Kas iš mūsų neatnešė savo prisilietimo prie tradicinio valgio? Ar tai jie reiškia maišydami puodą? Galbūt ne, bet jūs galite lengvai padaryti savo, kai kalbama apie šią sriubą.
Tu mane pažįsti. Man patinka (net šiek tiek) pakeisti dalykus klasikiniais patiekalais, kai tik galiu. Aš tai priskirčiau sriubos kategorijai „Panaši močiutė pagamino ...“. Tai skanu su tradiciniais ingredientais, bet aš atnešiau savo prisilietimą. Aš maniau, kad grybai ir juodosios pupelės būtų idealūs ingredientai be mėsos pirmadieniui.
„Posole“ yra tradicinė Lotynų Amerikos sriuba, paprastai gaminama iš kiaulienos arba vištienos. Pagrindinis posole ingredientas yra hominy - kukurūzai, įmirkyti mineralinių kalkių vonelėje. Rezultatas - minkštesnė ir didesnė kukurūzų branduolio versija. Tekstūra yra minkšta ir šiek tiek kramtoma, todėl ši sriuba puikiai prisiliečia.
Šią sriubą galite lengvai pritaikyti prie savo virimo stiliaus. Pasirinkite mėgstamas pupeles, kurias naudosite. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir mėgstamų prieskonių. Bet kad ir ką darytumėte, nepraleiskite mano mėgstamos šio patiekalo dalies: smulkintų kopūstų, laimo skiltelių, ridikėlių ir avokado garnyrų. Jie ne tik gražūs, bet ir prideda visai kitą dimensiją šiam sriubos dubeniui.
Juodųjų pupelių ir grybų pozos receptas
„Posole“ yra populiari meksikietiška sriuba, dažnai gaminama ypatingoms progoms, tačiau šis receptas yra toks lengvas, kad galite jį virti bet kurią savaitės naktį. Tai neabejotinai skleidžia šventinę atmosferą, ypač su įvairiais priedais.
Tarnauja 4-6
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 25-30 | Bendras laikas: 35-40 minučių
Ingridientai:
- 1 (30 uncijų) gali būti hominy, nusausinti ir nuplauti
- 1 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nusausintos ir nuplaunamos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio kubeliais pjaustyto geltonojo svogūno
- 1-1/2 puodeliai kapotų grybų
- 2 česnako skiltelės, maltos
- 2 pipirai, supjaustyti kubeliais ir 2 arbatiniai šaukšteliai padažo iš 1 (4 uncijos), gali supjaustyti pipirus „Adobo“ padaže (likusius rezervuokite kitam receptui)
- 1 puodelis vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1/2 šaukštelio maltos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
- 3 puodeliai daržovių sultinio
- 1 puodelis susmulkintų kopūstų
- 2 laimai, supjaustyti skiltelėmis
- 3 ridikai, supjaustyti plonais apskritimais
- 2 avokadai, nulupti, be kauliukų ir supjaustyti plonais griežinėliais
- 3 šaukštai šviežių kalendros lapų
Nurodymai:
- Į olandišką orkaitę arba didelį puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus ir kepkite 4–5 minutes arba kol jie pradės minkštėti. Įpilkite grybų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 8 minutes arba tol, kol išsiskirs sultys. Įpilkite česnako ir virkite apie 1 minutę.
- Į mišinį įpilkite čipotle pipirų ir adobo padažo. Į keptuvę įpilkite 1 puodelį vandens ir nubraukite dugną, kad pamatytumėte gabalėlius, kurie gali būti įstrigę apačioje.
- Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, kmynų, kalendros ir raudonėlio ir išmaišykite.
- Į keptuvę įpilkite naminių, juodųjų pupelių ir daržovių sultinio. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, neuždengę, 15 minučių.
- Patiekite šiltus atskiruose dubenėliuose ir kiekvieną papuoškite trupučiu kopūstų, laimo skiltelių, kad išspaustumėte į sriubą, ridikėliais, avokadu ir šviežiais kalendros lapais.
Pirmadienį be mėsos patiekite didelį dubenį puodelio.
Daugiau pirmadienio be mėsos receptų
Namų sojos chorizo ir lęšių salotų įvyniojimai su kalendros kremu
Kreminiai barščiai su agurkų-krapų grietine
Kukurūzų ir quinoa įdaryti poblano pipirai
