Be jokios abejonės, tamsiai lapiniai žalumynai yra mano mėgstamiausia daržovė. Lapiniai žalumynai yra ne tik vienas iš labiausiai koncentruotų augalų maistinių medžiagų šaltinių, bet ir platus įvairių skanių daržovių (nuo rukolos iki vandens kreso), yra mažai kalorijų ir lengvai pridedamos prie kasdienius patiekalus. Štai penki veganas būdai valgyti daugiau žalumynų.
Be jokios abejonės, tamsiai lapiniai žalumynai yra mano mėgstamiausia daržovė. Lapiniai žalumynai yra ne tik vienas iš labiausiai koncentruotų augalų maistinių medžiagų šaltinių, bet ir platus įvairių skanių daržovių (nuo rukolos iki vandens kreso), yra mažai kalorijų ir lengvai pridedamos prie kasdienius patiekalus. Štai penki veganiški būdai valgyti daugiau žalumynų.
5 būdai valgyti daugiau žalumynų
1. Į savo sumuštinius kaupkite žalumynus
Įsigykite maišelį ekologiškų špinatų lapų ir pasinaudokite kiekviena proga juos įtraukti į savo sumuštinius ir įvyniojimus. Ir mes kalbame ne apie vieną ar du iš šių žalių lapų, o apie dosnią saują. Viename puodelyje špinatų yra šiek tiek mažiau nei septynios kalorijos, taip pat daug vitaminų A ir C, folio rūgšties ir fitonutrientų. Įpilkite daugiau špinatų
veganiška dieta gali padėti sumažinti vėžio, širdies ligų, regėjimo problemų riziką ir, jei planuojate susilaukti kūdikio, apsigimimus.>> Vaikams draugiški humuso įvyniojimai su špinatais
2. Kiekvieną dieną valgykite žalias salotas
Nesvarbu, ar prie pietų valgote šonines salotas, ar vakarienei gaminate dideles salotas, įtraukite valgymo salotas į savo dienos meniu. Į lapinius žalumynus įeina: rukola, špinatai, endyvė, romėnai, radicchio, kresai, žolelės ir net kiaulpienės. Pridėkite mėgstamų traškių daržovių, riešutų, vaisių, pupelių ir skrebučių ir gausite vieną maistinių medžiagų kupiną veganišką patiekalą.
>> Skanios vasaros salotos: Panzanella
3. Į grūdų patiekalus įtraukite žalius lapus
Grūdų salotos yra labai universalios dėl daugybės skanių grūdų, iš kurių galima rinktis, begalės ingredientų, kurie gali būti jose, ir dėl to, kad jas galima patiekti šaltas arba karštas. Kurdami grūdų salotas, įmaišykite gausų lapinių žalumynų kiekį, ypač šviežių žolelių, arba netgi galite patiekti grūdų salotas ant lapinių žalumynų. Jei norite šiltų patiekalų iš grūdų, pridėkite troškintų kopūstų, mangoldų, špinatų, kopūstų, burokėlių viršūnių ar žalumynų. Atvėsintoms grūdų salotoms įmaišykite šviežius špinatus, rėžiukus, rukolą, kiaulpienių žalumynus ar rapinus.
>> Auksiniai burokėliai su lapiniais kopūstais ir rudaisiais ryžiais
4. Į sriubą įmaišykite lapinius žalumynus
Lapinius žalumynus galima ne tik įmaišyti į bet kokią sriubą, jie prideda birios, ryškios spalvos ir gyvybingos mitybos. Galite gaminti sriubas iš lapinių žalumynų arba tiesiog į mėgstamą veganišką sriubą įtraukti smulkintų lapinių žalumynų receptus.
>> Super veganiškos sriubos receptai
5. Padarykite pesto ar kitą užtepą
Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės ir mėtos, yra populiarūs žalumynai, naudojami kaip pesto pagrindas, tačiau kresai, rukola ir kiaulpienės yra skanūs pakaitalai. Paruoškite tradicinį pesto (be sūrio arba naudokite veganišką parmezano stiliaus sūrį) arba sutrinkite lapinius žalumynus su kitais sudedamosios dalys, pavyzdžiui, saulėje džiovinti pomidorai, garbanzo pupelės, alyvuogės ar marinuotos artišokų širdelės-skanus veganiškas padažas arba plisti.
>> Arugula migdolų pesto
