„Tiramisu“ išvertus iš italų kalbos reiškia „trauk mane“. Tai desertas, kuriame yra espreso kavos ir likerio, kuris tikrai gali pažadinti kiekvieną jūsų kūno ląstelę. Šį kartą aš jį sutramdau su vaisiais.
Kai tik tai darau, negaliu nustoti į jį žiūrėti kelias minutes, kol praduriu peiliu ir pradedu pjaustyti. Man patinka, kaip švieži vaisiai yra išsibarstę ant torto, todėl jis atrodo šventiškai, šviežiai ir sveikai. Klasikinis tiramisu gaminamas iš espreso, Marsala vyno ir kakavos miltelių, padengiančių visą viršų, tačiau švieži vaisiai, kuriuos aš pakeičiau, į desertą įkvepia gaivumo ir lengvumo. Vietoj „Marsala“ ir kavos naudojau šviežiai spaustas klementino sultis kartu su žievele, kad vaikai galėtų valgyti tiek pat, kiek ir suaugusieji.
Puiku šioje versijoje yra tai, kad mano naudojamus vaisius galite pakeisti kitais sezono metu. Eikite su sezono tėkme ir mėgaukitės šviežių vaisių atradimais turguje.
Vaisių tiramisu receptas
Tiramisu yra visų mėgstamiausias desertas, tačiau visada kyla didelis klausimas, kuris kabo virš kiekvieno tėvo galvos. Kadangi klasikinėje versijoje yra espreso ir Marsala, ar vaikai taip pat turėtų valgyti? Naudodami šią vaisių versiją, vaikai gali valgyti tiek, kiek nori, nes jame yra vaikams tinkamų ir sveikų ingredientų.
Aptarnauja 6
Paruošimo laikas: 1 valanda | Neaktyvus laikas: 3 valandos ar daugiau | Bendras laikas: 4 valandos
Ingridientai:
- 3 puodeliai mėlynių, braškių ir vynuogių (ar kitų sezoninių vaisių)
- 2 neapdoroti klementinai, tarkuota žievelė
- 2 puodeliai šviežiai spaustų klementino sulčių
- 1 klementinas, supjaustytas griežinėliais, papuošimui
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus
- 3 kiaušiniai, atskirti
- 11 uncijų maskarponės
- 7 uncijos „Savoiardi“ sausainių („ladyfingers“)
- Švieži mėtų lapeliai, papuošimui
Nurodymai:
- Nulupkite ir supjaustykite braškes.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 puodelius mėlynių, braškių ir vynuogių, 1/4 puodelio klementino sulčių ir 1 šaukštą cukraus. Atidėti.
- Elektriniu maišytuvu vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir likusius 3 šaukštus cukraus, kol kompozicija taps kreminė, maždaug 5 minutes.
- Palaipsniui įpilkite maskarponės, sumaišydami ją su mentele. Švelniai įmaišykite 2 puodelius vaisių ir klementino žievelę.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, kol jie taps standūs.
- Kiaušinių baltymus su maskarponės kremu maišykite palaipsniui, maišydami mentele, pradedant nuo dubenėlio apačios į viršų. Atidėti.
- Supilkite klementino sultis į mažą, platų dubenį, kuriame panardinsite „Savoiardi“ sausainius.
- Į stačiakampį indą apačioje paskleiskite ploną maskarponės kremo sluoksnį.
- Greitai panardinkite abu „Savoiardi“ sausainių galus į klementino sultis. Tiesiog sudrėkinkite juos. Nemirkykite jų per ilgai, kitaip jie taps šlapi.
- Išdėstykite „Savoiardi“ sausainius vienas šalia kito ant indo, kol užpildysite visą sluoksnį.
- „Savoiardi“ sausainius uždenkite kitu maskarponės kremo sluoksniu.
- Pakartokite kitą „Savoiardi“ sausainių sluoksnį.
- Viršutinis sluoksnis turėtų būti maskarponės kremas.
- Uždenkite indą aliuminio folija ir šaldykite mažiausiai 3 valandas arba per naktį.
- Kai tiramisu bus paruoštas patiekti, papuoškite jį likusiu 1 puodeliu vaisių, klementino griežinėliais ir mėtų lapeliais.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau pyragų su šviežiais vaisiais
Obuolių ir pušies riešutų pyragas
Medvilniniai saldainiai -meringue puodeliai su šviežiomis uogomis
Braškių tiramisu
