau patarimų ir receptų, iš anksto užsisakykite Saros knygą Aš atsisakiau cukraus šiandien (ir gaukite kokteilių kulinarijos knygą be cukraus!).
