Be abejo, šokoladas yra vienas geidžiamiausių patiekalų po valgio-ar tai būtų vienas jausmingas kąsnelis gražaus tamsaus šokoladas arba sauja lėtai ištirpo į sodrią ir svaiginančią kakavą arba, dar geriau, įspūdingai virto elegantiška desertas. Bet kaip dažnai ragaujate šokoladą kaip pagrindinį pagrindinio patiekalo - ypač pusryčių - tašką? Virtuvės savininkė Barbara Passino iš „Oak Knoll Inn“ nuostabiame Napos slėnyje, Kalifornijoje, ir nuostabios šokolado kupinos kulinarijos knygos autorė Šokoladas pusryčiams visą gyvenimą trunkančią aistrą šokoladui pavertė naudinga galimybe mėgautis šokoladu ryte arba bet kuriuo dienos patiekalu.
Šokolado pusryčiams receptai
Mintis pradėti dieną šokoladu suteikia puikią priežastį atsikelti ryte. Jei turite galimybę aplankyti „Passino“ „Oak Knoll Inn“, būsite pavaišinti jos gastronominiais kūriniais, įskaitant pusryčius su vienu iš labiausiai mėgstamų saldumynų pasaulyje - šokoladu. Iki tol išbandykite vieną iš šių šokolado receptų savo rytiniam patiekalui.
Šokoladiniai Tacos
Aptarnauja 8
„Passino“ siūlo šį spalvingą vaisių patiekalą kaip pradinį patiekalą gausiems Meksikos įkvėptiems pusryčiams, į kuriuos įeina Čilės „Unrellenos“ su „Jicama Slaw“ ir juodosiomis aksominėmis pupelėmis. (Įspėkite: vieno recepto sultingų vaisių ir traškaus šokolado kąsnio gali pakakti, kad įtikintumėte atsisakyti likusio valgio!)
Šokolado tortilijos ingredientai:
1/2 puodelio miltų
1/2 puodelio cukraus
3 šaukštai kakavos miltelių
2 kiaušinių baltymai
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1/3 puodelio lieso pieno
1-1/2 šaukštelių vanilės
1/4 šaukštelio druskos
1/8 šaukštelio Kajeno pipirų
1/8 šaukštelio cinamono
Šviežių vaisių įdaro ingredientai:
2 pintos braškės, nuluptos, supjaustytos (ant viršaus sumalkite šiek tiek juodųjų pipirų)
1 puodelis aviečių
1 puodelis gervuogių
1/2 puodelio mėlynių
1 mango, nulupta, supjaustyta 1/2 colio kubeliais
2 kiviai, nulupti, supjaustyti
1 bananas, nuluptas, supjaustytas griežinėliais prieš pat patiekiant, kad nesudarytų
Tarnauti:
1/2 litro šerbeto (naudokite vieno iš vaisių skonį)
8 mėtų šakelių
8 valgomos gėlės
Nurodymai:
1. Norėdami paruošti tešlą, visus šokolado tortilijos ingredientus sudėkite į maišymo dubenį ir elektriniu plakikliu išplakite iki vientisos masės. Uždenkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų bent 2 valandoms arba per naktį.
2. Norėdami pagaminti tortilijas, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros 20-30 minučių. Ant silpnos ugnies įkaitinkite nedidelę keptuvę ar krepinę. Supilkite šiek tiek mažiau nei 1/4 puodelio tešlos ir greitai pakreipkite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų 6 colių apskritime. Kai kraštai atrodys sausi, 2–3 minutes, peiliu atlaisvinkite kraštus ir apverskite tortiliją. Virkite dar minutę ar dvi.
3. Norėdami suformuoti tortiliją, peiliu ar mentele išimkite tortiliją iš keptuvės ir greitai apvyniokite ant kočėlo. Vėsdamas jis taps tvirtas ir traškus. Jei tortilija nesustingsta, tai reiškia, kad ji nėra kruopščiai paruošta, todėl virkite šiek tiek ilgiau.
4. Norėdami paruošti vaisių įdarą, atsargiai sumaišykite uogas dubenyje. Likusius vaisius laikykite atskirai iki surinkimo, nes jie įgaus spalvą nuo uogų. Norėdami patiekti, padėkite tortiliją ant patiekimo lėkštės ir gausiai užpildykite uogomis, tada įmeskite mango, kivių ir bananų. Įpilkite šaukštą šerbeto ir papuoškite mėtomis bei valgoma gėle.
