Įsipareigojimas sveikai maitintis nereiškia, kad negalite sušildyti savo kūno ir sielos mėgstamu komfortišku maistu. Jei čili yra vienas iš jūsų žiemos patiekalų, kai jums reikia skanaus raminimo, jums bus malonu sužinoti, kad čili iš tikrųjų yra sveikas pasirinkimas. Čia yra mūsų gero čili receptų ir maisto gaminimo patarimų.
Sveiki čili patarimai
1. Padarykite didelę partiją
Kaip ir dauguma sriubų ir troškinių, čili iš tikrųjų kitą dieną yra skanesnis. Virkite jį bent kelias valandas prieš planuodami valgyti, jei ne prieš dieną ar dvi, ir tikrai padarykite didelę partiją, kad užtektų poros dienų arba užšaldytumėte vėliau.
2. Naudokite kokybiškus ingredientus
Nors čili yra pagardintas daržovių, mėsos ir pupelių melange, visada naudokite kokybiškus ingredientus, ypač kai kalbama apie mėsą. Galite išsiversti pigesniais mėsos gabalais, tačiau įsitikinkite, kad jie yra švieži. Kad čili būtų sveikesnis, naudokite liesesnius mėsos gabalus arba nupjaukite riebesnių gabalų riebalus, išlaikydami tik šiek tiek riebalų ant mėsos skonio. Šviežiausios žolelės, prieskoniai ir daržovės taip pat yra svarbūs, nes laikui bėgant jie praranda skonį ir maistingumą.
3. Eksperimentuokite su skoniais
Jums nereikia laikytis to paties seno raudonųjų pupelių ir mėsos čili recepto. Eksperimentuokite su įvairiais skoniais, pridėdami įvairių daržovių, pavyzdžiui, moliūgų ar moliūgų žiemos mėnesiais mėsa, pavyzdžiui, kalakutiena ar kumpis, jei jų liko iš švenčių, ar net įvairių rūšių pupelės, pavyzdžiui, baltos pupelės čili. Jūs netgi galite naudoti įvairių aitriųjų čili pipirų, tokių kaip habanero, jalapeno ir ancho, derinį, kad jūsų receptui suteiktų jaudinančią šilumą.
4. Paruoškite ir patiekite čili nauju būdu
Paprikos paruošimas lėtoje viryklėje yra tikrai lengviausias būdas, tačiau taip pat galite jį kepti orkaitėje, kad gautumėte daugiau į troškinį panašių patiekalų. Norėdami pakeisti, patiekite čili ant makaronų, o ne ryžių arba su kukurūzais, o ne kukurūzų duona. Pakeiskite čili paruošimo ir patiekimo būdus, ir tai sveika patogus Maistas niekada nenuvargins jūsų gomurio.
5. Pasilinksminkite su garnyrais
Klasikinis čili garnyras yra sūris ir grietinė, tačiau šie riebūs priedai gali greitai pakelti kilogramus. Jei stebite kalorijų ir riebalų suvartojimą ir vis tiek norite pridėti sūrio ar grietinės, išmatuokite vieną šaukštą neriebaus sūrio arba vieną arbatinį šaukštelį neriebios grietinės. Kaip alternatyvą galite naudoti tirštą paprastą jogurtą (pavyzdžiui, graikišką jogurtą), taip pat smulkintus svogūnus, pomidorus, paprikas, alyvuoges, šviežias žoleles ar avokadus.
Kitas puslapis: sveiki čili receptai
Sveiki čili receptai
Čili baltosios pupelės
Padaro nuo 10 iki 12 porcijų
Ingridientai:
1 svogūnas, supjaustytas
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelės, maltos
8 vištienos krūtinėlės be odos, supjaustytos kubeliais
5 puodeliai vandens arba mažai natrio vištienos sultinio, padalyti
1 šaukštelis druskos (mažiau, jei naudojate sultinį)
2 šaukštelių maltų kmynų
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų prieskonių
4 (15 uncijų) skardinės cannellini arba didžiosios Šiaurės pupelės, nuplautos, nusausintos, padalintos
2 puodeliai baltųjų kukurūzų branduolių (šaldytų, atšildytų)
2 (4-1/2 uncijos) skardinės susmulkintos žaliosios čili
2 laimų sultys
Žievelė iš 1 laimo
Nurodymai:
1. Kepkite svogūną karštame aliejuje didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies 5-7 minutes arba kol suminkštės. Įpilkite česnako ir pakepinkite 2–3 minutes arba kol kvepės.
2. Įpilkite vištienos ir virkite, nuolat maišydami, kol vištiena lengvai paruduos. Įpilkite 3 puodelius vandens arba sultinio ir žolelių bei prieskonių. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, dažnai maišydami, 10 minučių arba kol vištiena iškeps.
3. Įdėkite pusę pupelių į maišytuvą su 2 puodeliais vandens ar sultinio. Apdorokite iki vientisos masės, nustodami šlifuoti šonus.
4. Į vištienos mišinį įpilkite pupelių tyrės, likusių pupelių, kukurūzų ir čili ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, dažnai maišydami, 30 minučių arba kol gerai sušils.
5. Prieš patiekdami įmaišykite laimo sultis. Papuoškite laimo žievele ir kitais jūsų pasirinktais priedais.
Moliūgų čili
Padaro 6 porcijas
Mažas kalorijų ir didelio skonio šis lengvas čili pipiras yra supakuotas į sveikatą stiprinančias maistines medžiagas.
Ingridientai:
1 puodelis kapoto geltonojo svogūno
1/2 puodelio susmulkintos žaliosios paprikos
1/2 puodelio kapotų raudonųjų saldžiųjų pipirų
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1 svaras maltos kalakutienos
2 puodeliai grynos virtos moliūgų tyrės
2 šaukštai čili miltelių
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 žiupsnelis druskos ar daugiau pagal skonį
Nurodymai:
1. Dideliame puode pakepinkite svogūną, papriką ir česnaką karštame aliejuje, kol daržovės suminkštės. Įpilkite kalakutienos ir kepkite, dažnai maišydami, kol tolygiai parus.
2. Išpilkite aliejų iš puodo ir supilkite mišinį į lėtą viryklę. Įpilkite likusių ingredientų ir uždenkite dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies 5–6 valandas arba aukštai 2–1/2–3 valandas. Patiekite šiltą.
Vegetariškas čili
Padaro 8 porcijas
Šis pupelių turtingas čili turi daug skaidulų ir baltymų.
Ingridientai:
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1/2 geltono svogūno, supjaustyto
2 lauro lapai
1 šaukštelio maltos paprikos
2 šaukštai džiovintos kalendros
1 šaukštas druskos
2 stiebai salierai, supjaustyti
2 habanero pipirai, supjaustyti
3 skiltelės česnako, supjaustytos
2 (4 uncijos) skardinės susmulkintos žaliosios čili paprikos, nusausintos
2 dideli baklažanai, supjaustyti kubeliais
3 (28 uncijos) skardinės sveiki nulupti pomidorai, susmulkinti
1/4 puodelio čili miltelių
1 šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 (15 uncijų) skardinės pupelių, nusausintos
1 (15 uncijų) gali būti nusausintos garbanzo pupelės
1 (15 uncijų) gali juodųjų pupelių
2 puodeliai šviežių arba šaldytų kukurūzų branduolių
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūną 2–3 minutes. Įpilkite lauro lapų, paprikos, kalendros ir druskos. Virkite, dažnai maišydami, kol svogūnas suminkštės.
2. Įpilkite salierų, pipirų, česnako ir žaliųjų čili pipirų. Kai šildomas, įmaišykite baklažanus ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite puodą ir virkite 5 minutes.
3. Įpilkite pomidorų, čili miltelių, pipirų ir pupelių. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 45 minutes. Įmaišykite kukurūzus ir virkite, kol įkais. Patiekite karštą.
Ar tikrai myli čili? Šildykite naudodami šiuos čili receptus
- Teksaso raudonasis čili
- „Tex-Mex“ čili pyragas
- Širdingi čili receptai
