Filė „Mignon“ su kaštonų grietinėlės padažu, kad įsimintumėte kitą vakarienę - „SheKnows“

Mignon filė su kaštonų grietinėlės padažu. Tai tiesiog garsai išgalvotas, ar ne?

Tačiau neišsigąskite. Šis sviesto filė, tirpstantis burnoje, receptas yra visiškai įgyvendinamas - ir padažas yra tik glajus ant torto, taip sakant. Suplakite jį per kitą vakarienę, o jūsų svečiai oficialiai vainikuos jus virtuvės karaliene.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Daugiau: Kaip išsaugoti perkeptą mėsą, kad vis tiek galėtumėte valgyti vakarienę

Filė mignon su kaštonų grietinėlės padažo receptu

Aptarnauja 6

Ingridientai:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
• 1/2 morkos, supjaustytos kubeliais
• 1 saliero stiebo, supjaustyto kubeliais
• 1 skiltelė česnako
• 1/2 svaro kaštonų, skrudintų ir nuluptų
• 1/4 puodelio raudono vyno
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1/4 puodelio riebios grietinėlės ir dar daugiau, jei reikia
• 6 filė mignonai
• Druskos ir pipirų

Nurodymai:

1. Puode įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir suplakite askaloninius česnakus, salierus, morkas ir česnaką, kol suminkštės. Įpilkite kaštonų ir sutepkite keptuvę raudonu vynu.
2. Įpilkite vištienos sultinio ir leiskite padažui virti, uždengę, 15 minučių.
3. Sumaišykite ingredientus maišytuve ir grąžinkite į keptuvę. Įmaišykite riebią grietinėlę ir, jei reikia, įpilkite daugiau, kad gautumėte norimą padažo konsistenciją. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Abi filė puses pagardinkite dideliu kiekiu druskos ir pipirų. Kai aliejus mirksi, apkepkite abi mėsos puses. Kai apkeps, įdėkite keptuvę į orkaitę ir baikite kepti kepsnius, kol jie pasieks norimą pasirengimo lygį.
5. Patiekite su padažu.

Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.

Iš pradžių paskelbta 2012 m. Gruodžio mėn. Atnaujinta 2017 m. Sausio mėn.