Nuostabus, raminantis makaronų patiekalas su visais sezono skoniais!
Pradžiuginkite šį vakarą šeimą ir draugus šiltu dubeniu šių makaronų su moliūgų grietinėlės padažu ir traškiais šalavijais! Čia nėra nieko klastingo... tiesiog susirenka geri naudingi ingredientai, kad bet kuriam savaitės vakarui būtų pagamintas paprastas, be mėsos makaronų patiekalas! Lengvai ant stalo per mažiau nei 30 minučių... ir puikiai tinka kompanijai!
Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui
Makaronai su moliūgų grietinėlės padažu ir traškiais šalavijais
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 svaras jūsų mėgstamų makaronų, virti pagal pakuotės instrukcijas (šviežių špinatų tortellini parodyta čia)
- Alyvuogių aliejaus, tiek, kad padengtų nedidelės keptuvės dugną (apie 2–4 šaukštus)
- 20 šviežių šalavijų lapų, supjaustytų ilgomis, labai plonomis juostelėmis
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto česnako
- 1 (15 uncijų) gali būti grynas moliūgas
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1-1/2 arbatinių šaukštelių košerinės druskos arba šviežiai tarkuotos jūros druskos (dar daugiau, jei pageidaujate) garnyrui
- Maždaug 10 šluotelių šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- Mažas žiupsnelis cinamono
- 1/4 puodelio šviežiai tarkuoto Pecorino Romano arba parmezano sūrio (dar daugiau - garnyrui)
- 1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų gabalėlių (skrudinti pekano riešutai arba skrudinti pušies riešutai taip pat skanūs)
Nurodymai:
- Mažos keptuvės dugną aptepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite ant stiprios ugnies. Maždaug po 1 minutės įpilkite šviežių šalavijų juostelių (porcijomis) ir lengvai pakepinkite, kol kvepės ir taps traškios, apie 1-2 minutes. (Jis neturėtų būti tamsiai rudas ar sudegęs, kai per tamsu, šalavijas tampa kartokas.) Iškeptą šalaviją išimkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai burbuliukai, įpilkite česnako ir virkite apie 1-2 minutes.
- Į keptuvę su česnaku įpilkite moliūgų ir gerai išmaišykite. Įmaišykite grietinėlę, druską, muskato riešutą ir cinamoną. Kai šiek tiek burbuliuoja aplink kraštus ir sušyla, išjunkite ugnį ir įmaišykite sūrį. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos.
- Į dubenėlius dėkite makaronus, o ant viršaus užpilkite moliūgų grietinėlės padažą. Dubenėlius papuoškite traškiais keptais šalavijais, skrudintais graikiniais riešutais, papildomai šviežiai tarkuotu sūriu ir, jei norite, žiupsneliu druskos. Patiekite šiltą.
PATARIMAS
Mažas žiupsnelis košerinės arba tarkuotos jūros druskos ant šio patiekalo suteikia malonų užbaigimą. Jei planuojate tai padaryti, tik nepamirškite persūdyti paties padažo.
Daugiau makaronų receptų
Ratatouille makaronų receptas
Veganiškų makaronų salotų receptas
Cukinijų makaronų salotos su česnaku, baziliku ir citrina
