Pavasario tonikas: kūno balansavimas aštriais žalumynais - „SheKnows“

Kartaus ir aitraus skonio maisto standartinėje amerikietiškoje (BAD) dietoje iš esmės nėra. Vietoj to, BAD dietos vyraujantys skoniai svyruoja tarp pernelyg sūraus ir itin saldaus. Vis dėlto pavasarį karštas ar aštrus maistas vaidina svarbų vaidmenį ruošiant mūsų kūną šiltesniems orams ir lengvesnėms kainoms.

Susijusi istorija. Ar priešuždegiminė dieta jums tinka? Kodėl turėtumėte tai išbandyti ir kaip pradėti

Tam tikras aštrus pavasarinės daržovės - kiaulpienės, garstyčių žalumynai, rampos (laukiniai porai) ir kiti aliuminių šeimos augalai (svogūnai, česnakai, kultūriniai porai) - taip pat turi valomąjį poveikį, naudingą mūsų kepenims, kraujui ir imunitetui sistema.

Kinų medicinoje pavasaris yra regeneracijos ir atjauninimo metas - daugelis valymo režimų yra nukreipti į kepenis, pagrindinį detoksikacijos organą. Pagal šią tradiciją kepenys yra atsakingos už qi (energijos) tekėjimą visame kūne. Kai kepenys veikia sklandžiai, taip pat veiks ir fizinė bei emocinė veikla. Perpildytų kepenų simptomai gali pasireikšti kaip sausa oda, spuogai, vidurių užkietėjimas, dujos, pilvo pūtimas ir galvos skausmas.

Kartus maistas taip pat pagerina virškinimą. Pagerindamas virškinimą, organizmas geriau sugeria maistines medžiagas ir pašalina atliekas (įskaitant toksinus).

Pavasariniai tonizuojantys žalumynai

Pavasariniai maisto produktai, palaikantys detoksikacijos procesą, yra šie:

Apima svogūnus, česnakus, askaloninius česnakus, laiškinius česnakus, svogūnus ir porus (auginamus) ir rampas (laukinius porus)

Sieros organiniai junginiai, ypač alilsulfidai, suteikia aliuminio daržovėms ypatingą aštrų aromatą ir įkandimą. Alilasulfidai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir slopinti naviko augimą. Aliuminio daržovėse taip pat gausu polifenolių (antioksidantų) ir ypač daug flavonoidų kvercetinas, antioksidantas, kuris padeda sumažinti uždegimą, užkertant kelią riebalų rūgščių oksidacijai kūnas.

Dėl savo antihistamininių savybių kvercetinas taip pat gali padėti sušvelninti alerginę reakciją. Reguliarus aliumo vartojimas gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, padidinti antioksidantų kiekį, kovoti su uždegimu ir padėti pašalinti toksinus. Tyrimai rodo, kad aliuminės daržovės, ypač česnakai, turi cholesterolio kiekį mažinantį poveikį; jie taip pat buvo susiję su sumažėjusia tam tikrų vėžio, įskaitant krūties, prostatos, skrandžio ir storosios žarnos, riziką.

Tarp aštrių vasarinių daržovių rampos išsiskiria „smirdžiausia“ svogūnų šeimoje. Nepriekaištingai aitrus ir agresyvus rampų skonis liudija sieros junginių gausą. Jie taip pat yra turtingas mikroelementų seleno šaltinis, kuris, kaip nustatyta tyrimais, sumažina tam tikrų vėžio, pvz., Storosios žarnos, plaučių, kepenų, skrandžio ir stemplės, riziką.

Apima brokolius, kopūstus, Briuselio kopūstus, žiedinius kopūstus, žiedinius kopūstus, kopūstus, kopūstus, ropes, ridikėlius, krienus, bok choy, rukolą ir garstyčių žalumynus

Puikus folio rūgšties ir chlorofilo šaltinis, kryžmažiedėse daržovėse gausu gliukozinolatų, sieros turinčių junginių, kurie gali prisidėti prie kartaus ar „karšto“ (aštraus) skonio. Gliukozinolato junginiai turi kovos su vėžiu savybių, kurios padeda padidinti kepenų gebėjimą detoksikuoti kancerogenus; jie taip pat gali atlikti tam tikrą vaidmenį sulėtinant jau esamų vėžinių navikų augimą. Reguliarus žalumynų daržovių vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo tiesiosios žarnos ir storosios žarnos vėžio.

Tarp tamsiai lapuočių kryžmažiedžių žalumynų garstyčių žalumynai yra ryškiai karšti ir aštrūs. Jie turi labai didelį gliukozinolato kiekį, nusileidžia tik Briuselio kopūstams. Virinant (garinant), garstyčių žalumynai virškinamajame trakte susies su tulžies rūgštimis (susidaro kepenyse) trakto, todėl šios rūgštys gali būti pašalintos iš organizmo, o tai sumažina bendrą cholesterolio kiekį poveikis.

Kiaulpienė (šaknys ir lapai)

Tos baisios kiaulpienės, kurias taip stengiamės išvaryti iš priemiesčio vejos, iš tikrųjų yra maistingas, pavasarinis supermaistas. Kiaulpienės, ilgai laikomos „kepenų toniku“, buvo naudojamos daugelyje kultūrų gydant įvairias su skrandžiu susijusias problemas. Amerikos indėnai kiaulpienes naudojo kaip toniką inkstų ligoms, rėmeniui ir skrandžio sutrikimams gydyti. Tradicinė kinų medicina kiaulpienę naudojo krūties ligoms, tokioms kaip pieno nutekėjimas, apendicitas ir skrandžio problemos, gydyti. Europiečiai kiaulpienes vartojo nuo karščiavimo, virimo, diabeto ir viduriavimo.

Kiaulpienės šaknyje yra taraksacino, kartaus kristalinio junginio, kuris padeda skatinti virškinimą, taip pat inulino ir levulino, į krakmolą panašių medžiagų, kurios gali padėti subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Kadangi inulinas nėra virškinamas ar absorbuojamas skrandyje, jis patenka į žarnyną, kur skatina bakterijų augimą ir pagerina žarnyno veiklą.

Kiaulpienių lapuose gausu mineralų (geležies, magnio, kalio, cinko, mangano, vario, cholino, kalcio, boro ir silicio), o švieži kiaulpienių lapai yra išskirtinis vitamino A, taip pat vitaminų C, K ir B komplekso šaltinis. Žolininkai kiaulpienių šaknis naudoja kepenims ir tulžies pūslei detoksikuoti, o kiaulpienių lapai - inkstų funkcijai skatinti. Kiaulpienių žalumynai taip pat turi diuretikų poveikį, padidina šlapinimąsi, o tai gali palengvinti priešmenstruacinį skysčių susilaikymą ir sumažinti kraujospūdį.

Kur rasti šių pavasarinių žalumynų

Ūkininkų turguose galite rasti daug šių aštrių pavasarinių žalumynų ar kryžmažiedžių daržovių. Aliuminio, pavyzdžiui, askaloniniai česnakai, svogūnai, česnakai, porai ir svogūnai, paprastai galima įsigyti ištisus metus prekybos centre.

Kaip juos paruošti

• Salotose sumaišykite jaunus kiaulpienių lapus ar kūdikio rukolą arba įmaišykite į kokteilius.
• Sutrinkite žalias rampas (svogūnus) į kreminį pesto. Troškinkite arba pakepinkite rampas alyvuogių aliejuje su daug česnako.
• Naudokite alyvuogių aliejų arba kokosų aliejų, kad paruoštumėte arba pakepintumėte tamsius lapinius žalumynus, tokius garstyčių žalumynus su česnaku ar imbieru, kad sutramdytumėte aštrų kąsnį.
• Į žuvies troškinį įpilkite laukinių žalumynų, tokių kaip rampos ar kiaulpienių lapai.
• Mesti lašinius su kiaulpienių žalumynais, pakepintais česnaku alyvuogių aliejuje, kad gautumėte šiltas kiaulpienių ir lašinių salotas.

Daugiau mitybos patarimų

Stebina mitybos patarimai pavasariui
Jogos pozos ir detoksikacija dietos patarimai pavasariui
Kaip valgyti sezoniškai pavasarį