Kada kalorija nėra kalorija? Ne, tai nėra įžanginis pokštas. Pastaruoju metu mokslininkai tyrinėja mintį, kad visos kalorijos nėra vienodos, kai kalbama apie tai, kaip jos veikia organizme (ir kaip jos atsiduria ant klubų).
Naujausi tyrimai, apie kuriuos pranešta Tarptautinis žurnalas Nutukimas, išnagrinėjo auksinio dietos patarimo pagrįstumą: jei sudeginsite daugiau kalorijų nei suvartosite, numesite svorio. Ir tai, ką jie rado, gali jus nustebinti (arba ne, priklausomai nuo jūsų asmeninės patirties svorio metimas karai). Dauguma svorio metimo tyrimų šiandien remiasi asmeninėmis ataskaitomis apie suvartotą energiją (suvalgytą maistą) ir fizinio aktyvumo energijos sąnaudas (pratimus), siekiant nustatyti, ar dieta veikia, ar ne, tačiau šis tyrimas nustatė, kad jie yra „akivaizdžiai netikslūs“ ir perspėjo, kad ir toliau pasitikėjimas šiomis priemonėmis gali rimtai suklaidinti sveikatos priežiūros politiką, būsimus tyrimus ir klinikinius sprendimus.
Daugelį metų besilaikančioms dietos buvo sakoma, kad pasiekti sveiką svorį tikrai taip paprasta, kaip trečios klasės matematikos lygtį. Ir tiek pat seniai kai kurie žmonės sako, kad nepaisant visų pastangų sumažinti kalorijas ir padidinti fizinį krūvį, jie tiesiog nenumeta kilogramų. Pasak mokslininkų, problema gali kilti ne tik pačioje matematikoje, bet ir tai, kaip mes matuojame suvartotas ir išleistas kalorijas.
Pirmoji „kalorijų kaip karaliaus“ metodo problema yra ta, kad etiketėse nurodytas maistingumas rodo, kiek energijos reikia maistą reikia sudeginti laboratorijoje, tačiau neatsižvelgiama į tai, kaip skirtingi maisto produktai reaguoja kūnas. Pavyzdžiui, ant sumuštinio užtepę „mažai kaloringo“ sūrio, skirto avokadui, galite sutaupyti kalorijų, tačiau angliavandeniai ir cukrus plitimas padidins jūsų insulino kiekį, todėl jūsų kūnas išlaikys daugiau kalorijų ir kaups jas ten, kur nenorite. Skamba beprotiškai? Atskiras šių metų pradžios tyrimas parodė, kad savanoriai, kurie valgydamas „greito maisto“ patiekalą sudegino mažiau kalorijų nei tada, kai jie valgė sveikesnį maistą su lygiai tiek pat kalorijų.
Valgydami daug maistinių medžiagų turinčius maisto produktus, tokius kaip vaisiai ir daržovės, padidėja sotumo jausmas, o įrodyta, kad perdirbtų maisto produktų padaugėja potraukis ir alkis, todėl, nors avokadas turi daugiau kalorijų, vis tiek vis tiek galite valgyti mažiau, nes jausitės sotūs greičiau. Be to, sveiki riebalai ir mineralai turi daug naudos sveikatai, kurių neprilygsta jokie gamyklos maisto produktai.
Įvertinimo problema kyla ir kitame gale: įrodyta, kad treniruokliai pašėlusiai pervertinti sudegintas kalorijas, kartais net iki 80 proc. Tas alpinistas gali pasakyti, kad per pusvalandį sudeginote 800 kalorijų, tačiau vidinis skaičiavimas gali būti pagrįstas 6 pėdų ir 6 colių olimpiniu plaukiku, o ne vidutine moterimi. Širdies ritmo monitorius, užprogramuotas pagal jūsų tikslius nustatymus, gali suteikti tikslesnį matą, tačiau tai vis tiek yra įvertinimas, nes žmonės turi skirtingą pradinį metabolizmą. Taigi, jei pasikliaujate vien matematika, kad pasakytumėte, kiek maisto „uždirbote“, tada nenuostabu, kad tai neveikia.
Tačiau turbūt didžiausia minties apie kalorijas kalorijose problema yra ta, kad ji mažai moko žmones apie tai, ko iš tikrųjų reikia jų kūnui. Gali būti sunku sutelkti dėmesį į tai, kaip iš tikrųjų jaučiasi „sotumo jausmas“, jei esate labai susikoncentravęs į tam tikrą skaičių. O jei mankštą naudojate tik kaip „bausmę“ už tai, kad valgote per daug, arba kaip būdą užsidirbti maisto, praleidžiate visą psichinę sveikatą ir kitus džiaugsmingo kūno judėjimo privalumus.
Kalorijų skaičiavimas gali būti naudingas per trumpą laiką, kad padėtų žmonėms sužinoti apie porcijų dydžius, tačiau, kaip nustatyta šiame tyrime, tai nėra puikus ilgalaikis sprendimas. Ir net jei jis veikė tiksliai taip, kaip turėtų, turime rasti būdą, kaip vėl sutelkti dėmesį į bendrą sveikatą, o ne tik į svorį.
Daugiau apie svorio metimą
10 priežasčių, kodėl niekada negalėsite suklastoti mankštos (atsiprašau!)
1 iš 5 vaikų Amerikoje susiduria su badu: pakeiskime tai
Ryano Goslingo treniruotė yra seksualesnė nei Ryanas Goslingas (galbūt)
