Briuselio kopūstuose gausu vitaminų C ir K, taip pat folio rūgšties, ląstelienos ir kovos su vėžiu antioksidantų. Teisingai nuskinti ir paruošti šie ištvermingi rutuliukai gali būti tiesiog skanūs. Manote, kad jums nepatinka Briuselio kopūstai? Išmokite juos mylėti naudodami šiuos skanius receptus, kurie padės jums ir jūsų šeimai daugiau.
Geriausių Briuselio kopūstų pasirinkimas
Briuselio kopūstai švieži ištisus metus; tačiau jie yra geriausi nuo rudens iki ankstyvo pavasario. Rinkdamiesi Briuselio kopūstus, ieškokite mažesnio dydžio, tvirtų ir tankių. Jie turėtų turėti ryškiai žalius lapus, be geltonų ar rudų dėmių ir skylių. Turėtumėte skinti panašaus dydžio Briuselio kopūstus, kad juos būtų lengviau virti tolygiai.
Briuselio kopūstų laikymas
Gavę Briuselio kopūstus namo, jų nekarpykite ir neplaukite. Laikykite juos plastikiniame maišelyje šaldytuve iki 10 dienų. Norėdami užšaldyti šviežius Briuselio kopūstus, blanširuokite juos verdančiu vandeniu tris ar penkias minutes. Jie gali būti laikomi užšaldyti iki vienerių metų.
Prieš plaudami Briuselio kopūstus, nupjaukite visus išorinio paviršiaus stiebus ir geltonus lapus. Nuplaukite Briuselio kopūstus po šaltu vandeniu arba pamerkite keletą minučių. Prieš kepdami, daigų apačioje supjaustykite „X“, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
Briuselio kopūstų gaminimo patarimai
Prieš maišydami Briuselio kopūstus į patiekalą, turėtumėte blanširuoti, kad juos atnaujintumėte. Norėdami tai padaryti, tiesiog virkite juos vandenyje nuo trijų iki penkių minučių, kol jie beveik visiškai iškeps, tada panardinkite į ledo vandens vonią. Ledinio vandens vonia sustabdo virimą ir padeda Briuselio kopūstams išlikti ryškiai žaliems. Būkite tikri, kad jų neperkepsite, kitaip šie ištvermingi žalieji brangakmeniai taps minkšti ir beskoniai ir praras didžiąją dalį maistinės vertės. Peržiūrėkite šiuos puikius receptus, kurie patiks net išrankiausiam valgytojui.
Klevo glazūruoti Briuselio kopūstai
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 1–1/2 svarai Briuselio kopūstų, blanširuoti apipjaustytu dugnu, per pusę
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 šaukštas Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio klevų sirupo
- 1/4 šaukštelio druskos
- Švieži juodieji pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas
- 1 raudona paprika, julienned
Nurodymai:
- Norėdami paruošti glazūrą, sumaišykite sojos padažą, garstyčias, klevų sirupą, druską ir pipirus.
- Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną ir pipirus 5 minutes. Įmaišykite Briuselio kopūstus ir troškinkite 4 minutes.
- Glazūrą užpilkite ant Briuselio kopūstų ir virkite, kol padengs ir glajus taps storas, apie 2 minutes.
Briuselio kopūstų suflė receptas
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 10 uncijų šviežių Briuselio kopūstų, blanširuotų (instrukcijos aukščiau) ir supjaustytos kubeliais
- 3 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 1 puodelis pieno
- 1 šaukštelio tarkuoto svogūno
- 4 kiaušiniai, atskirti
- 1 puodelis ožkos sūrio, sutrupintas
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Dideliame puode sumaišykite sviestą, miltus, druską ir pipirus. Įmaišykite pieną ir svogūną, tada išmaišykite iki tirštos masės.
- Išplakite kiaušinių trynius ir įmaišykite į šiltą sviesto mišinį. Įmaišykite sūrį ir kepkite 1 minutę, nuolat maišydami. Į mišinį įmaišykite daigus ir nukelkite nuo ugnies.
- Plakite kiaušinių baltymus iki standžių putų ir švelniai įmaišykite juos į mišinį.
- Supilkite mišinį į 2 litrų suflė formą ir kepkite, netrukdydami, 1–1/2 valandas. Patiekite iš karto.
Parmezanu pakepintų Briuselio kopūstų receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 24 maži Briuselio kopūstai
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau trinimui
- Smulkiagrūdė jūros druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Nurodymai:
- Perpjaukite Briuselio kopūstus per pusę ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įdėkite Briuselio kopūstus į keptuvę plokščia puse žemyn vienu sluoksniu keptuvėje. Pabarstykite druska ir virkite 5 minutes, uždengę, kol tik paruduos ir suminkštės.
- Nuimkite keptuvės dangtį ir toliau virkite ant stiprios ugnies, kol dugnas paruduos ir taps karamelizuotas. Supilkite į keptuvę, kad apskrustų apvali pusė. Pagardinkite druska ir pipirais ir sudėkite į serviravimo dubenį, kad apibarstytų sūriu.
Dar apie daržoves
Keturios sveikiausios žalios daržovės
Priverskite savo mažylius valgyti daržoves
10 sveikiausių daržovių
