Pasakysiu atvirai - giroskopas mane išgąsdina. Tai kilo iš graikų šeimoje ištekėjusios merginos. Aš mėgstu ėriuką, bet tas daiktas, kurį sukasi ant metalinio iešmo mugėse ir festivaliuose bei nardymo restoranuose su siena, mane gąsdina. Ar tai net ėriena? Nenoriu zinoti…
Tačiau mano vyras tikina, kad Graikijoje tai tikra ėriena. Jis turi malonių prisiminimų, kaip būdamas 12 metų lankė senelius „senojoje šalyje“ ir gavo tikrų giroskopų ir suuvlaki kelio pusėje nuo juos parduodančios senutės, jos asiliuko šalia (aš net nesugalvoju, prisiekti).
Norėčiau manyti, kad šie giroskopiniai sumuštiniai yra panašūs į tą pakelės stovą. Tikra ėriena, daug raudonėlių, česnakinė fetos užtepėlė (nes man ji labiau patinka nei skysta netvarka, kurią sukuria tzatziki), agurkai, pomidorai, svogūnai ir pita. Užuot viską įdėjęs į pitą, jis spaudžiamas kaip sumuštinis. Tai karštų pietų amerikietiškas posūkis į graikų klasiką.
Giroskopo stiliaus sumuštinis su plakta fetos receptu
Aptarnauja 2
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 10 minučių | Bendras laikas: 20 minučių
Ingridientai:
Dėl giroskopo
- 1/2 svaro avienos be kaulo ar nugarinės, supjaustytos plonomis juostelėmis
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- Druskos ir pipirų
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 didelis pomidoras, supjaustytas
- 1/2 didelio agurko, nulupto ir plonai supjaustyto išilgai
- 6-8 žiedai raudonojo svogūno
- 2 pitos
Dėl plaktos fetos
- 2 šaukštai sutrinto fetos sūrio
- 1 uncija ožkos sūrio
- 1 šaukštas varškės (arba rikotos)
- 1/2 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė
- 1/2 šaukštelio raudonėlio
- Druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Avinėlio juosteles pagardinkite raudonėliu, druska ir pipirais.
- Į nedidelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies supilkite alyvuogių aliejų.
- Kai aliejus įkaista, įpilkite ėrienos ir kepkite apie 1 minutę iš kiekvienos pusės, kol paruduos ir iškeps. Atidėti.
- Supilkite fetą, sumaišydami visus ingredientus virtuviniame kombaine ir iki vientisos masės.
- Perpjaukite pitas per pusę. Išplaktą fetą paskleiskite ant kiekvienos pitos pusės pusės. Ant viršaus uždėkite agurkų, pomidorų, raudonųjų svogūnų ir ėrienos, o ant viršaus uždėkite kitą pita pusę.
- Įdėkite sumuštinį atgal į keptuvę ant vidutinės ugnies ir švelniai paspauskite rankomis. Kepkite 1–2 minutes iš vienos pusės, kol apskrus ir taps traškūs. Pakartokite su kitu pita sumuštiniu. Patiekite karštą.
Daugiau ėrienos receptų
Lengvas ėrienos karis
Kvapnus avienos ir figos troškinys
Ėriukų ir fetos čili
