Norite būti tas žmogus, kuris eina į ūkininkų turgų ir perka gražius prancūziškus šviežių produktų krepšelius, dosnius kopūstų lapų ir saulėgrąžų gerbėjus, žvelgiančius iš viršaus. O gal jūsų sode daiktai auga beprotiškai ir jums atrodo, kad gerai... kas dabar?
Daugiau:Galutinis sandėliukų sąrašas, kuriame vakarienė bus gaminama kiekvieną vakarą
Naujos kulinarijos knygos autoriai Rinkos matematika tikisi už jus išspręsti šį klausimą.
Ši kulinarijos knyga pagal Maistas ir vynas žurnale yra 50 įprastų ingredientų, po keturis kiekvieno receptus. Suraskite ingredientą (jie yra abėcėlės tvarka) ir bam! Pamatysite keturis skirtingus patiekalus. Vienas iš jų turi skambėti kaip kažkas, ką jaučiatės valgydamas.
Daugiau:3 visiškai skirtingi vištienos receptai iš Tikra paprastaKulinarijos knyga
Norėdami paragauti, čia įtraukėme tris knygos kopūstų receptus.
Kale-ryžių dubenėlio receptas
Tarnauja 4
Bendras laikas: 30 minučių
Ingridientai:
- 2 šaukštai rapsų aliejaus
- 5 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 2 šaukštai susmulkinto nulupto šviežio imbiero
- 3/4 svaro maltos kiaulienos
- 1 svaras raudonųjų kopūstų (2 kekės), su stiebais, lapai suplyšę į didelius gabalus (16 puodelių)
- 1 šaukštas Azijos žuvies padažo
- 1 puodelis sumaišyto kapoto baziliko ir kalendros
- Druskos ir pipirų
- Garinti ryžiai ir Sriracha padažas, skirti patiekti
Nurodymai:
- Didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų. Įpilkite česnako, imbiero ir kiaulienos ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol kiauliena ką tik iškeps, maždaug 3 minutes.
- Į porcijas įpilkite kopūstų ir maišydami kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.
- Įmaišykite žuvies padažą ir žoleles, pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su ryžiais ir Sriracha padažu.
Garlicky kopūstų ir provolono malūnėlių receptas
Tarnauja 4
Bendras laikas: 40 minučių
Ingridientai:
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 7 aliejumi supakuotos ančiuvių filė
- 5 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 svaras žalių kopūstų (2 kekės), su stiebais, lapai suplyšę į didelius gabalus (apie 18 puodelių)
- 1/2 svaro plonai supjaustyto provolono sūrio
- 1 (12 colių) ciabatta kepalas, perpus horizontaliai
- Plonai supjaustyti ridikai, patiekimui
- Supjaustytos žalios alyvuogės, skirtos patiekti
- Majonezas, patiekimui
Nurodymai:
- Didelėje nelipnioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite ančiuvių ir česnako, tada porcijomis įpilkite kopūstų ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol kopūstai suminkštės, maždaug 3 minutes.
- Įpilkite 1 puodelį vandens, uždenkite ir virkite, kol suminkštės, 15 minučių.
- Ant kopūstų užpilkite sūrį lygiu sluoksniu, uždenkite ir virkite, kol sūris ištirps, 2 minutes.
- Naudodami didelį šaukštą, kopūstus ir sūrį perkelkite į apatinę ciabatta pusę, tada užpilkite ridikėliais ir alyvuogėmis. Viršutinę ciabatta pusę patepkite majonezu ir uždarykite sumuštinį.
- Supjaustykite į 4 dalis ir patiekite.
Cacio e pepe stiliaus troškintų kopūstų receptas
Tarnauja 4
Bendras laikas: 25 minutės
Ingridientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 svaras Toskanos kopūstų (2 kekės), su stiebais, lapai suplyšę į didelius gabalus (16 puodelių)
- 2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
- Druska
- 1 žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų
- Trinti juodieji pipirai
- 1/3 puodelio šviežiai tarkuoto Parmigiano-Reggiano sūrio
Nurodymai:
- Dideliame puode ištirpinkite sviestą alyvuogių aliejuje. Supilkite kopūstus porcijomis ir virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes.
- Įpilkite sultinio, užvirkite. Uždenkite ir virkite, kol kopūstai suminkštės ir beveik visas sultinys susigers, maždaug 10 minučių. Pagardinkite druska.
- Kopūstus perkelkite į lėkštę, ant viršaus užberkite susmulkintų raudonųjų pipirų, daug juodųjų pipirų ir sūrio.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau:
